उन्हाळ्यातील निर्जलीकरणापासून वाचवणाऱ्या ५ सुपरफूड भाज्या

उन्हाळ्याचा काळ जसजसा पुढे सरकतो, तसतसे शरीराची पाण्याची गरजही वाढत जाते. तीव्र उष्णता, तिखट गरम वारे आणि वाढती आर्द्रता यामुळे अधिक घामाचा स्त्राव होतो, ज्यामुळे शरीरातील पाणी आणि आवश्यक इलेक्ट्रोलाइट्स त्वरित बाहेर पडतात. अशा स्थितीत फक्त पाणी पिण्याने काम चालत नाही, तर आहारात अशा पदार्थांचा समावेश करणे आवश्यक आहे जे नैसर्गिकरित्या हायड्रेटिंग असतात.

या गरजेची पूर्तता करणाऱ्या काही विशेष भाज्या आहेत, ज्या फक्त स्वादिष्टच नाहीत तर शरीरास थंडावा देण्याचे आणि निर्जलीकरणापासून वाचवण्याचे कामही करतात. चला या पाच सुपरफूड भाज्यांबद्दल जाणून घेऊया ज्या उन्हाळ्याच्या आहाराचा महत्त्वाचा भाग असाव्यात.

1. काकडी (Cucumber): पाण्याचा राजा

काकडी ही उन्हाळ्यातील सर्वात आवडीची आणि लोकप्रिय भाज्यांपैकी एक आहे. त्यात सुमारे 95% पर्यंत पाणी असते, जे तिला नैसर्गिकरित्या हायड्रेटिंग बनवते. काकडी कच्ची खाण्याने शरीरास तात्काळ थंडावा मिळतो. तसेच त्यात असलेले फायबर पचनसंस्थेला चांगले ठेवते आणि कब्जासारख्या समस्या दूर करते.

पोषक घटक

• व्हिटॅमिन K
• पोटॅशियम
• अँटीऑक्सिडंट्स (जसे की ल्युटीन आणि बीटा-कॅरोटीन)
• कसे खावे:
• सॅलड म्हणून
• सँडविचमध्ये
• लिंबू आणि मीठासह नाश्त्या म्हणून

काकडीमध्ये कॅलरी खूप कमी असतात, म्हणून ती वजन कमी करू इच्छिणाऱ्यांसाठीही आदर्श आहे. तसेच, ती त्वचेची आर्द्रता राखण्यास मदत करते.

2. ककडी (Snake Cucumber): देशी थंडावाचा खजिना

ककडी ही काकडीचीच एक जवळची बहीण आहे, पण तिचा चव थोडा गोड असतो आणि पाण्याचे प्रमाण सुमारे 96% पर्यंत असते. ती देशी उन्हाळ्याची खास भाजी मानली जाते, जी शरीरास आतून थंडावा देण्याचे काम करते.

पोषक घटक

• सोडियम
• पोटॅशियम
• डायटरी फायबर
• कसे खावे:
• राईतामध्ये
• चाट म्हणून
• छाशासोबत मिसळून

ककडीचा सर्वात मोठा फायदा असा आहे की ती शरीरास इलेक्ट्रोलाइट्स पुरवते आणि उन्हाळ्यातील थकवा आणि कमजोरी दूर करते. ती त्वचेचे डिटॉक्स करण्यासही मदतगार मानली जाते.

3. लौकी (Bottle Gourd): थंडावा आणि पचनाचा मेळ

लौकीला अनेकदा कमी लेखले जाते, पण उन्हाळ्यात तिचा वापर सर्वात जास्त असतो. त्यात सुमारे 92% पाणी असते आणि ती शरीरास थंड ठेवण्यात खूपच प्रभावी असते. तसेच, ती पचायला सोपी आहे आणि अ‍ॅसिडिटीसारख्या समस्यांपासून आराम देते.

पोषक घटक

• आयर्न
• मॅग्नेशियम
• व्हिटॅमिन C
• कसे खावे:
• लौकीचा रस सकाळी रिकाम्या पोटी
• लौकीची भाजी
• सूपमध्ये मिसळून

लौकीमध्ये फॅट खूप कमी असते, म्हणून ती वजन कमी करण्यातही मदत करते. ती डायबिटीजच्या रुग्णांसाठीही फायदेशीर मानली जाते.

