गेहूं के आटे से बनाएं चीजी पिज्जा बॉम्ब, न ओवन चाहिए और न मैदा; तवे पर तैयार होगा टेस्टी स्नैक

गेहूं के आटे से बने चीजी पिज्जा बॉम्ब शाम के नाश्ते के लिए स्वादिष्ट विकल्प हैं। इन्हें बिना ओवन और मैदा के तवे पर बनाया जा सकता है। पनीर, मोजरेला चीज और सब्जियों की स्टफिंग इन्हें खास बनाती है।

Bomb Pizza Recipe: शाम की चाय के साथ कुछ चटपटा और चीज से भरपूर खाने का मन हो, तो चीजी पिज्जा बॉम्ब एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। इसकी खासियत यह है कि इसे बनाने के लिए न ओवन की जरूरत है और न ही मैदा इस्तेमाल करना जरूरी है। घर में मौजूद गेहूं के आटे से तैयार होने वाला यह स्नैक बाहर से सुनहरा और अंदर से नरम, मसालेदार और चीज से भरा हो सकता है। इस रेसिपी में पनीर, मोजरेला चीज, शिमला मिर्च और पिज्जा से जुड़े पसंदीदा मसालों की स्टफिंग इस्तेमाल की जाती है। इसे तवे पर धीमी से मध्यम आंच पर पकाया जा सकता है। बच्चों के टिफिन, शाम के नाश्ते या घर आए मेहमानों को कुछ खास परोसने के लिए भी यह एक अच्छा विकल्प है। आइए जानते हैं इसे घर पर बनाने का आसान तरीका।

चीजी पिज्जा बॉम्ब बनाने के लिए जरूरी सामग्री

इस रेसिपी की खास बात है कि इसमें इस्तेमाल होने वाली ज्यादातर सामग्री आसानी से रसोई में मिल सकती है। नीचे दी गई मात्रा से लगभग 8 छोटे पिज्जा बॉम्ब बनाए जा सकते हैं।

आटा तैयार करने के लिए

• - गेहूं का आटा – 1 कप
• - नमक – स्वादानुसार
• - तेल – 1 छोटा चम्मच
• - पानी – जरूरत के अनुसार
• - अजवाइन – आधा छोटा चम्मच, वैकल्पिक
• चीज और पनीर की स्टफिंग के लिए
• - पनीर – 100 ग्राम, छोटे टुकड़ों में कटा या क्रम्बल किया हुआ
• - मोजरेला चीज – आधा कप, कद्दूकस की हुई
• - शिमला मिर्च – आधी कप, बारीक कटी हुई
• - प्याज – 1 छोटा, बारीक कटा हुआ
• - पिज्जा सॉस – 2 बड़े चम्मच
• - चिली फ्लेक्स – आधा छोटा चम्मच
• - मिक्स्ड हर्ब्स या ओरिगैनो – आधा छोटा चम्मच
• - काली मिर्च – एक चौथाई छोटा चम्मच
• - नमक – स्वादानुसार
• - तेल या बटर – जरूरत के अनुसार

पिज्जा बॉम्ब पर लगाने के लिए थोड़ा बटर और बारीक कटा हरा धनिया भी रख लें। इन्हें टोमैटो सॉस या अपनी पसंद की डिप के साथ परोसा जा सकता है।

सबसे पहले तैयार करें गेहूं के आटे का डो

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें नमक, तेल और चाहें तो थोड़ी अजवाइन डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथें।

ध्यान रखें कि आटा न ज्यादा सख्त हो और न ही बहुत चिपचिपा। इसे नरम और लचीला रखें, ताकि इसमें स्टफिंग भरते समय आसानी हो और पकने के बाद बाहरी परत बहुत कठोर न बने।

आटा तैयार होने के बाद इसे ढककर लगभग 15 से 20 मिनट के लिए रख दें। इससे आटा अच्छी तरह सेट हो जाएगा और इसकी छोटी-छोटी लोइयां बनाना आसान रहेगा।

पिज्जा जैसी स्टफिंग बनाने का तरीका

अब एक बर्तन में क्रम्बल किया हुआ पनीर, कद्दूकस की हुई मोजरेला चीज, बारीक कटी शिमला मिर्च और प्याज डालें। इसमें पिज्जा सॉस, चिली फ्लेक्स, मिक्स्ड हर्ब्स और काली मिर्च मिलाएं।

सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, ताकि मसाले पूरे मिश्रण में समान रूप से फैल जाएं। नमक सावधानी से डालें, क्योंकि चीज और पिज्जा सॉस में पहले से नमक हो सकता है।

अगर आपको थोड़ा तीखा स्वाद पसंद है, तो चिली फ्लेक्स की मात्रा बढ़ा सकते हैं। वहीं बच्चों के लिए बना रहे हैं, तो मिर्च कम रखें। चाहें तो स्टफिंग में बारीक कटी गाजर या स्वीट कॉर्न भी मिला सकते हैं।

