नालंदा दौऱ्यावर मुख्यमंत्री यांनी जिल्यात दुग्ध क्षेत्राला गती देणाऱ्या महत्त्वपूर्ण प्रकल्पाचे भूमिपूजन केले. या अंतर्गत आधुनिक दही-लस्सी प्रक्रिया प्रकल्पाची पायाभरणी करण्यात आली. प्रकल्प सुरू झाल्यानंतर दररोज 20 मेट्रिक टन दही आणि लस्सीचे उत्पादन करता येणार असून, स्थानिक दुग्ध उत्पादक, डेअरी समित्या आणि ग्राहकांना त्याचा लाभ होईल, असा सरकारचा विश्वास आहे.
नालंदामध्ये आधुनिक दही-लस्सी प्रक्रिया प्रकल्पाचे भूमिपूजन, दररोज 20 मेट्रिक टन उत्पादनाची क्षमता
कार्यक्रमादरम्यान मुख्यमंत्री यांनी सांगितले की, राज्यात दुग्ध उत्पादन वाढवणे, शेतकऱ्यांचे उत्पन्न वाढवणे आणि ग्रामीण अर्थव्यवस्था बळकट करण्यासाठी डेअरी क्षेत्रात सातत्याने गुंतवणूक केली जात आहे. त्यांनी अधिकाऱ्यांना प्रकल्प निश्चित कालमर्यादेत पूर्ण करण्याचे आणि उच्च गुणवत्तेच्या निकषांचे पालन सुनिश्चित करण्याचे निर्देश दिले.
नवीन डेअरी युनिटमध्ये अत्याधुनिक यंत्रसामग्रीच्या माध्यमातून दुधावर प्रक्रिया करून दही आणि लस्सीसारखी उत्पादने तयार केली जातील. उत्पादनाबरोबरच पॅकेजिंग आणि कोल्ड चेन व्यवस्थेवरही विशेष भर दिला जाईल, जेणेकरून उत्पादनांची गुणवत्ता कायम राहील आणि ती सुरक्षितपणे बाजारात पोहोचवता येतील.
या प्रकल्पांतर्गत 300 किरकोळ विक्रेत्यांना डीप फ्रीजर उपलब्ध करून दिले जाणार आहेत. या डीप फ्रीजरच्या मदतीने डेअरी उत्पादने योग्य तापमानात सुरक्षित ठेवता येतील. त्यामुळे दुकानदारांची उत्पादने खराब होण्याची चिंता कमी होईल आणि ग्राहकांना ताजी व गुणवत्तापूर्ण डेअरी उत्पादने सहज उपलब्ध होतील.
अधिकाऱ्यांच्या मते, या प्रकल्पामुळे आसपासच्या जिल्ह्यांतील हजारो दुग्ध उत्पादक शेतकऱ्यांना लाभ मिळण्याची शक्यता आहे. डेअरी समित्यांकडून अधिक प्रमाणात दूध खरेदी झाल्यास शेतकऱ्यांना त्यांच्या उत्पादनासाठी अधिक चांगली बाजारपेठ उपलब्ध होईल. यामुळे ग्रामीण भागात रोजगाराच्या नव्या संधीही निर्माण होतील आणि डेअरी उद्योगाला बळ मिळेल.
प्रकल्प सुरू झाल्यानंतर स्थानिक स्तरावर दही आणि लस्सीची उपलब्धता वाढेल. तसेच राज्यातील इतर जिल्ह्यांमध्येही या उत्पादनांचा पुरवठा करता येईल. आधुनिक प्रक्रिया तंत्रज्ञान आणि गुणवत्ता नियंत्रण प्रणालीमुळे उत्पादनांची शेल्फ लाइफ वाढविण्यासही मदत होईल.
कार्यक्रमात उपस्थित अधिकाऱ्यांनी सांगितले की, डेअरी क्षेत्रातील पायाभूत सुविधा मजबूत करण्यासाठी सरकार सातत्याने नवीन योजना राबवत आहे. दूध संकलन केंद्रांचा विस्तार, कोल्ड स्टोरेज सुविधांचा विकास आणि आधुनिक प्रक्रिया युनिट्सची स्थापना करून संपूर्ण डेअरी नेटवर्क अधिक सक्षम केले जात आहे.
स्थानिक शेतकरी आणि डेअरी व्यवसायाशी संबंधित व्यक्तींनी या प्रकल्पाचे स्वागत केले आहे. त्यांच्या मते, नवीन प्रकल्प सुरू झाल्यानंतर दुधाचा वापर वाढेल, शेतकऱ्यांना नियमित बाजारपेठ उपलब्ध होईल आणि ग्रामीण अर्थव्यवस्थेला नवी बळकटी मिळेल. तसेच स्थानिक युवकांसाठी रोजगाराच्या संधी वाढण्याची अपेक्षा व्यक्त करण्यात आली.
तज्ज्ञांच्या मते, प्रकल्प निश्चित कालावधीत पूर्ण होऊन पूर्ण क्षमतेने कार्यान्वित झाल्यास नालंदा डेअरी उत्पादन क्षेत्रातील एक महत्त्वपूर्ण केंद्र म्हणून विकसित होऊ शकते. त्यामुळे केवळ जिल्हाच नव्हे, तर आसपासच्या भागातील दुग्ध उत्पादक आणि ग्राहकांनाही दीर्घकालीन लाभ मिळण्याची शक्यता आहे.
