শুধু মদ নয়, এই ৮ ধরনের খাবারও বাড়াতে পারে লিভারের ক্ষতি! বিশেষজ্ঞদের সতর্কবার্তা

বর্তমান ব্যস্ত জীবনযাপন, অনিয়মিত খাদ্যাভ্যাস এবং ফাস্ট ফুডের বাড়তি চাহিদার কারণে লিভারের রোগ আগের তুলনায় অনেক বেশি দেখা যাচ্ছে। অনেকেই মনে করেন, যেহেতু তাঁরা মদ্যপান করেন না, তাই লিভার নিয়ে চিন্তার কিছু নেই। কিন্তু চিকিৎসক ও পুষ্টিবিদদের মতে, এমন বেশ কয়েকটি জনপ্রিয় খাবার রয়েছে যেগুলি নিয়মিত খেলে ধীরে ধীরে লিভারে চর্বি জমা, প্রদাহ এবং বিপাকীয় সমস্যার ঝুঁকি বাড়তে পারে।

উল্লেখ্য: কোনও একক খাবার সরাসরি লিভার "পচিয়ে দেয়" বা "কুরে খায়"—এমন দাবি বৈজ্ঞানিকভাবে সঠিক নয়। তবে দীর্ঘদিন অতিরিক্ত পরিমাণে অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া লিভারের ক্ষতির ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

ট্রান্স ফ্যাটযুক্ত বনস্পতি ঘি বা ডালডা

ট্রান্স ফ্যাট সমৃদ্ধ বনস্পতি ঘি বা ডালডা লিভারের জন্য সবচেয়ে ক্ষতিকর চর্বিগুলির মধ্যে অন্যতম।

নিয়মিত বেশি পরিমাণে গ্রহণ করলে—

ফ্যাটি লিভারের ঝুঁকি বাড়তে পারে।

এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরল বাড়ে।

এইচডিএল (ভালো) কোলেস্টেরল কমে।

হৃদ্‌রোগ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়তে পারে।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) খাদ্যে শিল্পজাত ট্রান্স ফ্যাট কমানোর ওপর দীর্ঘদিন ধরেই জোর দিয়ে আসছে।

কেক, পেস্ট্রি, কুকি ও মাফিন

এই ধরনের বেকারি খাবারে সাধারণত থাকে—

পরিশোধিত ময়দা

অতিরিক্ত চিনি

স্যাচুরেটেড ও ট্রান্স ফ্যাট

নিয়মিত অতিরিক্ত খেলে—

ওজন বৃদ্ধি

ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স

ফ্যাটি লিভারের ঝুঁকি

টাইপ-২ ডায়াবেটিসের সম্ভাবনা বাড়তে পারে।

অতিরিক্ত মাখন ও স্যাচুরেটেড ফ্যাট

অতিরিক্ত স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত খাবার নিয়মিত খাওয়া লিভারে চর্বি জমার ঝুঁকি বাড়াতে পারে। তাই মাখন, ক্রিম বা উচ্চ চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবার পরিমিত পরিমাণে খাওয়ার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা।

ভাজাভুজি

ডিপ-ফ্রাই করা খাবারে থাকে অতিরিক্ত ক্যালোরি ও অস্বাস্থ্যকর চর্বি।

ফলে নিয়মিত খেলে—

শরীরে মেদ বাড়ে

লিভারে চর্বি জমতে পারে

কোলেস্টেরল ও রক্তচাপ বাড়তে পারে

জাঙ্ক ফুড

বার্গার, পিজ়া, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, প্যাকেটজাত স্ন্যাকসের মতো খাবারে সাধারণত—

বেশি ক্যালোরি

অতিরিক্ত নুন

অতিরিক্ত চর্বি

কম ফাইবার

থাকে। দীর্ঘদিন বেশি পরিমাণে খেলে বিপাকীয় সমস্যা ও লিভারের উপর চাপ বাড়তে পারে।

সফট ড্রিংকস ও চিনিযুক্ত পানীয়

অতিরিক্ত চিনি মেশানো কোমল পানীয় নিয়মিত পান করলে—

ফ্যাটি লিভারের ঝুঁকি বাড়তে পারে।

স্থূলতা ও টাইপ-২ ডায়াবেটিসের সম্ভাবনা বাড়ে।

অতিরিক্ত ক্যালোরি শরীরে জমতে থাকে।

অতিরিক্ত চিনি

শুধু সফট ড্রিংকস নয়, মিষ্টি, ক্যান্ডি, প্যাকেটজাত জুস ও অন্যান্য উচ্চ-চিনিযুক্ত খাবারও অতিরিক্ত খাওয়া ঠিক নয়।

অতিরিক্ত চিনি লিভারে চর্বি তৈরির প্রবণতা বাড়াতে পারে, বিশেষ করে যখন শরীরে অতিরিক্ত ক্যালোরি জমা হয়।

অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার

প্রক্রিয়াজাত (Processed) খাবারে প্রায়ই বেশি পরিমাণে—

সোডিয়াম

সংরক্ষণকারী রাসায়নিক

চিনি

অস্বাস্থ্যকর চর্বি

থাকে। এগুলি নিয়মিত বেশি খাওয়ার বদলে তাজা ও ঘরে তৈরি খাবার বেছে নেওয়া স্বাস্থ্যকর।

লিভার সুস্থ রাখতে কী করবেন?

বিশেষজ্ঞদের মতে, লিভার ভালো রাখতে—

সুষম খাদ্য খান।

প্রচুর শাকসবজি ও ফল রাখুন।

পর্যাপ্ত পানি পান করুন।

নিয়মিত শরীরচর্চা করুন।

ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখুন।

মদ্যপান এড়িয়ে চলুন বা সীমিত করুন।

ডায়াবেটিস ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখুন।

লিভারের ক্ষতির জন্য শুধু মদ্যপানই দায়ী—এমন ধারণা সঠিক নয়। অতিরিক্ত ট্রান্স ফ্যাট, চিনি, প্রক্রিয়াজাত খাবার, ভাজাভুজি ও সফট ড্রিংকসের মতো দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাসও ফ্যাটি লিভারসহ বিভিন্ন লিভারের সমস্যার ঝুঁকি বাড়াতে পারে। পুষ্টিবিদদের মতে, দীর্ঘদিন অনিয়ন্ত্রিতভাবে এসব খাবার খেলে লিভারের পাশাপাশি হৃদ্‌রোগ, ডায়াবেটিস ও স্থূলতার আশঙ্কাও বেড়ে যায়।