કાંજી વડાં બનાવવાની શ્રેષ્ઠ રેસિપી

કાંજી વડાં બનાવવાની શ્રેષ્ઠ રેસિપી  Best recipe to make Kanji Vada

કાંજી વડાં એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પીણું છે. આ એક રાજસ્થાની વાનગી છે, જે સામાન્ય રીતે તહેવારોમાં બનાવવામાં આવે છે. કાજી વડાં પાચનમાં મદદ કરે છે અને તેનાથી તમારા મોઢાનો સ્વાદ પણ બદલાઈ જશે. તેને પીધા પછી ભૂખ પણ લાગવા લાગે છે. આ એક મસાલેદાર પીણું છે જેમાં હિંગ, લાલ મરચું, કાળા મીઠા વગેરે ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે અને તેને મૂંગ દાળના વડાં સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે ખાટા, મીઠા અને મસાલેદાર હોય છે અને તેને તમે ઘરે પણ સરળતાથી બનાવી શકો છો. ચાલો, કાજી વડાં બનાવવાનો સરળ રીત જાણીએ.

કાંજી વડાંની સામગ્રી   Ingredients of Kanji Vada

1 લીટર પાણી

1 ચમચી મીઠું

1 ચમચી કાળું મીઠું

1 ચમચી રાઈનું તેલ

2 ચપટી હિંગ

1 ચમચી હળદર પાવડર

1 ચમચી પીળી રાઈ

100 ગ્રામ મૂંગ દાળ

સ્વાદ મુજબ મીઠું

તળવા માટે તેલ

કાંજી વડાં બનાવવાની રીત   Kanji vada  Recipe      

એક વાસણમાં પાણી લો અને તેને ધીમા તાપે ગરમ કરો. તે ઠંડુ થયા પછી તેને ગ્લાસ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં રેડો. તેમાં હિંગ, હળદર પાવડર, લાલ મરચા પાવડર, પીળી રાઈ, મીઠું, કાળું મીઠું ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરો. કન્ટેનરને બંધ કરીને 3 દિવસ માટે એક બાજુ રાખો. કાજી દરરોજ એક સ્વચ્છ અને સુકા ચમચાથી હલાવો. ચાર દિવસમાં કાજીનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો થઈ જશે જ્યારે તમામ મસાલા અને પાણી સારી રીતે મળી જશે. ટેન્ગી અને યમી કાજી તૈયાર છે. હવે વડાં બનાવવા માટે મૂંગ દાળને ધોઈને 2 કલાક માટે પાણીમાં પલાળી દો. પછી તેનું વધારાનું પાણી કાઢી લો. મિક્સરમાં નાખીને દાળને બારીક ગ્રાઇન્ડ કરો. દાળને એક વાસણમાં કાઢી લો અને તેમાં મીઠું ઉમેરી સારી રીતે ભેળવી લો. પછી એક કઢાઈ અથવા પેનમાં તેલ ગરમ કરીને વડાંને ડીપ ફ્રાય કરો. એક નાની બોલને ગરમ તેલમાં નાખીને ચેક કરો કે તેલ ગરમ થઈ ગયું છે કે નહીં. એકવારમાં 8 થી 10 અથવા તો જેટલા વડાં તમે ફ્રાય કરી શકો તેટલા કરો. વડાંને ચારે બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. વડાંને તેલમાંથી કાઢીને કિચન ટુવેલ પર મૂકો જેથી તેનું વધારાનું તેલ નીકળી જાય. હવે આ વડાંને 15 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં પલાળીને દબાવીને વધારાનું પાણી કાઢી લો. 4 થી 5 વડાં એક કાજીમાં મૂકી આ સ્વાદિષ્ટ અને રિફ્રેશિંગ પીણાનો આનંદ માણો.