ശീർ ഖുറ്‍മ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം How to make Sheer Khurma
പലതരം വിഭവങ്ങൾ ഉത്സവങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കാറുണ്ട്. അതിൽ ചിലത് ഉപ്പിട്ടതും ചിലത് മധുരവുമാണ്. മധുര വിഭവങ്ങളിൽ ഒരു രസികമായ രെസിപ്പിയാണ് ശീർ ഖുറ്‍മ. ശീർ ഖുറ്‍മ വളരെ രുചികരമായ ഒരു പാചകവിഭവമാണ്, പാൽ, മുന്തിരിപ്പഴം, സെവിയ എന്നിവ കൊണ്ട് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഈദ് മുബാറക് അല്ലെങ്കിൽ രമദാൻ ദിനങ്ങളിലും ഇഫ്താറിനായി ഇത് തയ്യാറാക്കാറുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഇത് തയ്യാറാക്കി നോക്കണം. ഒരു പ്രാവശ്യം കഴിച്ചാൽ നിങ്ങൾക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും. ശീർ ഖുറ്‍മ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ഇവിടെ നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ Necessary ingredients
പാൽ = രണ്ട് ലിറ്റർ
സെവിയ = 200 ഗ്രാം
ഷുഗർ = രണ്ട് കപ്പ്
കാജു = ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
പിസ്താ = ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
കേസർ = ഒരു കുരുമുളക്
ബദാം = ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
എണ്ണ = ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
ചെറിയ ഇലച്ചീ പൗഡർ = 6 എണ്ണം
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധി Recipe
ശീർ ഖുറ്‍മ തയ്യാറാക്കാൻ ആദ്യം ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാൻ‌ൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ അതിൽ സെവിയ ചെറുതായി ഇടുക, കുറച്ച് തീയിൽ 10 മിനിറ്റ് തുടർച്ചയായി ഇളക്കി വറുത്തെടുക്കുക. സെവിയകൾക്ക് ചെറിയ തവിട്ടുനിറം വരുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക. തുടർന്ന് തീ അടച്ച് സെവിയകൾ അകറ്റിവയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ പാൽ ചൂടാക്കുക. പാൽ ചൂടാകുമ്പോൾ അതിൽ ഇലച്ചിപ്പൊടി കേസറും ചേർത്ത് ഇളക്കിവയ്ക്കുക.
പാൽ പകുതിയാകുമ്പോൾ ഷുഗർ ചേർക്കുക. ഷുഗർ കരയുന്നതുവരെ ഇളക്കിവയ്ക്കുക. ഷുഗർ കരയുമ്പോൾ പാലിൽ സെവിയയും പകുതി മുന്തിരിപ്പഴവും ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കുക. തീ അടയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ശീർ ഖുറ്‍മ തയ്യാറാണ്. ഒരു സർവ്വ് ചെയ്യാൻ പാത്രത്തിൽ മാറ്റി വയ്ക്കുക. മുകളിൽ കട്ടിച്ച് കിട്ടുന്ന മുന്തിരിപ്പഴങ്ങളാൽ അലങ്കരിക്കുക.
