मक्के की फसल का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जाता है, जो मनुष्यों और जानवरों दोनों के लिए भोजन के स्रोत के रूप में काम करती है। इसके अलावा, इसका व्यावसायिक महत्व भी काफी है। मक्के की खेती मैदानी इलाकों के साथ-साथ 2700 मीटर ऊंचे पहाड़ी क्षेत्रों में भी संभव है। भारत में मक्के की कई उन्नत किस्मों की खेती की जाती है, जो अलग-अलग जलवायु के कारण अन्य देशों में संभव नहीं हो पाती है। मक्का कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और विटामिन का एक अच्छा स्रोत है, जो मानव शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है।
इसमें जिंक, तांबा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा और मैंगनीज जैसे खनिज काफी मात्रा में होते हैं। मक्का ग्रीष्मकालीन फसल है, लेकिन जहां सिंचाई की सुविधा उपलब्ध है, वहां इसे ग्रीष्मकालीन और शीतकालीन दोनों फसलों के रूप में उगाया जा सकता है। मक्के की मांग अधिक है, जिससे इसे बाजार में बेचना आसान हो गया है। आइए इस लेख में मक्के की खेती कैसे करें, इस पर विस्तार से चर्चा करते हैं।
मक्के की खेती के लिए उपयुक्त जलवायु एवं तापमान
मक्के की अच्छी उपज प्राप्त करने के लिए सही जलवायु और तापमान का होना आवश्यक है। यह गर्म समशीतोष्ण क्षेत्रों में अच्छी तरह से पनपता है और इसके विकास के लिए सामान्य तापमान की स्थिति की आवश्यकता होती है। प्रारंभ में, पौधों की वृद्धि को बढ़ावा देने के लिए आर्द्रता की आवश्यकता होती है; 18 से 23 डिग्री सेल्सियस का तापमान रेंज विकास के लिए इष्टतम माना जाता है, जबकि 28 डिग्री सेल्सियस पौधे के विकास के लिए बेहतर है।
मक्के की खेती के लिए उपयुक्त भूमि
मक्के को विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है, लेकिन अच्छी गुणवत्ता और अधिक उपज के लिए दोमट और भारी मिट्टी की आवश्यकता होती है। इसके अतिरिक्त, मिट्टी में जल निकासी अच्छी होनी चाहिए। मक्का की खेती के लिए लवणीय एवं क्षारीय मिट्टी उपयुक्त नहीं मानी जाती है।
मक्के की किस्में
मक्का की किस्मों को उनकी परिपक्वता और कटाई के समय के आधार पर चार समूहों में वर्गीकृत किया गया है:
- 75 दिनों से कम समय में पकने वाली किस्में: जवाहर मक्का-8, विवेक-43, विवेक-42, विवेक-4, विवेक-17, प्रताप हाइब्रिड मक्का-1।
- 85 दिनों से कम समय में पकने वाली किस्में: डीएचएम-107, डीएचएम-109, जवाहर मक्का-12, अमर, आजाद कमल, पंत संकुल मक्का-3, विकास मक्का-421, हिम-129।
- लगभग 95 दिनों में पकने वाली किस्में: जवाहर मक्का-216, एचएम-10, एचएम-4, प्रताप-5, पी-3441, एनके-21, केएमएच-3426, केएमएच-3712, एनएमएच-803, बिस्को-2418।
- 95 दिनों से अधिक समय में पकने वाली किस्में: गंगा-11, डेक्कन-101, डेक्कन-103, डेक्कन-105, एचएम-11, एचक्यूपीएम-4, सरताज, प्रो-311, बायो-9681, सीड टेक-2324, बिस्को- 855, एसएमएच-3904, एनके-6240।
मक्के की खेती का सही समय
आदर्श रूप से, मक्का ग्रीष्मकालीन फसल है, और बुआई के लिए सबसे उपयुक्त समय जून से जुलाई है। हालाँकि, पर्याप्त सिंचाई सुविधाओं के साथ, इसकी खेती गर्मी के मौसम में भी की जा सकती है।
खेत तैयार करना
मक्के की खेती के लिए खेत तैयार करने के लिए सबसे पहले पानी देने के बाद जुताई करनी चाहिए और उसके बाद पाटा चलाना चाहिए. यदि खाद का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से विघटित हो और अंतिम जुताई के बाद मिट्टी में अच्छी तरह से मिश्रित हो।
मृदा परीक्षण करना महत्वपूर्ण है; यदि मिट्टी में जिंक की कमी हो तो इसका असर उपज पर पड़ सकता है। इसलिए मानसून से पहले 25 किलोग्राम जिंक सल्फेट प्रति एकड़ मिट्टी में मिला देना चाहिए.
सिंचाई एवं उर्वरक प्रबंधन
मक्के की फसल को अपने विकास चक्र के दौरान 400 से 600 मिमी पानी की आवश्यकता होती है, जिसमें फूल आना और दाना भरना महत्वपूर्ण चरण होते हैं। पर्याप्त सिंचाई और उचित उर्वरकीकरण के तरीकों से मक्के की उत्पादकता में उल्लेखनीय सुधार हो सकता है।
उदाहरण के लिए, नाइट्रोजन को तीन खुराकों में लगाया जाना चाहिए: बुआई के दौरान, बुआई के एक महीने बाद ड्रेसिंग के रूप में, और अंतिम खुराक बुआई से पहले। जड़ वृद्धि को समर्थन देने के लिए बुआई के दौरान पोटेशियम और फास्फोरस जैसे अन्य आवश्यक पोषक तत्वों को भी मिट्टी में मिलाया जाना चाहिए।
मक्के की खेती में लागत एवं आय
मक्के की खेती की लागत आमतौर पर 15,000 से 20,000 रुपये प्रति एकड़ तक होती है, जो रोग प्रबंधन, सिंचाई, उर्वरक के उपयोग और मक्के की किस्म की पसंद जैसे कारकों पर निर्भर करती है। आय काफी भिन्न हो सकती है, पैदावार 90,000 से 100,000 रुपये प्रति एकड़ तक हो सकती है।
मक्का भी एक अंतरफसल-अनुकूल फसल है, जिसका अर्थ है कि इसे दालों, सोयाबीन और मसूर जैसी अन्य फसलों के साथ लगाया जा सकता है, जिससे मुनाफा दोगुना हो जाएगा।
इन दिशानिर्देशों और सर्वोत्तम प्रथाओं का पालन करके, किसान अपनी मक्का की खेती की उत्पादकता और लाभप्रदता बढ़ा सकते हैं।
