अदरक की खेती मुख्यतः गर्म शीतोष्ण क्षेत्रों में की जाती है। इसके पौधों को प्रकंद के रूप में उगाया जाता है. अदरक का उपयोग मुख्य रूप से भोजन में मसाले के रूप में किया जाता है, और इसका उपयोग स्वाद बढ़ाने के लिए चाय, अचार और विभिन्न व्यंजनों को बनाने में भी किया जाता है। सूखे अदरक का उपयोग "सोंठ" के रूप में भी किया जाता है। इसके अतिरिक्त, यह विभिन्न बीमारियों जैसे कि गुर्दे की पथरी, खांसी, सर्दी, पीलिया और कई पाचन विकारों के लिए फायदेमंद माना जाता है। हमारे देश में अदरक की खेती भारत के उत्तरी और दक्षिणी राज्यों में अधिक प्रचलित है। यदि आप अदरक की खेती में रुचि रखते हैं, तो आइए इस लेख के माध्यम से जानें कि यह कैसे की जाती है।
अदरक की खेती के लिए उपयुक्त मिट्टी, जलवायु और तापमान
अदरक की खेती के लिए कार्बनिक पदार्थ और कार्बनयुक्त पदार्थों से भरपूर उपयुक्त मिट्टी की आवश्यकता होती है। मिट्टी में जल निकास अच्छा होना चाहिए। पी.एच. अदरक की खेती के लिए मिट्टी का मूल्य लगभग 6 होना चाहिए। अदरक की फसल के लिए गर्म समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु की आवश्यकता होती है। अदरक की खेती के लिए गर्मी का मौसम अधिक उपयुक्त होता है क्योंकि इस समय इसके प्रकंदों का विकास अच्छी तरह होता है। फसल समुद्र तल से लगभग 1500 मीटर की ऊंचाई पर उगाई जानी चाहिए। अदरक के पौधों को अंकुरण के लिए 20 से 25 डिग्री सेल्सियस तापमान की आवश्यकता होती है, और प्रकंद निर्माण चरण के दौरान 30 से 35 डिग्री सेल्सियस तापमान आवश्यक होता है।
अदरक की उन्नत किस्में
अदरक की किस्मों को गुणवत्ता और उपज के आधार पर दो समूहों में वर्गीकृत किया गया है, अर्थात् संकर और देशी किस्में:
संकर किस्में
इन संकर किस्मों को संकरण विधियों के माध्यम से विकसित किया जाता है और आमतौर पर इनकी पैदावार अधिक होती है।
आईआईएसआर वरदा: यह किस्म प्रकंद रोपण के लगभग 200 दिन बाद उपज देना शुरू कर देती है। यह लगभग 4.5% प्रकंदों की उपज प्रदान करता है, जिसके परिणामस्वरूप प्रति हेक्टेयर 22 टन का उत्पादन होता है।
सुप्रभा: इस किस्म में लगभग 8% ओलियोरेसिन होता है। यह 230 दिनों में पक जाती है और प्रति हेक्टेयर लगभग 17 टन उपज देती है।
इनके अलावा, हिमागिरी और आईआईएसआर महिमा जैसी अन्य संकर किस्में भी हैं, जिनकी खेती अधिक पैदावार के लिए की जाती है।
स्वदेशी या स्थानीय किस्में
हिमाचल: इस किस्म को तैयार होने में 200 दिन से अधिक का समय लगता है। इसमें लगभग 10% ओलियोरेसिन होता है और प्रति हेक्टेयर लगभग 7 टन उपज होती है।
अदरक की खेती के लिए भूमि की तैयारी और खाद का अनुप्रयोग
अदरक प्रकन्दों की रोपाई से पहले भूमि को अच्छी तरह से तैयार कर लेना चाहिए। गहरी जुताई करके खेत को कुछ देर के लिए खुला छोड़ देना चाहिए ताकि मिट्टी सूर्य की रोशनी के संपर्क में आ सके। फिर सिंचाई करनी चाहिए तथा मिट्टी थोड़ी सूख जाने पर चक्राकार क्रिया करके मिट्टी को भुरभुरा बना लेना चाहिए। अच्छी जुताई प्राप्त करने के बाद, मेड़ें बनानी चाहिए और उचित पोषक तत्वों की उपलब्धता सुनिश्चित करने के लिए खाद डालना चाहिए। पर्याप्त मात्रा में खाद और जिंक और नाइट्रोजन जैसे सूक्ष्म पोषक तत्व उपलब्ध कराने के लिए उचित देखभाल की जानी चाहिए।
अदरक की रोपाई का समय एवं विधि
अदरक के प्रकंदों को बीज के रूप में लगाया जाता है। अदरक के बीज को प्रकंद के रूप में बोने का सबसे अच्छा समय उत्तरी भारत में अप्रैल और भारत के अन्य हिस्सों में मई-जून है। एक हेक्टेयर भूमि के लिए लगभग 1,40,000 प्रकंदों की आवश्यकता होती है, जो लगभग 25 क्विंटल होते हैं। प्रकंद खरीदते समय उनकी गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए सावधानी बरतनी चाहिए। रोपण से पहले, फंगल रोगों को रोकने के लिए प्रकंदों को कवकनाशी समाधान के साथ इलाज किया जाना चाहिए।
अदरक की खेती में सिंचाई एवं कीट नियंत्रण
जबकि अदरक की फसल को अत्यधिक सिंचाई की आवश्यकता नहीं होती है, प्रारंभिक पानी रोपण के 30 दिनों के भीतर किया जाना चाहिए। इसके बाद 15 से 20 दिन के अंतराल पर सिंचाई करनी चाहिए। कीट नियंत्रण के लिए प्राकृतिक तरीकों जैसे मल्चिंग और अच्छी कृषि पद्धतियों का उपयोग किया जाता है। उचित दूरी, स्वच्छता और फसल चक्र कीटों के हमलों को कम करने में मदद करता है।
अदरक के पौधों में लगने वाले रोग एवं उनका नियंत्रण
एक सामान्य बीमारी प्रकंद सड़न है जो लार्वा के कारण होती है जो प्रकंद के आंतरिक ऊतकों को खा जाते हैं। इसे नियंत्रित करने के लिए मैलाथियान जैसे उचित कीटनाशकों का समय-समय पर प्रयोग आवश्यक है।
कुल मिलाकर, सफल फसल सुनिश्चित करने के लिए अदरक की खेती के लिए सावधानीपूर्वक योजना, मिट्टी की तैयारी, उपयुक्त जलवायु परिस्थितियों और कीट नियंत्रण उपायों की आवश्यकता होती है।
