ಜರ್ದಾ ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜರ್ದಾ ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನ  
Easy Zarda Recipe

ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ, ಕೇಸರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಊಟದ ನಂತರ ಮಿಠಾಯಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೇಸರ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು Necessary ingredients

ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲಾ ಅಕ್ಕಿ = 250 ಗ್ರಾಂ

ಕೇಸರ = ಒಂದು

ಸಕ್ಕರೆ = 200 ರಿಂದ 230 ಗ್ರಾಂ

ಕಿಸಮಿಸ್ = ಎರಡು ಚಮಚ

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ = ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಲವಂಗ = 3 ರಿಂದ 4

ಬಾದಾಮಿ = ಎರಡು ಚಮಚ, ಕತ್ತರಿಸಿದ

ಪಿಸ್ತಾ = ಎರಡು ಚಮಚ

ಹಸಿರು ಎಲೆಕಾಯಿ = 3 ರಿಂದ 4

ಮಾವ = 100 ಗ್ರಾಂ

ಗಾಯಾ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ = 1/4 ಕಪ್

ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಚಮಚ್‌ಗಳು = ಆಸಕ್ತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ

ಕೇವಡಾ = ಒಂದು ಚಮಚ

ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣ = ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ Recipe

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೇಸರ, ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ತದನಂತರ, ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆನೆ ಉಳಿದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದು ಪದರ, ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಪದರ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಾದಾಮಿ, ಪಿಸ್ತಾ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದೇ ರೀತಿ ಉಳಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲ ಸಮಯದ ನಂತರ ಉರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಒಣಗಿದಾಗ.

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬಿಸಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕೇವಡಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಮಾವ, ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಚಮಚ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಿ.