ফুচকার নাম শুনলেই চোখের সামনে ভেসে ওঠে আলুর পুর আর টক-ঝাল তেঁতুল জল। কিন্তু সেই চেনা স্বাদের গণ্ডি ভেঙে কাঁকিনাড়ায় এখন দাপট দেখাচ্ছে এক অভিনব ফুচকা। নাম তার ‘ভুটানের ফুচকা’। আকারে বড়, পুরে আলাদা আর স্বাদে একেবারে ব্যতিক্রমী—এই ফুচকাই এখন সোশ্যাল মিডিয়া থেকে রাস্তার আড্ডা, সর্বত্র আলোচনার কেন্দ্রবিন্দু।
কাঁকিনাড়ার নতুন স্ট্রিট ফুড সেনসেশন
উত্তর ২৪ পরগনার জগৎদলের ফিঙ্গা পাড়ায় এবি রোড সংলগ্ন এলাকায় অবস্থিত এই ফুচকার দোকানটি অল্প সময়ের মধ্যেই জনপ্রিয়তা পেয়েছে। কাঁকিনাড়া স্টেশন থেকে এক কিলোমিটারেরও কম দূরত্বে থাকা এই দোকানে প্রতিদিন বিকেল থেকেই শুরু হয় ক্রেতাদের ভিড়। স্থানীয়দের পাশাপাশি খড়দহ, বেলঘড়িয়া, বিধাননগরসহ দূরদূরান্ত থেকেও মানুষ আসছেন এই বিশেষ ফুচকার স্বাদ নিতে।
কেন নাম ‘ভুটানের ফুচকা’?
এই ফুচকার সবচেয়ে বড় আকর্ষণ এর বিশাল আকার। সাধারণ ফুচকার তুলনায় অনেক বড় হওয়ায় অনেকেই একে ‘বোম ফুচকা’ বলেও ডাকেন। বড়সড় খোলসের ভিতরে থাকে বিশেষ মশলায় তৈরি ঘুগনির পুর, যা একে প্রচলিত ফুচকা থেকে সম্পূর্ণ আলাদা করে তুলেছে।
আলুর বদলে ঘুগনির চমক
সাধারণত ফুচকার ভিতরে মশলাদার আলুর পুর দেওয়া হয়। কিন্তু এখানে সেই নিয়মের ব্যতিক্রম। বিশেষ মশলা মেশানো ঘুগনি দিয়ে তৈরি পুরই এই ফুচকার প্রাণ। তার সঙ্গে পরিবেশন করা হয় বিশেষ টক জল, যা স্বাদকে আরও বাড়িয়ে দেয়। অনেকের মতে, এই ভিন্নধর্মী সংমিশ্রণই ‘ভুটানের ফুচকা’-কে এত জনপ্রিয় করে তুলেছে।
সন্ধ্যা নামলেই লাইন
প্রতিদিন বিকেল ৫টা থেকে রাত ৯টা পর্যন্ত খোলা থাকে দোকানটি। সন্ধ্যা নামতেই দোকানের সামনে তৈরি হয় লম্বা লাইন। পরিবার, বন্ধু কিংবা সহকর্মীদের সঙ্গে এসে এই ফুচকার স্বাদ উপভোগ করেন বহু মানুষ। ক্রেতাদের দাবি, একবার খেলে বারবার ফিরে আসতেই ইচ্ছা করে।
মাত্র ১০ টাকায় স্বাদের ভরপুর প্যাকেজ
মূল্যও সাধারণ মানুষের নাগালের মধ্যেই। মাত্র ১০ টাকায় মিলছে চারটি বড় ফুচকা। সঙ্গে থাকছে বিশেষ টক জল ও মশলাদার ঘুগনির পুর। স্বাদ ও দামের এই দুর্দান্ত সমন্বয়ই ক্রেতাদের আরও বেশি আকৃষ্ট করছে।
উত্তর ২৪ পরগনার কাঁকিনাড়ায় স্ট্রিট ফুডপ্রেমীদের নতুন আকর্ষণ ‘ভুটানের ফুচকা’। সাধারণ ফুচকার তুলনায় অনেক বড় আকারের এই বিশেষ ফুচকার ভিতরে থাকে মশলাদার ঘুগনির পুর। মাত্র ১০ টাকায় চারটি ফুচকা এবং বিশেষ টক জলের অনন্য স্বাদে প্রতিদিনই ভিড় জমাচ্ছেন বিভিন্ন এলাকা থেকে আসা খাদ্যরসিকরা।
