മഹാശിവരാത്രി ഉത്സവം ആത്മീയതയ്ക്കും ഉപവാസത്തിനും പ്രത്യേക പ്രാധാന്യം നൽകുന്നതാണ്. ഈ ദിവസം ഉപവാസം അനുഷ്ഠിക്കുന്ന ഭക്തർ മുഴുവൻ ദിവസവും ഭഗവാൻ ശിവാരാധനയിൽ മുഴുകുന്നു. എന്നാൽ ദീർഘനേരം ഉപവാസം അനുഷ്ഠിക്കുന്നതിനാൽ ശരീരത്തിൽ ഊർജ്ജക്കുറവ് അനുഭവപ്പെടാം. അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ ശരിയായതും പോഷകപ്രദവുമായ ഉപവാസഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങൾ മഹാശിവരാത്രിയിൽ ഉപവാസം അനുഷ്ഠിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, സിംഗാട അരടയിൽ നിർമ്മിച്ച ഈ 3 രുചികരവും ഊർജ്ജദായകവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും പരീക്ഷിക്കണം.
1. സിംഗാട അരടയിൽ നിർമ്മിച്ച ഹൽവ: മധുരവും ഊർജ്ജവും നിറഞ്ഞ പവർഹൗസ്
• 1 കപ്പ് സിംഗാട അരട
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാടൻ നെയ്യ്
• 1/2 കപ്പ് ശർക്കര അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര
• 2 കപ്പ് വെള്ളം
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി
• 8-10 കശുവണ്ടി-ബദാം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
1. ഒരു കड़ाയിയിൽ നാടൻ നെയ്യ് ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് സിംഗാട അരട ചേർത്ത് മിതമായ തീയിൽ സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
2. ഇനി അതിലേക്ക് വെള്ളം ചേർത്ത് കട്ടകൾ ഉണ്ടാകാതെ തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക.
3. മിശ്രിതം കുറച്ച് കട്ടിയാകുമ്പോൾ ശർക്കര അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
4. ഏലയ്ക്കാപ്പൊടിയും അരിഞ്ഞ കശുവണ്ടിയും ബദാമും ചേർത്ത് രണ്ടു മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.
5. ഹൽവ തയ്യാറായാൽ ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
2. സിംഗാട അരട പറോട്ട: രുചിയും ആരോഗ്യവും ഒത്തുചേർന്നത്
ചേരുവകൾ
• 1 കപ്പ് സിംഗാട അരട
• 2 വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• 1 ടീസ്പൂൺ സെന്ധാ ഉപ്പ്
• 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി
• 1 ടീസ്പൂൺ പച്ചമല്ലി (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
• നാടൻ നെയ്യ് (വറുക്കാൻ)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
1. ഒരു പാത്രത്തിൽ സിംഗാട അരട, ഉടച്ചുചേർത്ത വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സെന്ധാ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പൊടി, പച്ചമല്ലി എന്നിവ നന്നായി ഇളക്കുക.
2. കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് മൃദുവായ മാവ് കുഴയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മൂടിവയ്ക്കുക.
3. ഇനി മാവിൽ നിന്ന് ചെറിയ ഉരുളകൾ ഉണ്ടാക്കി പരത്തിയെടുക്കുക.
4. തവാ ചൂടാക്കി നെയ്യ് പുരട്ടി പറോട്ടകൾ രണ്ടുവശവും സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
5. ദഹിയോ ഉപവാസച്ചട്ടണിയോ കൂടെ വിളമ്പുക.
3. സിംഗാട അരട പക്കോട: പൊരിച്ചതും രുചികരവുമായ സ്നാക്ക്
ചേരുവകൾ
• 1 കപ്പ് സിംഗാട അരട
• 1 വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (തുരുമ്പ് ചേർത്തത്)
• 1 ടീസ്പൂൺ പച്ചമുളക് (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
• 1 ടീസ്പൂൺ പച്ചമല്ലി
• സെന്ധാ ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
• വെള്ളം ആവശ്യത്തിന്
• നെയ്യോ എണ്ണയോ (വറുക്കാൻ)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
1. ഒരു പാത്രത്തിൽ സിംഗാട അരട, തുരുമ്പ് ചേർത്ത വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചമുളക്, പച്ചമല്ലി, സെന്ധാ ഉപ്പ് എന്നിവ നന്നായി ഇളക്കുക.
2. കുറച്ചുകുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക.
3. കड़ाയിയിൽ നെയ്യോ എണ്ണയോ ചൂടാക്കി ചെറിയ പക്കോടകൾ ഇട്ട് സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
4. ചൂടോടെ ഉപവാസച്ചട്ടണിയോ ദഹിയോ കൂടെ വിളമ്പുക.
സിംഗാട അരടയിൽ നിർമ്മിച്ച ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഗുണങ്ങൾ
• ഊർജ്ജം നിറഞ്ഞത്: സിംഗാട അരടയിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും നാരുകളും ധാരാളമുണ്ട്, ഇത് ദിവസം മുഴുവൻ ഊർജ്ജം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
• ദഹനത്തിന് എളുപ്പം: ഇത് ലഘുവാണ്, വയറിളക്കമോ ദഹനക്കുറവോ പോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല.
• ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ: ഗ്ലൂട്ടൻ ഇല്ലാത്തതിനാൽ ഇത് ആരോഗ്യകരവും അലർജിരഹിതവുമാണ്.
• ശരീരത്തെ ഡീടോക്സ് ചെയ്യുന്നു: ഉപവാസ സമയത്ത് ശരീരത്തിലെ വിഷവസ്തുക്കൾ പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു, ഈ അരട ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് സഹായിക്കുന്നു.
മഹാശിവരാത്രി ഉപവാസത്തിൽ ശരിയായ ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, അങ്ങനെ ശരീരത്തിന് ബലക്കുറവ് ഉണ്ടാകാതെ ദിവസം മുഴുവൻ ഊർജ്ജം നിലനിർത്താൻ കഴിയും. സിംഗാട അരടയിൽ നിർമ്മിച്ച ഈ 3 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ രുചികരമാകുന്നതിനൊപ്പം ആരോഗ്യത്തിനും വളരെ ഗുണകരമാണ്. ഈ മഹാശിവരാത്രിയിൽ നിങ്ങൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിക്കുകയും നിങ്ങളെത്തന്നെ ആരോഗ്യത്തോടും ഊർജ്ജത്തോടും കൂടെ നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുക.
```
