বর্ষা মানেই বাঙালির ইলিশ উৎসব। কিন্তু চলতি মরশুমে সমুদ্রে প্রত্যাশামতো ইলিশ না ওঠায় হতাশ ছিলেন মাছপ্রেমীরা। সেই হতাশার মধ্যেই আশার আলো দেখাচ্ছে ভাগীরথী নদী। দক্ষিণবঙ্গের বিভিন্ন নদীপথে ধরা পড়ছে টাটকা ইলিশ, যা বাজারে পৌঁছতে শুরু করেছে। ফলে পদ্মার ইলিশের পাশাপাশি এ বার ভাগীরথীর ইলিশও ক্রেতাদের নজর কেড়েছে।
ভাগীরথীতে বাড়ছে ইলিশের দেখা
চলতি বছর গভীর সমুদ্রে ইলিশের জোগান তুলনামূলক কম। তার মধ্যেই ভাগীরথীর নিম্নপ্রবাহে, বিশেষ করে বজবজের অছিপুর এলাকায় জেলেদের জালে ইলিশ ধরা পড়তে শুরু করেছে। দীর্ঘদিন পর নদীতে ইলিশের উপস্থিতি মৎস্যজীবীদের মুখে হাসি ফিরিয়েছে।
কেন নদীতে উঠছে ইলিশ?
ইলিশ মূলত সমুদ্রের মাছ হলেও ডিম পাড়ার সময় মিষ্টি জলের দিকে চলে আসে। একসময় হুগলি-ভাগীরথী ধরে এই মাছ অনেক দূর পর্যন্ত পৌঁছে যেত। পরে সেই প্রবণতা কমে গেলেও এ বছর আবার নদীপথে ইলিশের দেখা মিলছে, যা বিশেষ তাৎপর্যপূর্ণ বলে মনে করছেন মৎস্যজীবীরা।
শুধু বজবজ নয়, আরও কোথায় মিলছে ইলিশ?
বজবজ ছাড়াও কাকদ্বীপ, সাগর ও পাথরপ্রতিমার নদীর মোহনাতেও স্থানীয় জেলেদের জালে ইলিশ উঠছে। যদিও পরিমাণ খুব বেশি নয়, তবুও বাজারে নদীর ইলিশের আলাদা চাহিদা তৈরি হয়েছে। বিশেষজ্ঞদের মতে, নদীর জলে বেড়ে ওঠা ইলিশের স্বাদ ও গন্ধ অনেক বেশি সমৃদ্ধ।
বাজারে কত দাম?
বর্তমানে বাজারে ইলিশের দাম এখনও বেশ চড়া।
১ কেজি ওজনের ইলিশ: ২,০০০ টাকারও বেশি।
৮০০-৯০০ গ্রাম ওজনের মাছ: কেজিপ্রতি প্রায় ১,৩০০ টাকা।
৫০০ গ্রাম ওজনের ইলিশ: তুলনামূলক কম দামে মিলছে।
পদ্মার বড় ইলিশের তুলনায় ভাগীরথীর মাঝারি আকারের ইলিশ অনেক ক্রেতার নাগালের মধ্যে রয়েছে।
মৎস্যজীবীদের কী মত?
মৎস্যজীবীদের দাবি, নদীতে ধরা পড়া ইলিশের স্বাদ আলাদা। যদিও জোগান সীমিত হওয়ায় বাজারের চাহিদা পুরোপুরি মেটানো সম্ভব হচ্ছে না। তাই এখনও ট্রলার থেকে আসা সামুদ্রিক ইলিশের উপরই মূলত নির্ভর করতে হচ্ছে।
ক্রেতাদের জন্য পরামর্শ
যাঁরা তুলনামূলক কম দামে ভালো মানের ইলিশ কিনতে চান, তাঁরা বাজারে ভাগীরথীর ইলিশ দেখলে সুযোগ হাতছাড়া করবেন না। বিশেষ করে মাঝারি ওজনের মাছ স্বাদ ও দামের দিক থেকে বেশ লাভজনক হতে পারে।
সমুদ্রে ইলিশের জোগান কম থাকলেও স্বস্তির খবর এসেছে ভাগীরথী নদী থেকে। বজবজ-সহ নদীর নিম্নপ্রবাহে জেলেদের জালে উঠছে টাটকা ইলিশ। দাম এখনও তুলনামূলক বেশি হলেও পদ্মার ইলিশের তুলনায় কিছুটা সাশ্রয়ী। স্বাদেও নদীর ইলিশকে সেরা বলছেন মৎস্যজীবীরা।
