প্রতিদিনের ডায়েটে ডিম অনেকেরই পছন্দের খাবার। প্রোটিন, ভিটামিন বি১২, ভিটামিন ডি এবং গুরুত্বপূর্ণ মিনারেলে ভরপুর এই খাবারটি ঠিকভাবে খেলে শরীর পায় একাধিক উপকার। তবে বিশেষজ্ঞদের মতে, ডিম কীভাবে এবং কোন খাবারের সঙ্গে খাচ্ছেন, তার উপরই নির্ভর করে পুষ্টিগুণ কতটা কাজে লাগবে।
চিকিৎসকের মতামত
জাতীয় সংবাদমাধ্যমে সিকে বিড়লা হাসপাতালের ডায়েটিশিয়ান দীপালি শর্মা জানিয়েছেন, ডিমের সঙ্গে কিছু নির্দিষ্ট খাবার একসঙ্গে খেলে শরীর ডিমের পুষ্টিগুণ আরও ভালোভাবে গ্রহণ করতে পারে। এতে শক্তি বাড়ে, হজম ভালো থাকে এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা অনুভূত হয়।
সবজি (বিশেষ করে সবুজ পাতা জাতীয়)
পালং শাক, কেল, টমেটো, ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ বা মাশরুমের সঙ্গে ডিম খেলে ভিটামিন, খনিজ ও ফাইবারের পরিমাণ বেড়ে যায়। ডিমের ফ্যাট সবজির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরে শোষণ করতে সাহায্য করে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
হোল গ্রেন
গমের রুটি, ওটস, কুইনোয়া বা ব্রাউন রাইসের সঙ্গে ডিম খেলে শরীর পায় দীর্ঘস্থায়ী শক্তি। এই কম্বিনেশন রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং হজম প্রক্রিয়াকে সুস্থ রাখে।
স্বাস্থ্যকর ফ্যাট
অ্যাভোকাডো, অলিভ অয়েল, বাদাম বা বিভিন্ন বীজের সঙ্গে ডিম খেলে হৃদ্স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী ফ্যাট শরীরে যোগ হয়। পাশাপাশি ডিমে থাকা ভিটামিন এ, ডি ও ই আরও ভালোভাবে শোষিত হয়।
ডেয়ারি ও ফারমেন্টেড খাবার
দই বা অন্যান্য প্রোবায়োটিক খাবারের সঙ্গে ডিম খেলে অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো থাকে। এতে হজমশক্তি বাড়ে এবং শরীর পুষ্টি উপাদান আরও কার্যকরভাবে ব্যবহার করতে পারে।
ডাল ও লেগিউমস
ডাল, ছোলা, রাজমা বা স্প্রাউটসের সঙ্গে ডিম খেলে প্রোটিন ও ফাইবারের ঘাটতি পূরণ হয়। এই জুটি দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে, ফলে ওজন নিয়ন্ত্রণেও উপকারী।
হার্বস ও মসলা
হলুদ, গোলমরিচ, রসুন, ধনেপাতা বা পার্সলের মতো হার্বস ও মসলা ডিমের স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের জোগান দেয়। এতে প্রদাহ কমে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী হয়।
ডিমকে বলা হয় পুষ্টির পাওয়ারহাউস। তবে সঠিক খাবারের সঙ্গে ডিম খেলে তার উপকারিতা শুধু বাড়েই না, শরীরও পায় আরও কার্যকর পুষ্টি। চিকিৎসক ও পুষ্টিবিদদের মতে, ডিমের সঙ্গে নির্দিষ্ট কিছু খাবার মিলিয়ে খেলে প্রোটিন, ভিটামিন ও মিনারেলের শোষণ বহুগুণে বেড়ে যায়।