ध्यान रहे कि स्टफिंग बहुत ज्यादा गीली न हो। इससे आटे की बाहरी परत बंद करना मुश्किल हो सकता है और पकाते समय पिज्जा बॉम्ब खुलने की आशंका बढ़ सकती है।

ऐसे भरें स्टफिंग और बनाएं पिज्जा बॉम्ब

आटे को एक बार फिर हल्का गूंथ लें और उसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें। अब प्रत्येक लोई को हथेली या बेलन की मदद से छोटी गोल रोटी जैसा फैलाएं। इसे बहुत पतला न करें, क्योंकि स्टफिंग भरते समय परत फट सकती है।

रोटी के बीच में तैयार पनीर और चीज का मिश्रण रखें। अब किनारों को धीरे-धीरे उठाकर बीच में लाएं और अच्छी तरह दबाकर बंद कर दें। इसके बाद इसे हथेलियों के बीच हल्के हाथ से घुमाकर गोल बॉल का आकार दें।

सभी लोइयों में इसी तरह स्टफिंग भरें। यह सुनिश्चित करें कि कहीं से भी आटा खुला न रह जाए। यदि जोड़ ठीक से बंद नहीं होगा, तो गर्म होने पर पिघली हुई चीज बाहर निकल सकती है।

तवे पर बिना ओवन ऐसे पकाएं चीजी पिज्जा बॉम्ब

सबसे पहले एक भारी तवा गैस पर रखें और उसे धीमी से मध्यम आंच पर गर्म होने दें। तैयार पिज्जा बॉम्ब के बंद हिस्से पर थोड़ा पानी लगाकर उसे तवे पर टिकाया जा सकता है। हालांकि, यह तरीका हर तवे पर समान रूप से काम नहीं करता, इसलिए नॉनस्टिक या अच्छी तरह तैयार तवे का इस्तेमाल करना सुविधाजनक हो सकता है।

अब पिज्जा बॉम्ब को ढककर धीमी आंच पर पकाएं। कुछ मिनट बाद उसका निचला हिस्सा हल्का सुनहरा होने लगे, तो उसे सावधानी से पलट दें। यदि तवे पर पर्याप्त जगह हो, तो बॉल्स को बीच-बीच में घुमाते रहें, ताकि वे चारों तरफ से समान रूप से पकें।

आंच तेज न रखें। तेज गर्मी से बाहर की परत जल्दी भूरी हो सकती है, जबकि अंदर का आटा कच्चा रह सकता है। जरूरत के अनुसार इन्हें धीरे-धीरे पकाएं। ढक्कन लगाने से अंदर तक गर्मी पहुंचने में मदद मिलती है, लेकिन बीच-बीच में जांच करना जरूरी है।

तवे को पलटकर सीधे आंच पर सेंकने वाला तरीका अपनाने से बचें, खासकर यदि तवा गैस पर असुरक्षित तरीके से पलटना पड़े। पिज्जा बॉम्ब को चिमटे या स्पैटुला की मदद से तवे पर घुमाना ज्यादा सुरक्षित विकल्प है।

आखिर में लगाएं बटर और हरा धनिया

जब पिज्जा बॉम्ब बाहर से सुनहरे और अच्छी तरह पके हुए दिखाई दें, तो उन्हें तवे से निकाल लें। ऊपर से थोड़ा पिघला हुआ बटर लगाएं और बारीक कटा हरा धनिया छिड़क दें।

इन्हें गरमा-गरम परोसें। साथ में टोमैटो सॉस, पिज्जा सॉस या मयोनीज रख सकते हैं। काटने पर अंदर पिघली हुई मोजरेला चीज और पनीर की स्टफिंग इस स्नैक को पिज्जा जैसा स्वाद देती है।

पिज्जा बॉम्ब बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान

इस रेसिपी में सबसे जरूरी है आटे की सही बनावट और स्टफिंग की उचित मात्रा। बहुत ज्यादा भरावन डालने से बॉल बंद करना मुश्किल हो सकता है। इसी तरह, आटे की परत बहुत पतली होने पर पकाते समय वह फट सकती है।

तवे पर सेंकते समय धीमी से मध्यम आंच रखें और बॉल्स को समय-समय पर घुमाते रहें। इससे बाहर की परत जलने से बच सकती है और अंदर का हिस्सा भी अच्छी तरह पक सकता है।

गेहूं के आटे का इस्तेमाल करने से यह रेसिपी मैदे से बनी पारंपरिक पिज्जा बाइट्स का एक विकल्प बन जाती है। हालांकि, इसमें चीज, पनीर और बटर भी इस्तेमाल होते हैं, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में खाना बेहतर है।