4. तुरीया (Ridge Gourd): विषारी घटकांचा शत्रू

तुरीयामध्ये सुमारे 94% पाणी असते आणि ती शरीरातील विषारी घटक बाहेर काढण्यासाठी ओळखली जाते. तिचे डायुरेटिक गुणधर्म मूत्रमार्गाने शरीराची स्वच्छता करतात. तसेच, ती फायबरने भरपूर असते, ज्यामुळे पचन मजबूत होते.

पोषक घटक

• डायटरी फायबर
• व्हिटॅमिन A आणि C
• फ्लेव्होनॉइड्स
• कसे खावे:
• तुरीयाची कोरडी किंवा तरी भाजी
• डाळीमध्ये मिसळून
• स्टर-फ्राय म्हणून

तुरीया शरीरास थंडावा देण्यासोबतच यकृताची कार्यक्षमता वाढवण्यासही मदत करते. ती एक उत्तम डिटॉक्सिंग एजंट म्हणून काम करते.

5. टोमॅटो (Tomato): चव आणि आरोग्याचा कॉम्बो

टोमॅटो फक्त भाजी नाही तर एक फळही आहे, जे सॅलड आणि ग्रेवी दोन्हीमध्ये वापरले जाते. त्यात 94% पाणी असण्यासोबतच लायकोपीन नावाचे शक्तिशाली अँटीऑक्सिडंट आढळते, जे त्वचेला UV किरणांपासून वाचवते. उन्हाळ्यात टोमॅटो खाण्याने सनबर्नपासूनही आराम मिळतो.

पोषक घटक

• लायकोपीन
• व्हिटॅमिन C आणि A
• फोलेट आणि पोटॅशियम
• कसे खावे:
• सॅलडमध्ये कच्चे
• टोमॅटोचे सूप
• रस म्हणून

टोमॅटो रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यासोबतच रक्तदाबाचे नियंत्रण करण्यासही मदत करते. ते उन्हाळ्यासाठी एक परफेक्ट हेल्दी चॉइस आहे.

उन्हाळ्यात भाज्यांनी हायड्रेशन का आवश्यक आहे?

उन्हाळ्यात शरीरातून घामाच्या रूपात मोठ्या प्रमाणात पाणी आणि खनिज पदार्थ (Minerals) बाहेर पडतात. फक्त पाणी पिण्याने ते पूर्णपणे संतुलित करणे शक्य नाही. हायड्रेटिंग भाज्या शरीरास लांब वेळ थंड ठेवण्याचे आणि आवश्यक इलेक्ट्रोलाइट्स पुरवण्याचे काम करतात. या भाज्या फक्त शरीरास आतून थंड ठेवत नाहीत तर पचनसंस्थेलाही चांगले ठेवतात.

कसे बनवा या भाज्या आपल्या रोजच्या आहारचा भाग?

• सकाळच्या नाश्त्यात ककडी किंवा काकडीचा सॅलड समाविष्ट करा
• दुपारी लौकी किंवा तुरीयाची हलकी भाजी खा
• सांजाच्या नाश्त्यात टोमॅटो आणि काकडीची चाट
• दिवसातून एकदा लौकी किंवा टोमॅटोचा रस
• उन्हाळ्यात दररोज किमान एक हायड्रेटिंग भाजी नक्की खा

उन्हाळ्याच्या काळात शरीरास थंडावा आणि ऊर्जा देण्यासाठी या 5 भाज्या कोणत्याही वरदानापेक्षा कमी नाहीत. काकडी, ककडी, लौकी, तुरीया आणि टोमॅटो - या सर्व भाज्या आपापल्या पद्धतीने शरीरास हायड्रेटेड ठेवतात, डिटॉक्स करतात आणि पचन सुधारतात. जर तुम्ही या भाज्या तुमच्या रोजच्या आहारात समाविष्ट केल्या तर उन्हाळ्याच्या प्रतिकूल परिणामांपासून वाचणे खूपच सोपे होईल.

```