সামুদ্রিক খাবারের জন্য বিখ্যাত দিঘা। তবে শুধু কাঁকড়া বা টাটকা মাছ নয়, শুঁটকি মাছের জন্যও এখন সমান জনপ্রিয় দিঘা মোহনা। পাইকারি ও খুচরা—দু’ভাবেই মিলছে নানা প্রজাতির শুঁটকি। সাশ্রয়ী দাম, তাজা স্বাদ আর বৈচিত্র্যের কারণে পর্যটকদের ভিড় বাড়ছে প্রতিদিন।
শতাধিক প্রজাতির শুঁটকি এক ছাদের তলায়
দিঘা মোহনা-য় ঢুকলেই দেখা যাবে সারি সারি সাজানো শুঁটকি মাছ। লোটে, চিংড়ি, টেংরা, বাঁশপাতা, মোরলা থেকে শুরু করে রুপালি ইলিশ—সবই পাওয়া যায় এখানে।ভোরবেলায় ট্রলার থেকে নামা মাছের একাংশ সরাসরি শুকানোর জন্য পাঠানো হয়। ফলে স্বাদ ও মানের দিক থেকে বাজারটি আলাদা জায়গা করে নিয়েছে।
দাম কত?
দিঘা মোহনায় শুঁটকি মাছের দাম শুরু মাত্র ৪০ টাকা থেকে। সাধারণ ছোট মাছের শুঁটকি সুলভ হলেও ইলিশ শুঁটকির দাম কেজি প্রতি প্রায় ৭০০ টাকা বা তার বেশি হতে পারে।পাইকারি কেনাকাটার সুবিধাও রয়েছে, তাই ব্যবসায়ীরাও এখান থেকে শুঁটকি সংগ্রহ করেন।
লোটে শুঁটকির চাহিদা সবচেয়ে বেশি
স্থানীয় ব্যবসায়ীদের মতে, লোটে শুঁটকি সবচেয়ে জনপ্রিয়। অল্প তেলে ভেজে নিলেই অসাধারণ গন্ধ ও স্বাদ পাওয়া যায়। ঝাল, ভর্তা বা ভাজা—সব ধরনের রেসিপিতেই মানিয়ে যায়।অনেকের মতে, ইলিশ শুঁটকি স্বাদে আলাদা হলেও লোটের বহুমুখী ব্যবহার ও সাশ্রয়ী দামই তাকে এগিয়ে রেখেছে।
পর্যটকদের জন্য বিশেষ সুবিধা
পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন পরিবেশে মাছ শুকানো ও প্যাকেজিং করা হয়। উন্নত সংরক্ষণ ব্যবস্থার কারণে দূরদূরান্তের পর্যটকরাও সহজে শুঁটকি কিনে বাড়ি নিয়ে যেতে পারেন।
স্থানীয় ব্যবসায়ীদের দাবি, মান বজায় রাখার দিকেই তাঁদের বিশেষ নজর থাকে, তাই ক্রেতাদের আস্থা তৈরি হয়েছে।
দিঘা ভ্রমণে সামুদ্রিক মাছের পাশাপাশি শুঁটকির বাজারও এখন পর্যটকদের আকর্ষণের কেন্দ্র। দিঘা মোহনা-য় মাত্র ৪০ টাকা থেকেই শুরু শুঁটকি মাছের দাম। লোটে, চিংড়ি, টেংরা থেকে ইলিশ—শতাধিক প্রজাতির শুঁটকি মিলছে এখানে। স্থানীয়দের মতে, লোটে শুঁটকির চাহিদাই সবচেয়ে বেশি।
