ক্রমশ ভয়াবহ রূপ নিচ্ছে ক্যানসার। জীবনযাত্রা ও খাদ্যাভ্যাসের সঙ্গে এই মারণ রোগের সরাসরি যোগ রয়েছে বলে মত বিশেষজ্ঞদের। সাম্প্রতিক একাধিক আন্তর্জাতিক গবেষণায় উঠে এসেছে, আমাদের রোজের প্লেটে থাকা কিছু ‘সাধারণ’ খাবারই ধীরে ধীরে শরীরে ক্যানসারের বীজ বুনছে।
ক্যানসার কেন বাড়ছে? পরিসংখ্যান বলছে ভয়ংকর ছবি
মেডিক্যাল জার্নাল দ্য ল্যানসেট-এর একটি সমীক্ষা অনুযায়ী, দেশে প্রতি ১ লক্ষ মানুষের মধ্যে ক্যানসারে মৃত্যুর সংখ্যা আগামী দিনে উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়তে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে, খাদ্যাভ্যাস ও লাইফস্টাইলই এর অন্যতম বড় কারণ।
প্রসেসড মাংস: সবচেয়ে বড় ঝুঁকি
বেকন, সসেজ, হট ডগের মতো প্রসেসড মাংসকে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) গ্রুপ ১ কার্সিনোজেন হিসেবে চিহ্নিত করেছে।
কোলোরেক্টাল ও পাকস্থলীর ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে
নাইট্রেট, নাইট্রাইট ও PAHs-এর মতো রাসায়নিক দায়ী
বিকল্প কী খাবেন?
গ্রিল করা চিকেন
টাটকা মাছ
ডাল, বিনস, টোফু, হুমাস
রেড মিট ও বারবিকিউ—স্বাদে ভালো, শরীরে ক্ষতি
অতিরিক্ত রেড মিট, বিশেষ করে বেশি তাপে গ্রিল বা বারবিকিউ করলে তৈরি হয় HCAs ও PAHs।
ডিএনএ ক্ষতির ঝুঁকি
কোলন ও অগ্ন্যাশয়ের ক্যানসারের সম্ভাবনা
বিকল্প কী খাবেন?
উদ্ভিদভিত্তিক প্রোটিন
কিনুয়া, ডাল, সালাদ
বেক বা রোস্ট করা মাংস (পরিমিত পরিমাণে)
চিনি-যুক্ত পানীয়: নীরব বিপদ
সোডা ও এনার্জি ড্রিঙ্ক সরাসরি ক্যানসার না করলেও—
স্থূলতা
ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স
দীর্ঘমেয়াদি ইনফ্ল্যামেশন তৈরি করে
যা স্তন ও কোলোরেক্টাল ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ায়।
বিকল্প কী খাবেন?
সাধারণ জল
লেবু মেশানো স্পার্কলিং জল
চিনি ছাড়া হার্বাল চা
পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেটেও সাবধান
সাদা পাউরুটি, সাদা চাল, মিষ্টি সিরিয়াল দ্রুত রক্তে শর্করা বাড়ায়।
ক্রনিক ইনফ্ল্যামেশন
স্তন ও প্রোস্টেট ক্যানসারের ঝুঁকি
বিকল্প কী খাবেন?
ব্রাউন রাইস
ওটস, মিলেট
হোল হুইট পাউরুটি
আল্ট্রা প্রসেসড প্যাকেটজাত খাবার
অতিরিক্ত অ্যাডিটিভস ও ট্রান্স ফ্যাট—
অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম নষ্ট করে
পরিপাকতন্ত্রের ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ায়
অ্যালকোহল: অল্প হলেও ক্ষতিকর
আমেরিকান ক্যানসার সোসাইটির মতে—
অল্প বা মাঝারি অ্যালকোহলও
স্তন, লিভার, খাদ্যনালী ও কোলোরেক্টাল ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ায়
কারণ শরীরে অ্যালকোহল ভেঙে তৈরি হয় অ্যাসিটালডিহাইড, যা ডিএনএ ক্ষতিগ্রস্ত করে।
অজান্তেই প্রতিদিন এমন কিছু খাবার খাচ্ছি, যা ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। সাম্প্রতিক গবেষণা বলছে, প্রসেসড মাংস থেকে শুরু করে চিনি-যুক্ত পানীয়—সবই দীর্ঘমেয়াদে বিপজ্জনক হতে পারে। তবে ভয় নয়, সচেতন খাদ্যাভ্যাসেই মিলতে পারে সুরক্ষা। কোন খাবার এড়াবেন আর বদলে কী খাবেন, জানুন বিস্তারিত।
