ମହାଶିବରାତ୍ରି ପର୍ବ ଆଧ୍ୟାତ୍ମିକତା ଏବଂ ଉପବାସର ବିଶେଷ ମହତ୍ତ୍ୱ ରଖେ। ଏହି ଦିନ ବ୍ରତ ରଖୁଥିବା ଭକ୍ତ ସାରା ଦିନ ଭଗବାନ ଶିବଙ୍କ ଆରାଧନାରେ ଲୀନ ରୁହନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଉପବାସ ରଖିବା କାରଣରୁ ଶରୀରରେ ଶକ୍ତିର ଅଭାବ ଅନୁଭବ ହୋଇପାରେ। ଏପରି ସ୍ଥିତିରେ ସଠିକ୍ ଏବଂ ପୋଷ୍ଟିକ ବ୍ରତ ଭୋଜନର ଚୟନ କରିବା ବହୁତ ଜରୁରୀ ହୋଇଯାଏ। ଯଦି ଆପଣ ମହାଶିବରାତ୍ରିରେ ବ୍ରତ ରଖୁଛନ୍ତି, ତେବେ ସିଂଘାଡ଼େ ଆଟାରୁ ତିଆରି ଏହି ୩ଟି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ଶକ୍ତିଦାୟକ ରେସିପି ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ।
୧. ସିଂଘାଡ଼େ ଆଟାର ହଳୁଆ: ମିଠାସ ସହିତ ଶକ୍ତିର ପାୱାରହାଉସ୍
• ୧ କପ ସିଂଘାଡ଼େ ଆଟା
• ୨ ଟେବୁଲସ୍ପୁନ୍ ଦେଶୀ ଘିଅ
• ୧/୨ କପ ଗୁଡ଼ କିମ୍ବା ଚିନି
• ୨ କପ ପାଣି
• ୧/୨ ଟିସ୍ପୁନ୍ ଏଳାଚି ପାଉଡର
• ୮-୧୦ କାଜୁ-ବାଦାମ (ବାରିକ କଟା ହୋଇଥିବା)
ତିଆରି କରିବାର ପ୍ରଣାଳୀ
୧. ଏକ କଢ଼ାଇରେ ଦେଶୀ ଘିଅ ଗରମ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ତାହାରେ ସିଂଘାଡ଼େ ଆଟା ପକାଇ ଧୀମି ଆଞ୍ଚରେ ସୁନେହଳା ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭୁନନ୍ତୁ।
୨. ଏବେ ତାହାରେ ପାଣି ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ନିରନ୍ତର ଚଳାଇ ରଖନ୍ତୁ ଯାହାଫଳରେ ଗଣ୍ଠି ନ ହୁଏ।
୩. ଯେତେବେଳେ ମିଶ୍ରଣ କିଛି ଘନ ହୋଇଯିବ, ତେବେ ଗୁଡ଼ କିମ୍ବା ଚିନି ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ।
୪. ଏଳାଚି ପାଉଡର ଏବଂ କଟା ହୋଇଥିବା ମେଓ୍ଵା ପକାଇ ଦୁଇ ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରନ୍ଧନ୍ତୁ।
୫. ହଳୁଆ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେବା ପରେ ଗରମ ଗରମ ପରୋଷ କରନ୍ତୁ।
୨. ସିଂଘାଡ଼େ ଆଟାର ପରାଠା: ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟର ଉତ୍ତମ ମିଶ୍ରଣ
ସାମଗ୍ରୀ
• ୧ କପ ସିଂଘାଡ଼େ ଆଟା
• ୨ ଉଷ୍ମ ହୋଇଥିବା ଆଳୁ
• ୧ ଟିସ୍ପୁନ୍ ସେନ୍ଧା ନମକ
• ୧/୨ ଟିସ୍ପୁନ୍ କଳା ମରିଚ ପାଉଡର
• ୧ ଟିସ୍ପୁନ୍ ହରିଆ ଧନିଆ (ବାରିକ କଟା ହୋଇଥିବା)
• ଦେଶୀ ଘିଅ (ସେକିବା ପାଇଁ)
ତିଆରି କରିବାର ପ୍ରଣାଳୀ
୧. ଏକ ପାତ୍ରରେ ସିଂଘାଡ଼େ ଆଟା, ମ୍ୟାସ କରାଯାଇଥିବା ଉଷ୍ମ ଆଳୁ, ସେନ୍ଧା ନମକ, କଳା ମରିଚ ପାଉଡର ଏବଂ ହରିଆ ଧନିଆ ପକାଇ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ।
୨. କିଛି ପାଣି ପକାଇ ନରମ ଆଟା ଗୋଧନ୍ତୁ ଏବଂ ୧୦ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଢାଙ୍କି ରଖନ୍ତୁ।
୩. ଏବେ ଆଟାରୁ ଛୋଟ ଛୋଟ ଲୋଇ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ବେଲନ୍ତୁ।
୪. ତାୱା ଗରମ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଘିଅ ଲଗାଇ ପରାଠାଗୁଡ଼ିକୁ ଉଭୟ ପାର୍ଶ୍ୱରେ ସୁନେହଳା ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସେକନ୍ତୁ।
