अगर आप अपनी सुबह की शुरुआत हेल्दी और टेस्टी ब्रेकफास्ट के साथ करना चाहते हैं, तो पोहा कटलेट आपके लिए बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है। पोहा आयरन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, जो दिनभर एनर्जी बनाए रखने में मदद करता है। वहीं, जब इसे कटलेट के रूप में बनाया जाता है, तो इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है। खास बात यह है कि यह झटपट बन जाता है और इसे बच्चे भी बड़े चाव से खाते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।
पोहा कटलेट बनाने के लिए जरूरी सामग्री
• 1 कप पोहा (धोकर नर्म किया हुआ)
• 2 उबले हुए आलू
• ½ कप कटी हुई शिमला मिर्च
• ½ कप कद्दूकस किया हुआ गाजर
• ½ कप उबली हुई मटर
• 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर (बाइंडिंग के लिए)
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• ½ टीस्पून हल्दी
• 1 टीस्पून गरम मसाला
• 1 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2-3 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• नमक स्वादानुसार
• 2 टेबलस्पून तेल (तलने के लिए)
पोहा कटलेट बनाने की आसान रेसिपी
1. पोहा तैयार करें
सबसे पहले पोहा को अच्छे से धोकर छान लें और कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें, ताकि वह नरम हो जाए। ध्यान रहे कि पोहा ज्यादा गीला न हो, वरना कटलेट का मिश्रण गीला हो सकता है।
2. सब्जियों को मिक्स करें
अब एक बड़े बाउल में उबले हुए आलू मैश करें और उसमें पोहा डालें। फिर बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, गाजर, उबली मटर और हरा धनिया मिलाएं।
3. मसाले और बाइंडिंग एजेंट डालें
इस मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। फिर इसमें कॉर्नफ्लोर मिलाएं, जिससे कटलेट अच्छी तरह से बाइंड हो जाएं। अब इस मिश्रण को अच्छे से गूंध लें।
4. कटलेट का आकार दें
मिश्रण तैयार होने के बाद इसे छोटे-छोटे भागों में बांट लें और अपने पसंदीदा शेप में कटलेट बना लें। आप इन्हें गोल या ओवल शेप दे सकते हैं।
5. कटलेट को क्रिस्पी बनाएं
अब एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और कटलेट को मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेकें। ध्यान रखें कि कटलेट को पलटते समय हल्के हाथों से पलटें, ताकि वे टूटें नहीं।
पोहा कटलेट सर्व करने के तरीके
पोहा कटलेट को हरी चटनी, मीठी इमली चटनी या टोमैटो सॉस के साथ गरमागरम सर्व करें। अगर आप इसे और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो इसे डीप फ्राई करने की बजाय एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं।
पोहा कटलेट क्यों है हेल्दी ब्रेकफास्ट ऑप्शन?
1. फाइबर और आयरन से भरपूर – पोहा फाइबर और आयरन से भरपूर होता है, जो पाचन को दुरुस्त रखता है और शरीर में हीमोग्लोबिन का स्तर बनाए रखता है।
2. लो कैलोरी और हाई एनर्जी – यह कम कैलोरी वाला स्नैक है, जो आपको दिनभर एक्टिव बनाए रखता है।
3. झटपट बनने वाली रेसिपी – इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता, इसलिए यह सुबह के बिजी शेड्यूल के लिए परफेक्ट है।
4. किड्स फ्रेंडली – बच्चे अक्सर नाश्ते में हेल्दी चीजें खाने से बचते हैं, लेकिन यह कटलेट उनकी पसंदीदा डिश बन सकती है।
अगर आप रोज-रोज वही पुराना ब्रेकफास्ट खाकर बोर हो चुके हैं, तो पोहा कटलेट को अपनी डाइट में शामिल करें। यह टेस्टी होने के साथ-साथ सेहतमंद भी है। इसे आप सुबह के नाश्ते में या शाम के स्नैक के रूप में भी खा सकते हैं। तो अगली बार जब कुछ चटपटा और हेल्दी खाने का मन करे, तो पोहा कटलेट जरूर ट्राई करें।
