गर्मियों के मौसम में रायता खाना सभी को पसंद हैं और यह शरीर के लिए काफी ज्यादा फायदेमंद भी होता है। रायता खाने से पेट ठंडा और पाचन क्षमता दुरुस्त रहती है। आप हमेशा बूंदी और प्याज का रायता ही बनाते है। लेकिन आज हम आप को चुकंदर का रायता बनाने के बारे में बताएंगे। यह सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है और खाने में भी बेहद स्वादिष्ट होता हैं।
दो लोगों के लिए चुकंदर रायता बनाने की सामग्री
* दो कटे हुए साफ चुकंदर
* 3/4 चम्मच मसाला मिर्च पाउडर
* 3/4 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
* तीन कप गाढ़ा दही
* कुछ मात्रा में पुदीने की पत्तियां
* नमक स्वादनुसार
चुकंदर रायता बनाने की विधि
* चुकंदर रायता बनाने के लिए सबसे पहले चकुंदर को स्टीम करके या उबालकर तब तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक यह बहुत ज्यादा नरम न हो जाए।
* चुकंदर पक गया हैं यह जांचने के लिए चाकू की नोक से दबाकर देखें। अगर चाकू आसानी से चकुंदर के अंदर चला जाए, तो समझ लेना सब्जी पक गई है और यह रायते में इस्तेमाल करने के लिए पूरी तरह से तैयार हैं।
* उसके बाद उबले हुए चुकंदर को छीलकर छोटे टुकड़ो में काट लें और एक तरफ रख दें।
* इसके बाद एक मिक्सिंग बाउल में दही डालें। इस दही में भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं, दही चिकना होने और सभी मसाले मिक्स होने तक इसे चम्मच से हिलाते रहिए।
* जब दही और मसाले अच्छे से मिक्स हो जाए तो उसमे कटे हुए चुकंदर डालकर दुबारा हिलाना शुरू करें। आप देखेंगे की दही का रंग गुलाबी हो गया हैं। उसके बाद कटोरे को ठंडा होने के लिए कुश समय के लिए फ्रिज में रख दें।
* उसके बाद पुदीने की पत्तियों के द्वारा शानदार सजावट करके बेहद स्वादिष्ट और फायदेमंद चुकंदर के रायते का आनंद लें।
