सीसे की थोड़ी मात्रा भी सेहत के लिए बेहद खतरनाक हो सकती है। यह शरीर में जमा हो जाती है और कभी खत्म नहीं होती, जिससे गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। बच्चों और गर्भवती महिलाओं को लेड से सबसे ज्यादा खतरा होता है, क्योंकि यह उनके विकास को प्रभावित कर सकता है।
Lead in Cinnamon: हमारे किचन में मसालों का खास महत्व है। कई मसाले सेहत के लिए अत्यंत फायदेमंद होते हैं, जिनमें से एक दालचीनी (Cinnamon) भी है, जो पेड़ की छाल का भीतरी हिस्सा होती है। इसे हजारों सालों से बुखार, सूजन, सर्दी, और उल्टियों के इलाज में औषधीय रूप से उपयोग किया जाता रहा है।
हालांकि, दालचीनी के संबंध में एक चिंताजनक खुलासा हुआ है। हाल ही में अमेरिका के एक नॉन-प्रॉफिट संगठन कंज्यूमर रिपोर्ट्स के विश्लेषण में कम से कम 12 दालचीनी उत्पादों में सीसे (लेड) की उच्च मात्रा पाई गई है, जो सेहत के लिए बेहद हानिकारक हो सकती है।
कंज्यूमर रिपोर्ट में दालचीनी उत्पादों की जांच
कंज्यूमर रिपोर्ट ने करीब 36 दालचीनी उत्पादों की जांच की, जिसमें गरम मसाला और मसाले पाउडर शामिल थे। ये सभी अमेरिका के किराना स्टोर्स और दुकानों पर मिलने वाले विभिन्न ब्रांड्स से थे। जांच में पाया गया कि पारस, ईजीएन, रानी ब्रांड जैसे 12 उत्पादों में सीसे की मात्रा न्यूयॉर्क के निर्धारित 1 पार्ट प्रति मिलियन (PPM) से अधिक थी।
यह ध्यान देने योग्य है कि न्यूयॉर्क अमेरिका का इकलौता ऐसा राज्य है, जो मसालों में भारी धातुओं के स्तर को नियंत्रित करता है। चिंताजनक बात यह है कि इन दालचीनी उत्पादों के सिर्फ एक चौथाई चम्मच में रोजाना अधिक मात्रा में लेड पाया गया है।
दालचीना में लेड: स्वास्थ्य पर गंभीर प्रभाव
कंज्यूमर रिपोर्ट्स पर फूड सेफ्टी रिसर्च के डायरेक्टर जेम्स रोजर्स ने बताया कि सीसे की थोड़ी मात्रा भी सेहत के लिए बेहद खतरनाक हो सकती है। यह शरीर में जमा हो जाती है और कभी खत्म नहीं होती, जिससे गंभीर नुकसान पहुंच सकता है।
लेड से सबसे ज्यादा खतरा बच्चों और गर्भवती महिलाओं को होता है, लेकिन युवाओं के लिए भी यह कम खतरनाक नहीं है। बच्चों में सीसे के कारण मस्तिष्क का विकास सही से नहीं हो पाता, जिससे उन्हें सीखने में समस्याएं आती हैं। युवाओं में सीसे के लंबे समय तक संपर्क में रहने से लिवर डैमेज, हाई ब्लड प्रेशर, और नपुंसकता तक हो सकती है।
दालचीनी में सीसे की उपस्थिति: समाप्त करने के उपाय
सीसा प्राकृतिक रूप से जमीन की मिट्टी में पाया जाने वाला तत्व है, जिसे पौधे अवशोषित कर सकते हैं। चूंकि दालचीनी के पेड़ की छाल से बनती है और इन पेड़ों को बड़े होने में कम से कम 10 साल लगते हैं, इसलिए उन्हें मिट्टी से सीसा अवशोषित करने के लिए पर्याप्त समय मिलता है।
इसके अलावा, जब दालचीनी को सुखाया जाता है, तो इसमें से सीसे को हटाने की प्रक्रिया की जा सकती है। लोगों को सीसे वाले दालचीनी उत्पादों के उपयोग से बचना चाहिए। यदि किसी उत्पाद में सीसे की आशंका होती है, तो उसकी जांच कराना जरूरी है।
