एथेनॉल चूल्हा ही नवीन क्लीन कुकिंग तंत्रज्ञान म्हणून समोर येत असून, एलपीजीच्या तुलनेत कमी खर्च आणि कमी प्रदूषणाचा दावा केला जात आहे. बायो-फ्यूल आधारित ही तंत्रज्ञान धूरविरहित आणि तुलनेने कमी जोखमीसह स्वयंपाक करण्यास मदत करू शकते.
स्वयंपाकघरात वापरल्या जाणाऱ्या पारंपरिक एलपीजी सिलेंडरच्या पर्याय म्हणून एथेनॉल चूल्ह्याची चर्चा वाढली आहे. केंद्रीय मंत्री नितीन गडकरी यांनी अलीकडे या तंत्रज्ञानाचा उल्लेख करत ते स्वस्त आणि पर्यावरणासाठी अधिक चांगला पर्याय असल्याचे म्हटले आहे. एथेनॉल आधारित हा स्टोव्ह कमी खर्चात जलद आंच निर्माण करण्यास सक्षम असल्याचा दावा केला जात आहे.
एथेनॉल चूल्हा हा एथेनॉल इंधनावर चालणारा आधुनिक कुकिंग स्टोव्ह आहे. एथेनॉल हे गन्ना, मका आणि गोड ज्वारीसारख्या पिकांपासून तयार केले जाणारे बायो-फ्यूल आहे. हा स्टोव्ह द्रवरूप किंवा जेल स्वरूपातील एथेनॉलचा वापर करतो आणि याला क्लीन कुकिंग तंत्रज्ञान मानले जात आहे.
या तंत्रज्ञानाचे एक वैशिष्ट्य म्हणजे यामध्ये धूर, काजळी आणि तीव्र वास अतिशय कमी प्रमाणात निर्माण होतो. एथेनॉल जळताना जलद आंच निर्माण होते, ज्यामुळे अन्न लवकर शिजवता येऊ शकते.
एथेनॉल चूल्ह्यात एक लहान इंधन टाकी असते, ज्यामध्ये एथेनॉल भरले जाते. बर्नर पेटवल्यानंतर नियंत्रित पद्धतीने इंधन जळून उष्णता निर्माण होते.
अहवालांनुसार, एथेनॉल जळताना सुमारे 700 ते 800 अंश सेल्सियस तापमान निर्माण होऊ शकते. याची आंच एलपीजीसारखी मानली जात आहे. रचनेच्या दृष्टीने हा स्टोव्ह जुन्या केरोसिन स्टोव्हसारखा दिसू शकतो, मात्र त्यातील ज्वलन तंत्रज्ञान अधिक आधुनिक आणि प्रभावी असल्याचे सांगितले जात आहे.
एथेनॉल चूल्ह्याबाबत सर्वाधिक चर्चा त्याच्या खर्चासंदर्भात होत आहे. अहवालांमध्ये दावा करण्यात आला आहे की एक लिटर एथेनॉलमधून सुमारे 15 तासांपर्यंत सतत आंच मिळू शकते. त्यामुळे एलपीजीच्या तुलनेत याला अधिक किफायतशीर पर्याय म्हणून मांडले जात आहे.
तथापि, प्रत्यक्ष बचत अनेक घटकांवर अवलंबून असेल, ज्यामध्ये एथेनॉलची स्थानिक किंमत, उपलब्धता आणि स्टोव्हची क्षमता यांचा समावेश आहे. सध्या हे तंत्रज्ञान प्रारंभिक टप्प्यात असून मोठ्या प्रमाणावर याचा वापर सुरू झालेला नाही.
तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की एथेनॉलचा पुरवठा मजबूत राहिला आणि किंमत नियंत्रित राहिली, तर हा सर्वसामान्यांसाठी स्वस्त पर्याय ठरू शकतो.
एथेनॉल हे वनस्पतींपासून तयार होणारे इंधन असल्याने ते पर्यावरणासाठी अधिक चांगले मानले जाते आणि जीवाश्म इंधनांप्रमाणे मोठ्या प्रमाणात प्रदूषण पसरवत नसल्याचे म्हटले जाते. याच्या वापरामुळे स्वयंपाकघरात धूर आणि काजळी कमी प्रमाणात तयार होते, ज्यामुळे घरातील हवेची गुणवत्ता सुधारू शकते.
सुरक्षिततेच्या दृष्टीनेही याला अधिक चांगला पर्याय मानले जात आहे. एथेनॉलचा वापर जेल स्वरूपातही केला जाऊ शकतो, ज्यामुळे गॅस गळतीसारख्या दुर्घटनांचा धोका कमी होऊ शकतो. मात्र, तज्ज्ञांच्या मते मोठ्या प्रमाणावर स्वीकार करण्यापूर्वी या तंत्रज्ञानाची अधिक चाचणी आवश्यक आहे.
सध्या एथेनॉल चूल्हा प्रारंभिक विकास टप्प्यात असला तरी त्याकडे भविष्यातील क्लीन कुकिंग तंत्रज्ञान म्हणून पाहिले जात आहे. सरकार आणि कंपन्यांनी पुरवठा साखळी, किंमत आणि सुरक्षितता मानकांवर काम केल्यास येत्या काळात तो एलपीजी सिलेंडरचा पर्याय ठरू शकतो.
तज्ज्ञांच्या मते, यामुळे लोकांचा इंधन खर्च कमी होण्यास आणि प्रदूषण नियंत्रणात ठेवण्यास मदत मिळू शकते.