୫. ଦହି କିମ୍ବା ବ୍ରତର ଚଟଣି ସହିତ ପରୋଷ କରନ୍ତୁ।
୩. ସିଂଘାଡ଼େ ଆଟାର ପକୋଡ଼ା: କୁର୍କୁରିଆ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ସ୍ନାକ୍ସ ରେସିପି
ସାମଗ୍ରୀ
• ୧ କପ ସିଂଘାଡ଼େ ଆଟା
• ୧ ଉଷ୍ମ ହୋଇଥିବା ଆଳୁ (କଦ୍ଦୁକସ କରାଯାଇଥିବା)
• ୧ ଟିସ୍ପୁନ୍ ହରିଆ ମରିଚ (ବାରିକ କଟା ହୋଇଥିବା)
• ୧ ଟିସ୍ପୁନ୍ ହରିଆ ଧନିଆ
• ସେନ୍ଧା ନମକ ସ୍ୱାଦାନୁସାରେ
• ପାଣି ଆବଶ୍ୟକାନୁସାରେ
• ଘିଅ କିମ୍ବା ମୂଗଫଳି ତେଲ (ତଳିବା ପାଇଁ)
ତିଆରି କରିବାର ପ୍ରଣାଳୀ
୧. ଏକ ପାତ୍ରରେ ସିଂଘାଡ଼େ ଆଟା, କଦ୍ଦୁକସ କରାଯାଇଥିବା ଆଳୁ, ହରିଆ ମରିଚ, ହରିଆ ଧନିଆ ଏବଂ ସେନ୍ଧା ନମକ ପକାଇ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ।
୨. କିଛି କିଛି ପାଣି ପକାଇ ଘନ ଘୋଳ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ।
୩. କଢ଼ାଇରେ ଘିଅ କିମ୍ବା ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଛୋଟ ଛୋଟ ପକୋଡ଼ା ପକାଇ ସୁନେହଳା ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ତଳନ୍ତୁ।
୪. ଗରମ ଗରମ ବ୍ରତର ଚଟଣି କିମ୍ବା ଦହି ସହିତ ପରୋଷ କରନ୍ତୁ।
ସିଂଘାଡ଼େ ଆଟାରୁ ତିଆରି ଏହି ରେସିପିଗୁଡ଼ିକର ଲାଭ
• ଶକ୍ତିରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ: ସିଂଘାଡ଼େ ଆଟାରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏବଂ ଫାଇବରର ଭଲ ପରିମାଣ ଥାଏ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ସାରା ଦିନ ଶକ୍ତି ରହିଥାଏ।
• ପାଚନରେ ସହଜ: ଏହା ହାଲୁକା ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ପେଟରେ ଗ୍ୟାସ୍ କିମ୍ବା ଅପଚ ଭଳି ସମସ୍ୟା ହୁଏନାହିଁ।
• ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ: ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ନଥିବାରୁ ଏହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଏବଂ ଆଲର୍ଜି ମୁକ୍ତ ହୋଇଥାଏ।
• ଶରୀରକୁ ଡିଟକ୍ସ କରେ: ବ୍ରତ ସମୟରେ ଶରୀରରେ ଥିବା ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ବାହାରକୁ ବାହାରିଯାଏ, ଏବଂ ଏହି ଆଟା ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ମହାଶିବରାତ୍ରିର ବ୍ରତରେ ସଠିକ୍ ଖାଦ୍ୟପାନ ରଖିବା ବହୁତ ଜରୁରୀ, ଯାହାଫଳରେ ଶରୀରରେ କମଜୋରି ନ ହୁଏ ଏବଂ ସାରା ଦିନ ଶକ୍ତି ରହିଥାଏ। ସିଂଘାଡ଼େ ଆଟାରୁ ତିଆରି ଏହି ୩ଟି ରେସିପି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ହେବା ସହିତ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବହୁତ ଲାଭଦାୟକ। ଏହି ମହାଶିବରାତ୍ରି ଆପଣ ମଧ୍ୟ ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ ଏବଂ ନିଜକୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟବାନ ଏବଂ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ରଖନ୍ତୁ।
