ಪಂಜಾಬಿ ರಾಜ್ಮಾ ಮಸಾಲಾ ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನ

ಪಂಜಾಬಿ ರಾಜ್ಮಾ ಮಸಾಲಾ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನ  Best way to make Punjabi Rajma Masala

ರಾಜ್ಮಾ ಮಸಾಲಾ, ರಾಜ್ಮಾವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ. ರಾಜ್ಮಾವು ಕಬ್ಬಿಣ, ನಾರಿನಂಶ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಮ್ಯಾಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳಿಗೆ ನವೀಕರಣ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು   Necessary ingredients

200 ಗ್ರಾಂ ರಾಜ್ಮಾ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಹಾರ ಸೋಡಾ

250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

3-4 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

1 ತುಂಡು ಇಂಗು

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ

1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಳದಿ ಪುಡಿ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಧನಿಯ ಪುಡಿ

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ

1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಷ್ಣ ಮಸಾಲೆ

ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ  Recipe

ರಾಜ್ಮಾ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ರಾಜ್ಮಾವನ್ನು ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ 8-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ರಾಜ್ಮಾ ತಯಾರಿಸುವ ದಿನದಂದು, ನೆನೆಸಿದ ರಾಜ್ಮಾವನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಕುಕ್ಕರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರಾಜ್ಮಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್‌ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುಕ್ಕರ್‌ನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್‌ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ 4-5 ಸೀಟಿಗಳು ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಾಜ್ಮಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೀಟಿಗಳು ಬಂದಾಗ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಬಿಡಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಮಾ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅದರ ಬಣ್ಣ ಹಗುರವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಇಂಗು, ಲೆಮನ್ ಗ್ರಾಸ್, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಳದಿ, ಧನಿಯ, ಉಪ್ಪು, ಉಷ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನೀರಿನಿಂದ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕರಗಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಜ್ಮಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಇಷ್ಟೆಲ್ಲಾ ಆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್‌ನ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ರಾಜ್ಮಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.