झारखंड के दुकानदार ने बिहार के कारीगरों से इस मशहूर मिठाई को अपनी दुकान पर पास खड़े होकर तैयार कराया, जिसे कई जिलों के लोग काफी ज्यादा पसंद कर रहे हैं।
कोडरमा: बिहार की एक मशहूर मिठाई ने पुरे झारखंड राज्य में धूम मचा रखी है. इस मिठाई का स्वाद काफी लाजवाब है.जिसने कोडरमा में स्वाद का तहलका मचा रखा है. इस मशहूर मिठाई का नाम 'छेना बालूशाही' है, जिसकी लोगों के बीच जबरदस्त डिमांड है. झारखंड वाशियों को और अन्य लोगों को अब ये मिठाई खाने के लिए बिहार नहीं जाना पड़ेगा और ना ही वहां से ऑर्डर पर मंगवानी पड़ेगी।
जानकारी के अनुसार इस 'छेना बालूशाही' मिठाई की मांग को देखकर रांची-पटना रोड पर सूर्या होटल के सामने स्थित स्वीट संगम दुकान के संचालक राजू भाई मोदी ने Subkuz.com को बताया कि बिहार राज्य के नवादा, रजौली के साथ कई अन्य इलाकों में उन्होंने इस मिठाई का स्वाद चखा था. लेकिन कोडरमा में यह मिठाई कहीं भी नहीं मिलती. दुकान पर आने वाले कई ग्राहक इस मिठाई की मांग करते थे. इसके बाद उन्होंने बिहार के कुशल कारीगरों को यहां बुलाया और इस मिठाई को अपनी दुकान पर स्पेशल तौर पर तैयार कराया, जिसे लोगों ने काफी पसंद किया. हजारीबाग और बरही जाने वाले लोग भी दुकान से इस मिठाई को लेकर जाते हैं।
ऐसे की जाती है तैयार और इतनी है कीमत
दुकानदार राजू भाई मोदी ने बताया कि इस मिठाई को बनाने के लिए शुद दूध को हल्की लौ में काफी देर तक उबाला जाता है. इसके बाद जब दूध उबलकर टाइट हो जाता है. इससे तैयार छेना को थोड़ी-थोड़ी आंच पर सेकने के बाद सुनहरे रंग का किया जाता है. दूध को धीमी आंच पर लगातार लंबे समय तक पकाने से इसमें एक गाढ़ापन भी आता है. इस तैयार छेना को रसगुल्ले के आकार में बनाने के बाद चीनी की चाशनी के साथ लोगों को प्लेट में डालकर परोसा जाता है. बताया कि इस मिठाई को 300 रुपये प्रति किलो और 12 रुपये पर पीस के हिसाब से ग्राहक को दिया जाता हैं।
