রেলযাত্রা মানেই শুধু গন্তব্যে পৌঁছনো নয়—সেই সফরের স্বাদও গুরুত্বপূর্ণ। আর সেই জায়গাতেই বাজিমাত করতে চলেছে ভারতের প্রথম বন্দে ভারত স্লিপার ট্রেন। আগামী ২২ জানুয়ারি থেকে হাওড়া–কামাখ্যা রুটে যাত্রী পরিষেবা শুরু করছে এই অত্যাধুনিক ট্রেন। উদ্বোধনের পর এবার প্রকাশ্যে এসেছে তার মেনু—যা দেখে অনেকেই বলছেন, এ যেন চলন্ত পাঁচতারা ভোজশালা!
প্রথম স্লিপার বন্দে ভারত, ঐতিহাসিক হাওড়া–কামাখ্যা রুট
গত ১৭ জানুয়ারি প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদি উদ্বোধন করেছেন দেশের প্রথম বন্দে ভারত স্লিপার ট্রেনের। প্রায় ১০০০ কিলোমিটার দীর্ঘ হাওড়া–কামাখ্যা রুটে এই ট্রেন চলবে প্রায় ১৪ ঘণ্টায়। সন্ধ্যাবেলায় যাত্রা শুরু করে পরদিন সকালে গন্তব্যে পৌঁছবে ট্রেন—ফলে রাতের যাত্রায় ঘুম ও খাবার, দু’টিরই বিশেষ ব্যবস্থা রেখেছে ভারতীয় রেল।
সংস্কৃতির ছোঁয়া ট্রেনের প্লেটেও
রেল সূত্রে খবর, বন্দে ভারত স্লিপারের ভাবনায় শুধু প্রযুক্তি নয়, জায়গা পেয়েছে দুই রাজ্যের সংস্কৃতিও। তাই মেনু তৈরি করা হয়েছে পশ্চিমবঙ্গ ও অসম—এই দুই রাজ্যের ঐতিহ্যবাহী রান্নাকে সামনে রেখে। উদ্দেশ্য একটাই—যাত্রী যেন যাত্রাপথেই দুই রাজ্যের স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।
বাঙালি মেনু: পাতে পাতে ঘরের স্বাদ
হাওড়া থেকে কামাখ্যার দিকে যাত্রার সময় যাত্রীদের জন্য থাকছে একেবারে খাঁটি বাঙালি ভোজ। মেনুতে থাকছে—
বাসন্তী পোলাও
ছোলার ডাল ও মুগ ডাল
ঝুরি আলু ভাজা
ছানা বা ধোঁকার ডালনা
লাবড়া
সন্দেশ ও রসগোল্লা
এই তালিকা দেখে অনেকেই বলছেন, ট্রেনের খাবার নয়—এ যেন বিয়েবাড়ির মেনু!
অসমিয়া মেনু: সুগন্ধে-স্বাদে উত্তর-পূর্বের ছোঁয়া
অন্যদিকে কামাখ্যা থেকে হাওড়াগামী বন্দে ভারত স্লিপারে মিলবে অসমের ঐতিহ্যবাহী পদ। যেমন—
সুগন্ধী জোহা ভাত
মাটি মাহর ডালি
মুসুর ডালি
মরসুমি সবজির ভাজাভুজি
নারকেল বরফি
সহজ অথচ পুষ্টিকর এই মেনু উত্তর-পূর্ব ভারতের খাবারের স্বকীয়তা তুলে ধরবে বলেই মনে করছেন বিশেষজ্ঞরা।
চা-কফি থেকে জলখাবার—সবই থাকছে
মূল খাবারের পাশাপাশি যাত্রীদের জন্য থাকবে চা, কফি, হালকা জলখাবার এবং ট্রেনের মধ্যেই খাবার কেনার সুবিধা। জানা গিয়েছে, আইআরসিটিসির সঙ্গে যৌথভাবে গুয়াহাটির মেফেয়ার স্প্রিং ভ্যালি রিসোর্ট এই বিশেষ মেনু প্রস্তুত করেছে।
ঘুম, ভোজ আর গতি—তিনেই বন্দে ভারতের ইউএসপি
রেলমন্ত্রী অশ্বিনী বৈষ্ণব নিজেই জানিয়েছেন, রাতে যাত্রীদের কীভাবে আপ্যায়ন করা হবে তার সম্পূর্ণ পরিকল্পনা। প্রশস্ত স্লিপার বার্থ, রাতের খাবার এবং সকালে গরম নাস্তা—সব মিলিয়ে এই ট্রেন যে যাত্রীদের কাছে আলাদা আকর্ষণ হয়ে উঠবে, তা বলাই বাহুল্য।
দেশের প্রথম বন্দে ভারত স্লিপার ট্রেন চালু হচ্ছে হাওড়া–কামাখ্যা রুটে। শুধু দ্রুত গতি বা আরামদায়ক ঘুম নয়, যাত্রীদের মন জিততে এবার রেলের বড় অস্ত্র—খাবার। বাঙালি ও অসমিয়া দুই রাজ্যের ঐতিহ্যবাহী পদ নিয়ে তৈরি হয়েছে বিশেষ মেনু, যা ইতিমধ্যেই চর্চার কেন্দ্রবিন্দু।
