കാഞ്ചി വഡ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച പാചകരീതി

കാഞ്ചി വഡ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച പാചകരീതി  കാഞ്ചി വഡ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച പാചകരീതി

കാഞ്ചി വഡ ഒരു അത്യന്തം രുചികരമായ പാനീയമാണ്. ഇത് ഒരു രാജസ്ഥാനി പാചകരീതിയാണ്, സാധാരണയായി ആഘോഷങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. കാഞ്ചി വഡ ദഹനത്തിന് സഹായകരമാണ്, നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഒരു മനോഹരമായ രുചിയുണ്ടാക്കും. ഇത് കുടിക്കുമ്പോൾ, കാഞ്ചി വഡ ആഹാര താല്പര്യം വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഇത് ഒരു മസാലാ പാനീയമാണ്, കറുവപ്പട്ട, ചുവന്ന മുളക്, കറുത്ത ഉപ്പിനുമുതലായവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്നു, മൂങ്ങ ദാല വഡയ്ക്കൊപ്പം പിന്നീട് വിളമ്പുന്നു. ഇത് പുളി, മധുരം, മസാല എന്നിവയുടെ സംയോജനമാണ്, കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിലും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും. കാഞ്ചി വഡ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള എളുപ്പരീതി നോക്കാം.

കാഞ്ചി വഡയുടെ ചേരുവകൾ   കാഞ്ചി വഡയുടെ ചേരുവകൾ

1 ലിറ്റർ വെള്ളം

1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

1 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത ഉപ്പ്

1 ടേബിൾസ്പൂൺ സരസഫല എണ്ണ

2 ചിറ്റി കറുവപ്പട്ട

1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി

1 ടേബിൾസ്പൂൺ മഞ്ഞ സരസഫലം

100 ഗ്രാം മൂങ്ങ ദാല

രുചിക്ക് ഉപ്പ്

തയ്യാറാക്കാൻ എണ്ണ

കാഞ്ചി വഡ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതി   കാഞ്ചി വഡ പാചകരീതി      

ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം എടുത്ത് മിതമായ തീയിൽ വയ്ക്കുക. ശീതീകരിച്ച ശേഷം ഒരു ഗ്ലാസ്സിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നറിലോ ഒഴിക്കുക. ഇതിൽ കറുവപ്പട്ട, കുരുമുളക് പൊടി, ചുവന്ന മുളക് പൊടി, മഞ്ഞ സരസഫലം, ഉപ്പ്, കറുത്ത ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കണ്ടെയ്നർ നന്നായി അടച്ച് 3 ദിവസം ഒരു വശത്ത് വയ്ക്കുക. എല്ലാ ദിവസവും ഒരു വൃത്തിയാക്കിയ, ഉണങ്ങിയ കൂർപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് കാഞ്ചി ഇളക്കുക. നാല് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ എല്ലാ മസാലകളും വെള്ളവും നന്നായി കലർന്നു, കാഞ്ചിയുടെ രുചി വളരെ മികച്ചതായിരിക്കും. പുളിപ്പും, അത്യാവശ്യം രുചികരവുമായ കാഞ്ചി തയ്യാറാണ്. ഇപ്പോൾ വഡ തയ്യാറാക്കാൻ, മൂങ്ങ ദാല വൃത്തിയാക്കി 2 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക. കൂടുതൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ബ്ലെൻഡറിൽ ഇടുന്നതിലൂടെ ദാല ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി അരിയുക. ബൗളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. തുടർന്ന് ഒരു കടുപ്പമുള്ള പാത്രത്തിലോ പാൻ പാത്രത്തിലോ എണ്ണ ചൂടാക്കി, വഡകൾ അഗ്നിബാധയ്ക്ക് വിധേയമാക്കുക. ചൂട് എണ്ണയിൽ ചെറിയ ഒരു പന്ത് ഇട്ട് നോക്കി എണ്ണ ചൂടായിട്ടുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക. ഒരു സമയം 8 മുതൽ 10 വരെ വഡ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്ര വഡ തയ്യാറാക്കാവുന്നത്ര വഡകൾ. വഡകൾ രണ്ടു വശവും സ്വർണ്ണ നിറമുള്ളവയായി വറുത്തെടുക്കുക. കുറച്ച് എണ്ണ വാർക്കാൻ എണ്ണയിൽ നിന്ന് വഡകൾ എടുത്ത് ഒരു കിടക്കു ചുറ്റിവരിച്ച് വലിച്ചെടുക്കുക. ഇപ്പോൾ, 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ വഡകൾ കുതിർത്ത്, അധിക വെള്ളം ഒഴിവാക്കാൻ കട്ടിയുള്ള ഒരു പ്രക്രിയയിലൂടെ കടക്കണം. 4 മുതൽ 5 വരെ വഡകൾ ഒരു കാഞ്ചിയിൽ ഇടുക, ഈ രുചികരവും തണുപ്പിച്ചുമായ പാനീയത്തിന്റെ അനുഭവം ആസ്വദിക്കുക.