ಕಾಜು ಕೀರ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಕಾಜು ಕೀರ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?   How is cashew kheer made?

ಕಾಜುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ತಿಂದಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಕಾಜು ಕೀರವನ್ನು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ತಿಂದಿದ್ದೀರಾ? ಕಾಜು ತಿನಿಸುಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವಂತೆ, ಕಾಜುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೀರ ಕೂಡ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೀವು ವ್ರತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕಾಜುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಈ ಕೀರ ನವರಾತ್ರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಇತರ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು   Necessary  ingredients

ಹಾಲು = 2 ಲೀಟರ್

ಕಾಜು = 1 ಕಪ್

ಸಕ್ಕರೆ = 2 ಕಪ್

ಅಕ್ಕಿ = 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದರ ಪುಡಿ ತಯಾರಿಸಿ)

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪುಡಿ = ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಹಾಲು = ¼ ಕಪ್

ಪಿಸ್ತಾ = ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಬಾದಾಮಿ = ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ   Recipe

ಕಾಜು ಕೀರ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಕಾಜುಗಳ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಾಜುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಜುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗ್ರೈಂಡ್ ಆಗುವಂತೆ ಇರಲಿ. ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಜುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪುಡಿಗೆ ¼ ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಂಟುಗಳು ಇರಬಾರದು. ಈಗ ನೀವು ಕೀರ ತಯಾರಿಸಲು, ಭಾರವಾದ ತಳವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ೪ ರಿಂದ ೫ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ, ನೀವು ತಯಾರಿಸಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತಾ ಹಾಲನ್ನು ೫ ರಿಂದ ೬ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ೫ ರಿಂದ ೬ ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿರುವ ಕಾಜು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ೫ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೀರವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾ ಕುದಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಕೀರ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ಹಾಲಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪುಡಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತಾ ಇರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಕೀರದಲ್ಲಿ ಗಂಟುಗಳು ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಬೆರೆಸದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೀರದಲ್ಲಿ ಗಂಟುಗಳು ಬರಬಹುದು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೀರಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೀರವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ೩ ರಿಂದ ೪ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕೀರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಕೀರಕ್ಕೆ ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೀರವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿದ್ದ ನಂತರ ಕೀರವನ್ನು ಸರ್ವಿಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.