શાકાહારી આહારથી પૂરો પોષણ કેવી રીતે મેળવવો?

શાકાહારી આહારથી પૂરો પોષણ ન મળે, જો કરશો આ ભૂલો

શરીરના યોગ્ય વિકાસ માટે પોષક તત્વો ખૂબ જરૂરી છે. તેની ગેરહાજરીમાં શરીરનો યોગ્ય વિકાસ થતો નથી અને ઘણી પ્રકારની બીમારીઓ થઈ શકે છે. માનવામાં આવે છે કે શાકાહારી આહાર કરતાં માંસાહારી આહારમાં પોષક તત્વો વધુ પ્રમાણમાં હોય છે. તેથી, શાકાહારી મહિલાઓને પ્રોટીન, વિટામિન ડી અને વિટામિન બી-12 યોગ્ય માત્રામાં મળતા નથી અને તેમનો આહાર પોષણથી અધૂરો રહે છે. જેના કારણે તેઓ ઝડપથી બીમાર પડી શકે છે. પરંતુ આ સાચું નથી કારણ કે ઘણા શાકાહારી આહાર છે જેમાંથી તમે યોગ્ય પ્રમાણમાં આ તમામ પોષક તત્વો સરળતાથી મેળવી શકો છો. ઘણા લોકો છે જે માંસાહાર છોડીને શાકાહારી બનવા લાગ્યા છે. આ એક સ્વસ્થ આહાર છે, જેને જો યોગ્ય રીતે અનુસરવામાં આવે, તો શરીરને કોઈ પણ પોષક તત્વની કમી થતી નથી.

પરંતુ કેટલાક લોકો શાકાહારી આહાર પર હોય છે અને તેમને ફરિયાદ હોય છે કે તેમના શરીરને પૂરો પોષણ નથી મળતો. આવું એટલા માટે થાય છે, કારણ કે શાકાહારી આહારને અનુસરતી વખતે આપણે ઘણી ભૂલો કરી બેઠા છીએ અને તેનો આપણને અંદાજ પણ નથી. અંતે, આ ભૂલોનો ભોગ આપણી તંદુરસ્તીને ભોગવવો પડે છે. તો ચાલો આજે આપણે તમને કેટલીક એવી જ ભૂલો વિશે જણાવીએ, જે તમારે શાકાહારી આહાર પર હોય ત્યારે કરવાનું ટાળવું જોઈએ.

પ્રોટીનને અવગણવું

સામાન્ય રીતે માંસાહારી લોકો માને છે કે માંસાહારી આહાર એટલા માટે વધુ સારો છે કારણ કે તેમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. પરંતુ શાકાહારી ખોરાકમાં પણ પ્રોટીનની ઉણપ નથી. ફક્ત જરૂર છે કે તમે તમારા શરીરની જરૂરિયાત મુજબ પ્રોટીનવાળા શાકાહારી ખોરાકને તમારા આહારમાં સામેલ કરો. જો કે, શાકાહારી આહારને અનુસરતા ઘણા લોકો તેમના આહારમાં પૂરતી માત્રામાં પ્રોટીનવાળા ખોરાકનો સમાવેશ કરતા નથી. યાદ રાખો કે પ્રોટીન ટિશ્યુના નિર્માણ અને સમારકામ, એન્ઝાઇમ અને હોર્મોન્સ બનાવવા માટે શરીર દ્વારા જરૂરી મેક્રો ન્યુટ્રિએન્ટ છે. તમારા આહારમાં પ્રોટીન જાળવવા માટે દાળ, બદામ અને બીજ, બીન્સ, બદામનું બટર, મશરૂમ્સ અને લીલા વટાણા વગેરેને આહારમાં સામેલ કરો.

પનીર સાથે માંસની આપલે

કારણ કે શાકાહારી આહારમાં માંસનો સમાવેશ નથી, તેથી મોટાભાગના શાકાહારી લોકો વિવિધ વાનગીઓ જેમ કે પાસ્તા, સલાડ અને સેન્ડવિચમાં પનીરનો સમાવેશ કરે છે. જો કે પનીરમાં પ્રોટીન, વિટામિન અને ખનિજોની મહત્વપૂર્ણ માત્રા હોય છે, તે માંસમાં મળતા પોષક તત્વોને બદલી શકતું નથી. તેથી, પનીર સાથે માંસની આપલે કરવાને બદલે, અન્ય છોડ આધારિત ખોરાકને પણ આહારનો ભાગ બનાવો. તમે ચણા, દાળ, સોયાબીન્સ અને ક્વિનોઆ વગેરેને તમારા આહારમાં અવશ્ય સામેલ કરો.

હોલ ફૂડ્સનો ઓછો વપરાશ

જ્યારે તમે શાકાહારી આહાર પર હોવ, ત્યારે ઘણા પ્રમાણમાં હોલ ફૂડ્સનો વપરાશ કરવો ખૂબ જ જરૂરી છે. જો કે, જો તમે હોલ ફૂડ્સનો ઓછો વપરાશ કરો છો, તો પોષક તત્વોની ઉણપનો ભય વધી જાય છે. જ્યારે તમે શાકાહારી આહારનું પાલન કરી રહ્યા છો, ત્યારે તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે તમને જરૂરી વિટામિન અને ખનિજો પૂરતી માત્રામાં મળી રહ્યા છે. સારું છે કે તમે તમારા આહારમાં ફળો, શાકભાજી, દાળો, સંપૂર્ણ અનાજ, બદામ અને બીજ જેવા ખોરાકને શામેલ કરવાનું શરૂ કરો.

વધુ પ્રમાણમાં પ્રોસેસ્ડ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો વપરાશ

પાસ્તા, પેસ્ટ્રી, સફેદ લોટ, સફેદ બ્રેડ અને સફેદ ચોખા જેવા પ્રોસેસ્ડ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં રેસા અને અન્ય પોષક તત્વોની ઉણપ હોય છે. પ્રોસેસ્ડ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સ્વાસ્થ્ય માટે સારા ગણાતા નથી. વધુ રેસા અને અન્ય પોષક તત્વો મેળવવા માટે, સંપૂર્ણ અનાજ પર સ્વિચ કરો કારણ કે તેમની પાસે ભુસું, રેસા અને અન્ય પોષક તત્વો સચવાયેલા હોય છે.