हर साल 4 जुलाई को जैकफ्रूट डे (Jackfruit Day) मनाया जाता है – एक ऐसा दिन जो समर्पित है उस फल को जो स्वाद में मीठा, आकार में विशाल और उपयोग में लाजवाब है – कटहल। यह दिन इस फल की बहुपयोगिता, स्वास्थ्य लाभ और वैश्विक लोकप्रियता का उत्सव है।
कटहल का उपयोग भारत सहित दुनिया के कई हिस्सों में मिठाई से लेकर सब्ज़ी और नॉनवेज का विकल्प बनने तक किया जाता है। जैकफ्रूट डे का उद्देश्य इस फल को एक नए रूप में दुनिया के सामने लाना है – न सिर्फ स्वाद के लिए, बल्कि इसके पर्यावरणीय और पोषण से जुड़े फायदों के लिए भी।
जैकफ्रूट डे क्यों मनाया जाता है?
कटहल, जिसे अंग्रेज़ी में Jackfruit कहा जाता है, दुनिया का सबसे बड़ा पेड़ पर उगने वाला फल है। इसका स्वाद मीठा, बनावट मांस जैसा, और पोषण गुणों से भरपूर होता है। यह दिन इस फल के बहुआयामी उपयोग, स्वास्थ्य लाभ और सांस्कृतिक महत्व को उजागर करने के लिए मनाया जाता है।
कटहल ना सिर्फ शाकाहारी खाने के विकल्प के तौर पर दुनियाभर में लोकप्रिय हो रहा है, बल्कि यह भारत जैसे देशों में परंपरागत रूप से भोजन, मिठाई, अचार और सब्ज़ी के रूप में भी खूब खाया जाता है।
कैसे मनाएं जैकफ्रूट डे – मस्ती और स्वाद के साथ
1. जैकफ्रूट थीम पार्टी रखें
अपने दोस्तों और परिवार के साथ एक मज़ेदार पार्टी करें जिसमें हर डिश में कटहल का इस्तेमाल हो। जैकफ्रूट टिक्की, कटहल बिरयानी, कटहल की खीर, या कटहल आइसक्रीम – कुछ भी बना सकते हैं!
2. नई रेसिपी ट्राय करें
आप कटहल को नए अंदाज़ में आज़मा सकते हैं – जैसे BBQ जैकफ्रूट सैंडविच, कटहल टिक्का, या जैकफ्रूट “ट्यूनामेल्ट”। इससे न सिर्फ खाने में मज़ा आएगा, बल्कि आप रसोई में भी एक्सपर्ट बन जाएंगे।
3. पॉटलक पार्टी का आयोजन करें
हर किसी को कहें कि वे कटहल से बनी अपनी खास डिश लेकर आएं। यह एक मज़ेदार तरीका है कटहल की विविधता को चखने और समझने का।
4. कटहल आर्ट और क्राफ्ट बनाएं
बच्चों और परिवार के साथ मिलकर कटहल थीम पर क्राफ्ट, पेंटिंग या सजावट बनाएं। इससे त्योहार और भी रंगीन और रचनात्मक बन जाएगा।
5. बाज़ार या जैकफ्रूट फेस्टिवल में जाएं
अगर आपके शहर में कहीं जैकफ्रूट फेस्ट हो रहा है, तो जरूर जाएं। वहाँ आपको अलग-अलग किस्मों के कटहल मिलेंगे और स्थानीय लोगों से सीखने का मौका भी मिलेगा।
6. कटहल का पेड़ लगाएं
अगर आपके पास जगह है तो कटहल का पेड़ लगाना एक शानदार विचार हो सकता है। थोड़ी मेहनत के बाद आपको मीठा इनाम ज़रूर मिलेगा।
7. जानकारी साझा करें
कटहल से जुड़ी पोषण जानकारी, इतिहास, और दिलचस्प तथ्य अपने सोशल मीडिया पर शेयर करें। लोगों को बताएं कि ये फल कितना उपयोगी और स्वादिष्ट है।
जैकफ्रूट डे का इतिहास
जैकफ्रूट डे की शुरुआत साल 2016 में हुई थी। इसका मकसद था दुनिया को कटहल के स्वाद, पोषण और इसके 'मीट-सब्स्टीट्यूट' (मांस के विकल्प) के रूप में उपयोग के बारे में जागरूक करना।
दिलचस्प बात ये है कि 1563 में पुर्तगाली विद्वान गार्सिया दा ऑर्टा ने भारत में इस फल का जिक्र ‘जाका’ नाम से किया था। बाद में यह फल 1782 में जमैका पहुंचा और फिर दुनिया के कई हिस्सों में फैल गया।
2018 में केरल सरकार ने कटहल को अपना आधिकारिक राज्य फल घोषित कर दिया, जिससे इसकी आर्थिक और सांस्कृतिक अहमियत और भी बढ़ गई।
कटहल के पोषण लाभ
कटहल न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि पोषण से भी भरपूर होता है। इसमें पाए जाते हैं:
- फाइबर: पाचन में सहायक
- विटामिन C: रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है
- पोटैशियम: हार्ट हेल्थ के लिए लाभदायक
- एंटीऑक्सिडेंट्स: शरीर को फ्री-रेडिकल्स से बचाता है
- लो फैट और नो कोलेस्ट्रॉल: वजन नियंत्रित करने में मददगार
कटहल एक बेहतरीन वेजिटेरियन मीट सब्स्टीट्यूट भी माना जाता है। इसलिए यह विगन और हेल्थ-कॉन्शियस लोगों में तेज़ी से लोकप्रिय हो रहा है।
जैकफ्रूट डे सिर्फ एक फल का उत्सव नहीं है, बल्कि यह स्वाद, पोषण, संस्कृति और पर्यावरण के लिए एक साथ खड़े होने का प्रतीक है। 4 जुलाई को अपने घर में इस खास फल को शामिल करें, कुछ नया पकाएं, दोस्तों के साथ शेयर करें और कटहल के इस जश्न का हिस्सा बनें।
