ಕಾಂಜಿ ವಡಾ ತಯಾರಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾಂಜಿ ವಡಾ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕಾಂಜಿ ವಡಾ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಾಜಸ್ಥಾನದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಜಿ ವಡಾ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಾಸನಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕುಡಿದ ನಂತರ ಹಸಿವೂ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಂಗ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೂಂಗಡಲದ ವಡಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕಾಂಜಿ ವಡಾ ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.
ಕಾಂಜಿ ವಡಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಾಂಜಿ ವಡಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು
1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಸರಿಸೊಪ್ಪಿನ ಎಣ್ಣೆ
2 ಪುಟ್ಟ ಹಿಂಗ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಳದಿ ಪುಡಿ
1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಹಳದಿ ಸರಿಸೊಪ್ಪು
100 ಗ್ರಾಂ ಮೂಂಗಡಲ
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
ತುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ
ಕಾಂಜಿ ವಡಾ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಕಾಂಜಿ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಾಲು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದರಲ್ಲಿ ಹಿಂಗ್, ಹಳದಿ ಪುಡಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಹಳದಿ ಸರಿಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ಕಾಂಜಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಚಮಚದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳೊಳಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆತು, ಕಾಂಜಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟಾಂಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ವಡಾ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೂಂಗಡಲವನ್ನು ತೊಳೆದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ವಡಾಗಳನ್ನು ಡಿಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೋಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆಗೆ 8 ರಿಂದ 10 ವಡಾ ಅಥವಾ ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದಾದಷ್ಟು ಮಾಡಿ. ವಡಾಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ವಡಾಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಣ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರಗೆ ಬಿಡಲು. ಈಗ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ವಡಾಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ. 4 ರಿಂದ 5 ವಡಾಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಾಂಜಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ನವೀಕರಿಸುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
