ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾಲುಶಾಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಬಾಲುಶಾಹಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾಲುಶಾಹಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾಲುಶಾಹಿ ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಖುರ್ಮಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರು ಬಾಲುಶಾಹಿಯ ಒರಟತನದಿಂದಾಗಿ ಇದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾಗಿದ್ದಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾಲುಶಾಹಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಾಲುಶಾಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಚೀಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ (4 ಕಪ್)

ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ (3/4 ಕಪ್) ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ

ದಹಿ - ಅರ್ಧ ಕಪ್

ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ (3 ಕಪ್)

ಹಸಿರು ಎಲೆಚೀ - 4-5

ತುಂಬಲು ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆ

ಬಾಲುಶಾಹಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಬಾಲುಶಾಹಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬಾಲುಶಾಹಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ, ದಹಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಂತ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಕ್ಕ ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಗೋಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗೋಳಾಕಾರವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಳಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲುಶಾಹಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ತುಂಬಲು, ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾಲುಶಾಹಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಲುಶಾಹಿಗಳನ್ನು ಕಡಾಯಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲುಶಾಹಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾಲುಶಾಹಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಾಲುಶಾಹಿಗಳನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಇವುಗಳನ್ನು ಕೀಟಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಿಸ್ತಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸರ್ವಿಸಿ.