বাজার থেকে মুসাম্বি কিনে বাড়ি ফিরে কাটতেই যদি মুখ কুঁচকে যায়, তাহলে নিশ্চয়ই টক ফল হাতে এসেছে। অনেকেই স্বাদ না জেনেই আন্দাজে মুসাম্বি কেনেন। কিন্তু বিশেষজ্ঞদের মতে, কয়েকটি সাধারণ বিষয় লক্ষ্য করলেই না খেয়েই বোঝা যায় মুসাম্বি পাকা ও মিষ্টি নাকি কাঁচা ও টক।
কেন নিয়মিত মুসাম্বি খাওয়া উপকারী?
মুসাম্বিতে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন সি, ফ্ল্যাভোনয়েড ও ফলিক অ্যাসিড। এগুলো রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, হজমশক্তি উন্নত করতে, হৃদ্যন্ত্র ভালো রাখতে এবং ত্বকের উজ্জ্বলতা বজায় রাখতে সাহায্য করে। তাই সঠিকভাবে পাকা ও রসালো মুসাম্বি বেছে নেওয়া জরুরি।
রং দেখেই বুঝুন পাকা কি না
গাঢ় সবুজ বা ফ্যাকাশে রঙের মুসাম্বি সাধারণত পুরোপুরি পাকে না। অন্যদিকে উজ্জ্বল হলুদ বা গাঢ় হলুদ রঙের ফল বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই মিষ্টি ও রসালো হয়।
খোসা ও গন্ধ পরীক্ষা করুন
ভালো মানের পাকা মুসাম্বির খোসা সাধারণত মসৃণ ও তুলনামূলক পাতলা হয়। এছাড়া ফলের কাছাকাছি নিলে হালকা মিষ্টি সুবাস পাওয়া যায়, যা ফলটির পাকার ইঙ্গিত দেয়।
হাতে নিয়ে ওজন অনুভব করুন
একই আকারের দুটি মুসাম্বির মধ্যে যেটি বেশি ভারী মনে হবে, সেটিতে সাধারণত রসের পরিমাণ বেশি থাকে। হালকা ফল অনেক সময় কাঁচা বা কম রসালো হয়।
আলতো চাপ দিয়ে দেখুন
মুসাম্বিকে হালকা চাপ দিলে যদি সামান্য নরম লাগে, তবে সেটি সাধারণত পাকা। আর যদি খুব শক্ত থাকে, তাহলে সেটি এখনও কাঁচা এবং স্বাদে টক হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
নিচের বৃত্তাকার দাগটি লক্ষ্য করুন
মুসাম্বির নিচের অংশে থাকা গোলাকার রিং বা দাগটি যদি স্পষ্ট ও তুলনামূলক বড় হয়, তাহলে ফলটি ভালোভাবে পাকা হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
খোসার দাগ ও বোঁটার অংশও গুরুত্বপূর্ণ
খুব চকচকে ও নিখুঁত দেখানো ফলের চেয়ে খোসায় হালকা বাদামি ছোপ থাকা মুসাম্বি অনেক সময় বেশি মিষ্টি হয়। এছাড়া বোঁটার চারপাশ সামান্য বসে থাকলে বুঝতে হবে ফলটি গাছে ভালোভাবে পেকেছে।
মুসাম্বি স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী হলেও ভুল ফল কিনলে স্বাদ নষ্ট হতে পারে। তবে কয়েকটি সহজ লক্ষণ দেখেই বাজারে দাঁড়িয়ে বোঝা সম্ভব কোন মুসাম্বি মিষ্টি আর কোনটি টক। রং, ওজন, খোসা ও গন্ধ দেখে সঠিক ফল বেছে নেওয়ার উপায় জানুন।
