मैसूर पाक एक प्रसिद्ध भारतीय मिठाई है जो खासकर कर्नाटक में बनाई जाती है। यह बहुत ही स्वादिष्ट और पिघलने वाली होती है। यहाँ पर मैसूर पाक बनाने की एक सरल रेसिपी दी गई है:
सामग्री:
चावल का आटा: 1 कप
बेसन: 1 कप
घी: 1 कप (या जरूरत के अनुसार)
चीनी: 2 कप
पानी: 1 कप
इलायची पाउडर: ½ चम्मच
पिस्ता (कतरन): सजाने के लिए (वैकल्पिक)
बनाने की विधि:
तैयारी:
सबसे पहले एक थाली को घी से अच्छी तरह से चिकना कर लें ताकि मैसूर पाक चिपके नहीं।
1.चीनी की चाशनी:
एक पैन में 1 कप पानी और 2 कप चीनी डालें। इसे उबालें और चाशनी बना लें। चाशनी को एक तार की स्थिरता (one-string consistency) तक पकाना है।
2.आटा भूनना:
एक अलग कढ़ाई में, घी गरम करें। उसमें चावल का आटा और बेसन डालें। इसे मध्यम आंच पर अच्छी तरह भूनें जब तक इसका रंग सुनहरा न हो जाए और खुशबू न आने लगे।
3.चाशनी मिलाना:
भुने हुए आटे में धीरे-धीरे चीनी की चाशनी डालें। इसे अच्छे से मिलाएं ताकि lumps न बने। इसे लगातार चलाते रहें।
4.घी डालना:
जैसे ही मिश्रण गाढ़ा होने लगे, उसमें धीरे-धीरे और घी डालते रहें। यह प्रक्रिया तब तक जारी रखें जब तक मिश्रण कढ़ाई के किनारों से अलग होने लगे।
5.इलायची और सजावट:
जब मिश्रण अच्छी तरह से पक जाए, उसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं। अब इसे चिकनी थाली में डालें और समतल कर लें। ऊपर से पिस्ता कतरन डालें।
6.सेट होने देना:
इसे ठंडा होने के लिए रख दें। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तब इसे काटकर टुकड़ों में बांट लें।
7.परोसने के लिए:
मैसूर पाक को आप चाय या किसी भी खास मौके पर परोस सकते हैं।
