ಪಂಜಾಬಿ ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಂಜಾಬಿ ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು? ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ   

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಪಂಜಾಬಿ ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಾಲಕ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ ಮತ್ತು ಇ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವೂ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ರಕ್ತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಲಕ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ತಿಂದಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಪಂಜಾಬಿ ಶೈಲಿಯ ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್‌ ಅನ್ನು ತಿಂದಿದ್ದೀರಾ? ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಲೇಖನದ ಮೂಲಕ ಪಂಜಾಬಿ ಶೈಲಿಯ ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು   Necessary ingredients

ನಾಲ್ಕು ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕ್

200 ಗ್ರಾಂ ಪನೀರ್, ಚೌಕಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಮೂರು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ

ಒಂದು ಚಮಚ ಇಂಗು ಪೇಸ್ಟ್

ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು

ಎರಡು ಚಮಚ ಮಲೈ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ  ಒಂದು ಕಪ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

¼ ಕಪ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಜು

ಐದು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು

ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್

¼ ಕಪ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

¼ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು

ಒಂದು ಚಮಚ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ

ಒಂದು ಚಮಚ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ

ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರು

ಪಂಜಾಬಿ ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ   How to make Punjabi Palak Paneer

ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕಾಜು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸುಮಾರು 80% ಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಪಾಲಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಲಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತದನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡಿ ಬದಿಗಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಅದೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಇಂಗು ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಲಸಿ. ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಪಾಲಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು, ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಪನೀರ್‌ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮಲೈ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಸರ್ವಿಸೆ ಮಾಡಿ.