आज की तेज रफ्तार जिंदगी में रोज ताजा खाना बनाना मुश्किल है, ऐसे में बचा हुआ खाना बड़ी मदद करता है। अगर लेफ्टओवर फूड को सही तरीके से स्टोर और प्लान करके इस्तेमाल किया जाए तो यह समय, पैसे और खाने की बर्बादी, दोनों से बचाता है। थोड़ी समझदारी से बचे व्यंजन नए स्वादिष्ट रूप में बदले जा सकते हैं।
Leftover Food Planning: आज की व्यस्त दिनचर्या में हर किसी के लिए रोज ताजा और नाप-तौल कर खाना बनाना संभव नहीं है। ऐसे में बचा हुआ खाना एक बेहतरीन समाधान साबित होता है। घर में दाल, सब्जी, बैटर या चावल बच जाए तो उसे फ्रिज में सही तरीके से स्टोर करके अगले दिन इस्तेमाल किया जा सकता है। विशेषज्ञ बताते हैं कि लेफ्टओवर फूड को प्लानिंग के साथ दोबारा पकाने पर यह उतना ही स्वादिष्ट लगता है और खाने की बर्बादी भी रुकती है। इस तरीके से समय, मेहनत और पैसे तीनों की बचत होती है, साथ ही घर का खाना भी पूरा उपयोग होता है।
कैसे करें लेफ्टओवर फूड को प्लान और स्टोर
खाना बचने की टेंशन से बचने के लिए अगले दिन के भोजन की पहले से योजना बनाना उपयोगी रहता है। दाल, सब्जी या चीला-डोसा का बैटर जैसी चीजें थोड़ा ज्यादा बनाकर फ्रिज में रखी जा सकती हैं। इससे अगले दिन खाना बनाने का झंझट कम होगा।
फूड को हमेशा कांच या ट्रांसपेरेंट कंटेनर में स्टोर करना फायदेमंद है। इससे फ्रिज खोलते समय आपको खाना दिखाई देगा और उसके खराब होने से पहले आप उसे इस्तेमाल कर सकेंगे। ध्यान रखें कि बचा हुआ खाना तुरंत फ्रिज में रखें और ज्यादा देर खुला न छोड़ें।
बचे खाने को नए तरीके से करें री-यूज
कई बार बचा हुआ खाना सीधा खाने की मात्रा में कम होता है, ऐसे में इसे नए रूप में इस्तेमाल करना बेहतर विकल्प है। जैसे बचे चावल से फ्राइड राइस बनाना, पकी सब्जियों को चीले या ऑमलेट में मिलाना या उबले चनों को सलाद में जोड़ना। कुछ खाने जैसे सूप, दाल और करी दोबारा गर्म करने पर और भी स्वादिष्ट लगते हैं।
अगर घर में कई डिब्बों में थोड़ा-थोड़ा खाना बचा हो तो लेफ्टओवर पार्टी का विकल्प भी अच्छा है। सारे कंटेनर टेबल पर रखें और परिवार के साथ मिलकर अलग-अलग डिशेज को नए तरीके से परोसें। इससे खाना भी खत्म होगा और खाने का मजा भी बढ़ जाएगा।
छोटी आदतों से बचेगा खाना और बढ़ेगा स्वाद
बासी रोटियों को फ्राइड रोटी या पराठा बनाकर खाया जा सकता है, वहीं बची सब्जियों से नई डिश तैयार की जा सकती है। सोशल मीडिया पर ट्रेंडिंग लेफ्टओवर रेसिपीज से भी आइडिया लिया जा सकता है।
खाना बर्बाद न हो इसका ध्यान रखना आर्थिक और पर्यावरण, दोनों नजरिए से जरूरी है। इसलिए खाने को सोच-समझकर पकाएं और जो बचे उसे स्मार्ट तरीके से उपयोग करें।
