एक समय बादाम की खेती जम्मू-कश्मीर और हिमाचल प्रदेश जैसे ठंडे पहाड़ी क्षेत्रों तक ही सीमित थी। लेकिन अब इसकी खेती मैदानी इलाकों में भी होने लगी है. इसके पीछे का कारण विकसित हो रही तकनीक है, जिससे उन्नत बीज किस्मों का विकास हुआ है। दूसरी ओर, बादाम की मांग भी पहले की तुलना में बढ़ गई है क्योंकि लोग इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में अधिक जागरूक हो गए हैं। ऐसे में बादाम की खेती से किसान समृद्ध हो सकते हैं. इसके बीजों से तेल भी निकाला जाता है, जिसका उपयोग भोजन और आयुर्वेदिक दवाओं में किया जाता है। आइए इस लेख में विस्तार से जानें कि बादाम की खेती कैसे की जाती है।
बादाम कैसे उगाएं (बादाम की खेती)
बादाम के पेड़ दिखने में अन्य पेड़ों की तरह ही होते हैं, लेकिन एक बार लगाने के बाद ये लगभग 50 साल तक फल देते हैं। बादाम की खेती मध्यम गर्म शीतोष्ण जलवायु में की जाती है। इन पौधों को अधिक वर्षा की आवश्यकता नहीं होती. बादाम की खेती के लिए मिट्टी का पीएच सामान्य होना चाहिए।
बादाम की खेती के लिए उपयुक्त मिट्टी, जलवायु और तापमान
बादाम की खेती के लिए मिट्टी अच्छी जल निकासी और उर्वरता के साथ कार्बनिक पदार्थों से समृद्ध होनी चाहिए। बादाम की खेती जलजमाव वाली मिट्टी में नहीं की जा सकती क्योंकि इससे बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है और पैदावार कम हो जाती है। बादाम की खेती के लिए मिट्टी का पीएच 5 से 8 के बीच होना चाहिए।
बादाम की खेती हल्की समशीतोष्ण जलवायु में उपयुक्त होती है। भारत में बादाम के पेड़ कश्मीर जैसे ठंडे राज्यों में उगाये जाते हैं। ये पौधे और फल ठंडी जलवायु में अच्छी तरह पनपते हैं। हालाँकि, सर्दियों के दौरान कोहरा और पाला इन पौधों और फलों के लिए हानिकारक हो सकता है। अच्छी वृद्धि सुनिश्चित करने के लिए, उन्हें सालाना 80 से 100 सेमी के बीच वर्षा की आवश्यकता होती है। बादाम के पौधे फूल आने के दौरान 2 डिग्री सेल्सियस तक का तापमान सहन कर सकते हैं, लेकिन लंबे समय तक संपर्क में रहने से फूलों को नुकसान हो सकता है।
बादाम की विकसित किस्में
पैदावार बढ़ाने के लिए बादाम के पेड़ों की विभिन्न किस्में विकसित की गई हैं। इन किस्मों को उनकी उत्पादकता और समय के आधार पर विभिन्न श्रेणियों में वर्गीकृत किया गया है।
बादाम की विदेशी किस्में
कैलिफोर्निया बादाम
बादाम की यह किस्म, जिसे अमेरिकन बादाम भी कहा जाता है, उच्च उत्पादकता के लिए जानी जाती है। इस किस्म के बादाम अन्य की तुलना में तेजी से पकते हैं। इनका स्वाद मीठा होता है और इन्हें खोलना आसान होता है।
मामरा बादाम
बादाम की इस किस्म को अफगानिस्तान में उगाया जाता है। अमेरिकी बादाम की तुलना में इसकी उत्पादकता कम है।
बादाम की शुरुआती किस्में
बादाम की ये किस्में जल्द फल देती हैं, जिससे उन्हें मुनाफा होता है। कुछ उदाहरण निम्न हैं:
नेप्लस अल्ट्रा बादाम
ये बादाम प्रारंभिक श्रेणी में अपनी उच्च उत्पादकता के लिए जाने जाते हैं। हालाँकि, उन्हें सर्दियों में पाले से नुकसान होने की आशंका रहती है, जिससे उनकी उपज प्रभावित होती है। फसल को पाले से बचाने से अच्छी पैदावार हो सकती है। यह किस्म नॉनपैरिल प्रकार के बादामों के लिए परागणक के रूप में भी काम करती है।
नॉनपैरिल बादाम
यह बादाम की सबसे अधिक उगाई जाने वाली किस्म है। ये पेड़ सूखा-प्रतिरोधी हैं और इनका फैलाव अच्छा है। इस किस्म में गुठली और छिलके का अनुपात 1:0.67 है, गुठली हल्के भूरे रंग की होती है। वे अपनी निरंतर उपज और स्व-परागण क्षमता के लिए जाने जाते हैं।
बादाम की सामान्य किस्में
बादाम की आम किस्मों में क्रिस्टोमोर्टो, वेस्टा और मार्कोना शामिल हैं।
बादाम की देर से आने वाली किस्में
ये किस्में प्रति पौधे अधिक मात्रा में फल देती हैं। उदाहरणों में जेन्को और टेक्सास किस्में शामिल हैं।
फासिनेलो बादाम
बादाम की इस किस्म के पेड़ लम्बे होते हैं और फल सामान्य आकार के होते हैं। लंबे पेड़ होने के बावजूद उपज औसत है।
बेजोड़ बादाम
बादाम की इस किस्म में कीट लगने का खतरा अधिक रहता है. इन बादामों के छिलके मोटे होते हैं और अंदर की गुठली हल्के भूरे रंग की होती है।
खेत तैयार करना और बादाम के पेड़ लगाना
बादाम की खेती शुरू करने से पहले खेत को अच्छे से तैयार कर लेना चाहिए क्योंकि एक बार लगाने पर बादाम के पेड़ 40 से 50 साल तक फल देते हैं। इसलिए पेड़ लगाने से पहले खेत की अच्छी तरह जुताई कर लेनी चाहिए. फिर कल्टीवेटर से गहरी जुताई कर अच्छी तरह समतल कर लेना चाहिए.
खेत को समतल करने के बाद एक दूसरे से 5 से 8 मीटर की दूरी पर गड्ढे तैयार करने चाहिए. इन गड्ढों को उचित मात्रा में रासायनिक उर्वरकों के साथ अच्छी तरह विघटित जैविक खाद से भरना चाहिए। ये गड्ढे पौधे लगाने से एक महीने पहले तैयार कर लेने चाहिए.
पौधे तैयार करने के लिए आमतौर पर बादाम के बीज का उपयोग करके ग्राफ्टिंग की जाती है। बीजों से उगाए गए पौधों को फल देने में लगभग 8 साल लगते हैं, जबकि ग्राफ्टेड पौधे 3 से 4 साल में फल देना शुरू कर सकते हैं।
बीजों से पौधे उगाने के बजाय सरकार द्वारा पंजीकृत नर्सरी से पौधे खरीदना बेहतर है। इससे समय की बचत होती है और पौधे स्वस्थ रहते हैं।
बादाम के पौधे लगाने का आदर्श समय एवं विधि
सर्दी शुरू होने से एक माह पहले तैयार किये गये गड्ढों में बादाम के पौधे लगा देने चाहिए. यदि आपने नर्सरी से पौधे खरीदे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे कम से कम एक वर्ष पुराने हों और शाखाओं के साथ स्वस्थ हों। स्वस्थ विकास के लिए इन पौधों को उचित देखभाल के साथ लगाया जाना चाहिए और नियमित रूप से पानी दिया जाना चाहिए।
