జర్దా తయారీ సులభమైన రెసిపీ

జర్దా తయారీ సులభమైన రెసిపీ  

ఇది ఒక ప్రసిద్ధ ఉత్తర భారతీయ రుచికరమైన బియ్యం రెసిపీ, ఇది బాస్మతి బియ్యం, కేసర్ మరియు చక్కెరతో తయారు చేస్తారు. ఈ వంటకం ప్రధానంగా భోజనం తర్వాత తినిపిస్తారు లేదా ప్రత్యేక సందర్భాలు మరియు పండుగల సందర్భాలలో తయారు చేస్తారు. కేసర్ ఉపయోగించడం వల్ల ఈ వంటకం సాధారణంగా కాస్త పసుపు రంగులో ఉంటుంది.

అవసరమైన పదార్థాలు  Necessary ingredients

బాస్మతి లేదా సెలా బియ్యం = 250 గ్రాములు

చక్ర పువ్వు = ఒకటి

చక్కెర = 200 నుండి 230 గ్రాములు

కిసమిస్ = రెండు చెంచాలు

నారింజ = నాలుగు చెంచాలు కూర్చిన

లవంగాలు = 3 నుండి 4

బాదం = రెండు చెంచాలు, చిన్న ముక్కలు

పిస్తా = రెండు చెంచాలు

ఆకుపచ్చ ఎర్రకాయలు = 3 నుండి 4

మావాలు = 100 గ్రాములు

నెయ్యి లేదా నూనె = 1/4 కప్పు

గులాబీ జామ్ లేదా చమచం = అవసరమైనది

కేవడ = ఒక చెంచా

పసుపు లేదా నారింజ రంగు వంట పదార్థాలు = అవసరమైనది

తయారీ విధానం   Recipe

బియ్యం తయారీకి, ముందుగా ఒకటి లేదా అరగంట బియ్యాన్ని నీళ్ళలో నానబెట్టాలి, తర్వాత నీళ్ళను వడపోసుకొని ఒక వైపు పెట్టుకోవాలి. అప్పుడు పెద్ద బాణలిలో అవసరమైన నీళ్ళను వేసి, అందులో చక్రపువ్వు, వంట రంగు మరియు లవంగాలు వేసి ఉడకబెట్టాలి. తర్వాత ఆ నానబెట్టిన బియ్యం వేసి, బియ్యం పక్వానికి వచ్చే వరకు ఉడకబెట్టాలి. బియ్యంలో తక్కువ నీరు మిగిలిన తర్వాత, నీళ్ళను వడపోసి వేరే పెట్టుకోవాలి. ఉదాహరణకు, అగ్నిపై ఒక పాన్ ఉంచి నెయ్యి వేడెక్కించాలి.

తర్వాత అందులో ఎర్రకాయలు వేసి, తర్వాత బియ్యం ఒక పొర, చక్కెర ఒక పొర మరియు పైన బాదం, పిస్తా, నారింజ, కిసమిస్ కలిపి ఒకేసారి, ఇలానే మిగిలిన బియ్యం పొరలను అమర్చండి. అగ్నిని తగ్గించి కవర్ చేసి చక్కెర కరిగే వరకు వేడి చేయండి. కొంత సమయం తర్వాత, వేడిని పెంచి, బియ్యం కలపండి. అన్ని నీళ్ళు పోయిపోయేవరకు కొనసాగించండి.

బియ్యం పాకైతే, అగ్నిని ఆపివేసి, పైన కేవడ నీరు వేసి కలిపి, పైన మావాలు, గులాబీ జామ్ లేదా చమచం వేసి అలంకరించి వడ్డించండి.