हर साल 26 मार्च को राष्ट्रीय पालक दिवस मनाया जाता है, जो इस पत्तेदार हरी सब्जी के असंख्य स्वास्थ्य लाभों की याद दिलाने का अवसर है। प्राचीन फारस से शुरू हुआ पालक का सफर आज दुनियाभर की रसोई में अपने खास स्थान पर काबिज है। पालक को पोषण का पॉवरहाउस माना जाता है। यह लौह तत्व, कैल्शियम, फाइबर, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है, जो शरीर को ताकत देने के साथ-साथ रोगों से लड़ने की क्षमता भी बढ़ाता है।
क्या आप जानते हैं?
पालक को "फ़ारसी सब्ज़ी" के नाम से भी जाना जाता था, क्योंकि यह फारस (वर्तमान ईरान) से दुनिया के अलग-अलग हिस्सों में पहुंचा।
कैथरीन डे मेडिसी, जो फ्रांस की रानी थीं, को पालक इतना पसंद था कि उन्होंने इसे अपने हर भोजन का हिस्सा बना लिया।
पालक में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं और हृदय को स्वस्थ बनाए रखते हैं।
पालक के प्रकार और उनके फायदे
सेवॉय पालक – गहरे हरे रंग और घुंघराली पत्तियों वाला, जिसे ताजा खाया जाता है।
चिकनी पत्ती वाला पालक – इसकी चौड़ी और चिकनी पत्तियां डिब्बाबंद और जमे हुए खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल होती हैं।
सेमी-सेवॉय पालक – इसकी पत्तियां थोड़ी क्रिस्पी होती हैं और इसे ताजा या प्रोसेस्ड रूप में उपयोग किया जाता है।
कैसे मनाएं राष्ट्रीय पालक दिवस?
पालक आधारित व्यंजनों का आनंद लें – पालक पनीर, पालक परांठा, पालक स्मूदी, या पालक सूप बनाएं।
घर पर पालक उगाएं – यह कम जगह में भी आसानी से उगाया जा सकता है, चाहे गमलों में हो या किचन गार्डन में।
पालक के फायदे दूसरों तक पहुंचाएं – सोशल मीडिया पर #NationalSpinachDay के साथ अपने पसंदीदा पालक रेसिपी साझा करें।
भारत में बढ़ती पालक की लोकप्रियता
हाल के वर्षों में, भारत में सुपरफूड्स की मांग बढ़ी है, और पालक स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों की पहली पसंद बन गया है। कई भारतीय परिवार अब इसे अपने दैनिक आहार का हिस्सा बना रहे हैं। तो, इस राष्ट्रीय पालक दिवस पर, इस पोषक तत्वों से भरपूर हरी सब्जी को अपने आहार में शामिल करें और सेहतमंद जीवन की ओर एक कदम आगे बढ़ाएं!
