ಮಲೈ ಲಡ್ಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಲೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಡ್ಡೂಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು? ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ

ಬಾಷ್ಪೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಘನೀಕೃತ ಪದಾರ್ಥ ಅಥವಾ ಅರೆಘನೀಕೃತ ಪನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಮಲೈಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಲಡ್ಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದವರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು (ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬು)

5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಲೈ

ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ

2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಖರ್ಜೂರ

6 ಬಾದಾಮಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ತಾಪದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಾಲಿಗೆ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಸುಳಿಯದಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಸುಳಿಯಿದಾಗ, ಅದನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲರಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ತಳ್ಳಿ. ಅನಂತರ ತಳ್ಳಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ನೀರಿನ 1/3 ಭಾಗವನ್ನು ಕಡಾಯಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಳ್ಳಿದ ಹಾಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಳ್ಳಿದ ಹಾಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ತಳ್ಳಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಖರ್ಜೂರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಕೈಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ, ತಳ್ಳಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಲಡ್ಡೂಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ರೀತಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲಡ್ಡೂಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಲೈ ಲಡ್ಡೂಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿ ತಡೆಯುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಲಡ್ಡೂಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.