ब्रोकोली की उन्नत किस्में उगाना और उनके पोषण संबंधी लाभ
आमतौर पर फूलगोभी अपने सफेद रंग के लिए जानी जाती है, लेकिन अब इसकी कई उन्नत किस्मों की खेती की जा रही है, जिनमें नारंगी और बैंगनी फूलगोभी भी शामिल हैं। फूलगोभी का उपयोग मुख्य रूप से खाने के लिए सब्जी के रूप में किया जाता है, और इसका उपयोग अचार, सलाद, सूप और पकौड़े बनाने के लिए भी किया जाता है। इसमें कार्बोहाइड्रेट, विटामिन सी, के और प्रोटीन जैसे विभिन्न पोषक तत्व होते हैं, जो मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। फूलगोभी का सेवन करने से पाचन क्रिया मजबूत होती है और यह कैंसर जैसी बीमारियों से बचाव में भी कारगर मानी जाती है। उत्तर भारत में फूलगोभी अधिक मात्रा में उगाई जाती है। यह कम लागत में अधिक मुनाफा देने वाली फसल है और बाजार में साल भर इसकी मांग बनी रहती है। आइए इस लेख में जानें कि फूलगोभी की खेती कैसे करें।
फूलगोभी की खेती: उपयुक्त जलवायु
फूलगोभी ठंडी जलवायु में पनपती है। इसकी खेती सर्दी के मौसम में करना सबसे अच्छा होता है. अन्यथा, अत्यधिक उच्च तापमान फूलगोभी की खेती को नुकसान पहुंचा सकता है। 15 से 25 डिग्री सेल्सियस का तापमान रेंज सबसे उपयुक्त है। अत्यधिक गर्मी से फूलगोभी की फसल को काफी नुकसान हो सकता है।
फूलगोभी की खेती: उपयुक्त मिट्टी
फूलगोभी की खेती के लिए 7.0 से नीचे पीएच स्तर वाली उपजाऊ दोमट मिट्टी आदर्श होती है। मिट्टी की उपयुक्तता सुनिश्चित करने के लिए मृदा परीक्षण कराएं। फूलगोभी की खेती हमेशा अच्छे जल निकास वाली और उचित सिंचाई वाली मिट्टी में करें।
फूलगोभी की उन्नत किस्में
भारत में मौसम के आधार पर फूलगोभी की तीन प्रकार की किस्में पाई जाती हैं: अगेती, मध्यम और पछेती।
प्रारंभिक किस्में:
पूसा दीपाली, अर्ली कुंवारी, अर्ली पटना, पंत गोबी 2, पंत गोबी 3, पूसा कार्तिक, पूसा अर्ली सिंथेटिक, पटना अर्ली, सिलेक्शन 327, और सिलेक्शन 328।
मध्यम किस्में:
पंत शुभ्रा, इम्प्रूव्ड जापानी, हिसार 114, एस-1, नरेंद्र गोबी 1, पंजाब जॉइंट, अर्ली स्नोबॉल, पूसा हाइब्रिड 2, पूसा अगहानी, और पटना मीडियम।
देर से पकने वाली किस्में:
स्नोबॉल 16, पूसा स्नोबॉल 1, पूसा स्नोबॉल 2, पूसा के 1, दानिया, स्नोकिंग, पूसा सिंथेटिक, विश्व भारती, बनारसी मैगी और जॉइंट स्नोबॉल।
फूलगोभी की खेती कब करें
फूलगोभी की खेती आप बरसात के मौसम के बाद सितंबर से अक्टूबर तक कर सकते हैं. सितंबर में फूलगोभी की अगेती खेती के लिए नर्सरी तैयार करें। पछेती खेती के लिए आप इसे नवंबर तक कर सकते हैं.
फूलगोभी की खेती के लिए मिट्टी की तैयारी
फूलगोभी की खेती आमतौर पर सितंबर से मध्य अक्टूबर के बीच की जाती है।
सितम्बर के प्रथम सप्ताह में खेत की दो बार जुताई करें।
गोबर जैसी जैविक खाद को मिट्टी में समान रूप से फैलाएं।
देशी हल या कल्टीवेटर से 2-3 जुताई के बाद खेत को समतल एवं समतल बना लें।
फिर, खेत में 50 सेंटीमीटर की दूरी पर मेड़ बनाएं।
खेत में उचित सिंचाई सुनिश्चित करें.
फूलगोभी की बुआई एवं नर्सरी की तैयारी
फूलगोभी के बीज बोने के दो तरीके हैं:
बीज की सीधी बुआई
नर्सरी में पौध तैयार करना
ध्यान रखें कि प्रति हेक्टेयर 450 से 500 ग्राम बीज पर्याप्त होता है. बीज बोने से पहले प्रति किलोग्राम बीज को 2 से 3 ग्राम कैप्टान या ब्रैसिका से उपचारित करें। इसके अलावा नर्सरी में प्रति वर्ग मीटर मिट्टी परीक्षण के लिए प्रति 2.5 लीटर पानी में 160 से 175 मिलीलीटर पानी मिलाएं।
फूलगोभी का रोपण एवं रखरखाव
जलवायु के अनुसार फूलगोभी की बुआई करें।
अगेती फूलगोभी के लिए जुलाई से अगस्त तक बीज बोयें।
आप मध्यम एवं पछेती फूलगोभी की बुआई अक्टूबर से नवम्बर तक कर सकते हैं।
पौध को 45-50 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाएं।
पंक्ति से पंक्ति की दूरी 45-50 सेंटीमीटर बनाए रखेंI
शाम के समय रोपण करना बेहतर होता है।
रोपण के बाद पौधों को हल्का पानी दें।
सिंचाई एवं उर्वरक प्रबंधन
रोपाई के बाद तुरंत खेत की हल्की सिंचाई कर दें. इसके बाद आवश्यकतानुसार 10 से 15 दिन के अंतराल पर सिंचाई करें।
पछेती फूलगोभी की फसल को अधिक उर्वरक एवं पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। विकास चरण के दौरान यूरिया का प्रयोग करें। फूलगोभी की जैविक खेती के लिए आप जैविक खाद का उपयोग कर सकते हैं। खेत तैयार करते समय गोबर की खाद या कम्पोस्ट अवश्य डालें।
फूलगोभी की खेती में कीट एवं रोग नियंत्रण
रोग एवं कीट प्रबंधन के लिए कृषि विशेषज्ञ से परामर्श लें। कीटनाशक छिड़काव के 2 से 3 चक्र लगाएं। रोपण से पहले बीजोपचार दर के अनुसार 1.5 किलोग्राम वासालिन 48 ईसी प्रति हेक्टेयर का प्रयोग करें.
फूलगोभी की कटाई
फूलगोभी की कटाई तब करें जब फूलों का आकार और दृढ़ता सही हो। परिवहन के दौरान फूलगोभी को सुरक्षित रखने के लिए उसे नीचे से काटें। काटते समय चोट लगने या क्षति होने से बचें। कटाई के बाद त्वरित बिक्री की व्यवस्था करें। फूलगोभी की कटाई हमेशा सुबह या शाम को करें।
फूलगोभी की खेती में लागत और मुनाफा
उन्नत तकनीक अपनाकर किसान फूलगोभी की खेती में 150 से 250 क्विंटल प्रति हेक्टेयर तक उपज प्राप्त कर सकते हैं. उचित अभ्यास से उपज 300 से 400 क्विंटल प्रति हेक्टेयर तक पहुंच सकती है। संक्षेप में, फूलगोभी की खेती में आधुनिक तकनीक अपनाने से अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक मुनाफा हो सकता है।
