সকালে এক কাপ চা বানাতে কেটলিতে জল ঢেলে সুইচ অন করলেই কয়েক মিনিটের মধ্যে জল ফুটে যায়। কিন্তু সবচেয়ে অবাক করার বিষয় হল, জল ফুটতে শুরু করলেই কেউ সুইচ না ছুঁলেও কেটলি নিজে থেকেই বন্ধ হয়ে যায়। তাহলে কেটলি কীভাবে বুঝতে পারে জল ফুটে গিয়েছে? এর জন্য কি ভিতরে কোনও সেন্সর বা থার্মোমিটার থাকে? আসলে এর পিছনে রয়েছে বেশ চমৎকার এক বৈজ্ঞানিক ব্যবস্থা।
জল ফুটলেই কীভাবে বুঝতে পারে কেটলি?
অনেকের ধারণা, কেটলির ভিতরে থাকা কোনও থার্মোমিটার জল ১০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছলেই বিদ্যুৎ সংযোগ বন্ধ করে দেয়। কিন্তু সাধারণ অটো শাট-অফ কেটলির ক্ষেত্রে বিষয়টি এতটা সরাসরি নয়।কেটলির নিচে থাকা হিটিং এলিমেন্ট প্রথমে জল গরম করে। জল ফুটতে শুরু করলে প্রচুর পরিমাণে গরম ভাপ তৈরি হয়। সেই ভাপই অটো শাট-অফ ব্যবস্থাকে সক্রিয় করার গুরুত্বপূর্ণ সংকেত হিসেবে কাজ করে।
ভাপ পৌঁছয় বিশেষ মেকানিজমে
কেটলির ঢাকনা বন্ধ থাকলে ফুটন্ত জল থেকে তৈরি হওয়া ভাপ নির্দিষ্ট পথ ধরে এগোয়। অনেক কেটলির হাতলের ভিতরে এমন একটি ছোট নল বা ভাপের পথ থাকে, যার মাধ্যমে গরম ভাপ সুইচের কাছাকাছি থাকা অংশে পৌঁছয়।সেখানেই রয়েছে কেটলির অটো শাট-অফ ব্যবস্থার অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ অংশ—বাইমেটালিক স্ট্রিপ।
কেটলির ‘মস্তিষ্ক’ এই ছোট ধাতব পাত
বাইমেটালিক স্ট্রিপ হল দুটি ভিন্ন ধাতুকে একসঙ্গে যুক্ত করে তৈরি একটি বিশেষ পাত। দুটি ধাতু উত্তাপে একই হারে প্রসারিত না হওয়ায় পাতটি গরম হলে বেঁকে যায়।ফুটন্ত জলের গরম ভাপ এই স্ট্রিপকে উত্তপ্ত করলে সেটি নির্দিষ্ট দিকে বাঁকতে শুরু করে। এই সামান্য নড়াচড়াই সুইচের মেকানিজমকে সক্রিয় করে।ফলে বৈদ্যুতিক সার্কিট বিচ্ছিন্ন হয়ে যায় এবং হিটিং এলিমেন্টে বিদ্যুৎ পৌঁছনো বন্ধ হয়। আর সেই কারণেই কেটলি নিজে থেকেই ‘খট’ করে বন্ধ হয়ে যায়।
ঢাকনা খোলা থাকলে সমস্যা কোথায়?
কেটলির অটো শাট-অফ ব্যবস্থায় ঢাকনার অবস্থাও গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে। ঢাকনা খোলা থাকলে ভাপ নির্দিষ্ট ভাপ-পথে না গিয়ে উপরের দিক দিয়ে বেরিয়ে যেতে পারে।ফলে প্রয়োজনীয় পরিমাণ গরম ভাপ সুইচের মেকানিজমে পৌঁছতে না পারলে অটো শাট-অফ ঠিকভাবে সক্রিয় নাও হতে পারে। তাই কেটলি ব্যবহারের সময় প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুযায়ী ঢাকনা বন্ধ রাখা জরুরি।
শুধু অটো শাট-অফের উপর নির্ভর করবেন না
আধুনিক কেটলিতে সাধারণত অতিরিক্ত সুরক্ষা ব্যবস্থাও থাকতে পারে। তবে কেটলি চালু রেখে দীর্ঘক্ষণ নজরদারিহীন অবস্থায় ফেলে রাখা ঠিক নয়। বিশেষ করে কেটলিতে পর্যাপ্ত জল না থাকলে বা যন্ত্রটির কোনও অংশ ক্ষতিগ্রস্ত হলে ঝুঁকি তৈরি হতে পারে।
ইলেকট্রিক কেটলিতে জল ফুটে গেলেই সেটি নিজে থেকেই বন্ধ হয়ে যায়। এই অটো শাট-অফের পিছনে থাকে মূলত গরম ভাপ, একটি বিশেষ ভাপ-নির্দেশিত মেকানিজম এবং বাইমেটালিক স্ট্রিপ। জল ফুটে তৈরি হওয়া ভাপ এই ব্যবস্থাকে সক্রিয় করে বৈদ্যুতিক সার্কিট বিচ্ছিন্ন করে দেয়।
