ফল বনাম সবজি: স্বাস্থ্যকর জীবনের মূল চাবিকাঠি হলো সুষম খাদ্যাভ্যাস। পুষ্টিবিদদের মতে, প্রতিদিন ফল ও শাকসবজি খেলে শরীর পায় প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার। ফলে তাৎক্ষণিক শক্তি মেলে, আর সবজি দীর্ঘমেয়াদি পুষ্টি দেয়। কিন্তু কে কাকে টক্কর দেয়? বিশেষজ্ঞদের বিশ্লেষণে দেখা যাচ্ছে, দু’টিরই আলাদা ভূমিকা আছে শরীরকে সুস্থ রাখার ক্ষেত্রে।
ফলে শক্তি, সবজিতে স্থায়িত্ব
ফল প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি এবং এতে থাকে শর্করা, ভিটামিন সি ও পটাসিয়াম। কমলালেবু, পেয়ারা, কিউইয়ের মতো ফল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। অন্যদিকে আপেল ও কলা হজমে সাহায্য করে, হৃদরোগ প্রতিরোধেও ভূমিকা রাখে। তবে ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে পরিমিত পরিমাণে ফল খাওয়াই শ্রেয়।
শাকসবজিতে ফাইবার ও আয়রনের আধিক্য
সবুজ শাকসবজি যেমন পালং, মেথি, ব্রকলি ও ফুলকপি ফাইবার, আয়রন ও ক্যালসিয়ামে ভরপুর। এগুলি শরীরের বিষাক্ত উপাদান বের করে দেয়, ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে ও কোষ্ঠকাঠিন্য কমায়। সবজিতে ক্যালোরি কম থাকায় এটি ওজন কমানোর জন্য অত্যন্ত কার্যকর বিকল্প।
চিনিতে কম, পুষ্টিতে বেশি
সবজিতে চিনির পরিমাণ খুবই কম, কিন্তু ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বেশি। এজন্য দীর্ঘমেয়াদে শরীরের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। অন্যদিকে ফলে ত্বরিত শক্তি আসে, তবে অতিরিক্ত শর্করা শরীরের ভারসাম্য নষ্ট করতে পারে। তাই দু’টির মধ্যে ভারসাম্য রক্ষা করাই শ্রেয়।
প্রতিদিন কতটা ফল ও সবজি খাওয়া উচিত
বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রতিদিন অন্তত তিন থেকে পাঁচ বাটি সবজি ও দুই ধরনের ফল খাওয়া উচিত। সকালের নাস্তায় বা স্ন্যাক্স হিসেবে ফল খাওয়া ভালো, আর দুপুর বা রাতের খাবারে শাকসবজি রাখা আবশ্যক। এতে শরীর সম্পূর্ণ পুষ্টি পায় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে।
ফল ও সবজি, দু’টোই শরীরের জন্য অপরিহার্য। তবে কোনটি বেশি উপকারী তা নিয়ে মতভেদ রয়েছে। বিশেষজ্ঞদের মতে, ফলে প্রাকৃতিক শর্করা থাকলেও সবজিতে ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বেশি। তাই সুস্থ থাকতে হলে প্রতিদিন নির্দিষ্ট পরিমাণ ফল ও সবজি খাওয়া জরুরি।
