चिनी छोडेर गाउँली चिनी खानुका ठुला फाइदा
हाम्रो देशमा खुशीका अवसरमा मिठाई खानेको पुरानो परम्परा छ। मिठाई खानु सीमित मात्रामा राम्रो होस्, तर धेरै चिनी खानु हाम्रो स्वास्थ्यका लागि हानिकारक हुन सक्छ। चिनीबाट बनेका मिठाई सबैलाई मन पर्छ, र त्यसको स्वादका कारणले अब मानिसहरूले परम्परागत गाउँली चिनीको प्रयोग पनि कम गरेका छन्। केही व्यक्तिले चिया वा कफीमा चिनीको कमी महसुस गर्दैनन्, तर धेरैजसो व्यक्तिले चिनी नभएको खानेकुरा बेस्वाद ठान्छन्। तर, चिनीका हानिकारक प्रभावहरूका कारणले मानिसहरूले आफ्नो आहारमा चिनीको मात्रा कम गर्नुपर्ने बाध्यतामा पर्छन्। त्यसैले उनीहरूले आफ्नो आहारमा गाउँली चिनीको प्रयोग गर्न सक्छन्। गाउँली चिनीलाई गुडिया चिनी पनि भनिन्छ। धेरै कम व्यक्तिहरूलाई थाहा छ कि गाउँली चिनी चिनीभन्दा धेरै फाइदेमंद छ। यस लेखमा हामी गाउँली चिनी के हो, यसका फाइदाहरू के के छन्, र यो चिनीभन्दा कसरी राम्रो छ भन्ने कुरा जान्नेछौं।
गाउँली चिनी के हो?
गाउँली चिनी पनि गहुँको रसबाट बन्छ, जसबाट चिनी बन्छ। चिनीलाई धेरै प्रशोधन गरिन्छ, जसले गर्दा त्यसमा रहेका फाइबर र पोषक तत्वहरू हराउँछन्। तर, चिनी गहुँको रसको कम प्रशोधित रूप हो। सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा यो हो कि गाउँली चिनीमा कुनै पनि रसायन प्रयोग गरिएको हुँदैन, जसले यसलाई चिनीभन्दा राम्रो विकल्प बनाउँछ।
गाउँली चिनी/गुडिया चिनी कसरी तयार हुन्छ?
पुराना समयदेखि मानिसहरूले यसलाई चिनी वा गुडिया चिनीको नामले चिनेका छन्। चिनी आउन थालेपछि यसको प्रयोग कम भयो। गहुँको रसलाई तातो पारेर घुमाइन्छ। त्यसपछि यसलाई पानी र दूधले सफा गरिन्छ। यसरी चिनी भूरा रंगको पाउडरको रूपमा तयार हुन्छ। गाउँली चिनीले शरीरलाई चिसो प्रदान गर्छ। यसमा क्याल्सियम, मेग्नेसियम, आइरन, फाइबर र एन्टिअक्सिडेन्ट हुन्छन्, जसले यसलाई स्वास्थ्यका लागि फाइदेमंद बनाउँछ। यसको सेवनले तपाईं धेरै गम्भीर रोगबाट जोगिन सक्नुहुन्छ।
गाउँली चिनीका फाइदाहरू
गाउँली चिनीमा फाइबर हुन्छ, जसले पेट सफा गर्ने साथै स्वस्थ आन्द्राका ब्याक्टेरियालाई कायम राख्न मद्दत गर्छ। यसमा रहेको आइरन रगतमा हीमोग्लोबिनको मात्राका लागि आवश्यक हुन्छ। गाउँली चिनीले मात्र डायबिटीज, जोर्नी दुखाइ, अर्थराइटिस जस्ता समस्याहरूबाट जोगाउँदैन, तर यो तौल घटाउन पनि प्रभावकारी छ। गाउँली चिनी क्याल्सियमले भरिपूर्ण हुन्छ, जुन हड्डी र दाँतको स्वास्थ्यका लागि आवश्यक हुन्छ। राम्रो पाचनका लागि पनि चिनी धेरै फाइदेमंद हुन्छ, किनकि यसमा प्रशस्त मात्रामा फाइबर हुन्छ। यदि तपाईं पेटसम्बन्धी समस्याबाट पीडित हुनुहुन्छ भने, चिनीले राम्रो पाचनमा मद्दत गर्न सक्छ।
चिनी खाने तरिका
मानिसहरूले यसलाई खानामा घिउसँग खान्छन्। रोटीमाथि चिनी र घिउ मिलाएर खान सकिन्छ। मीठा खानेहरूले चिनीको सट्टा चिनीको डेढ गुणा सम्म प्रयोग गर्न सक्छन्।
चिनीबाट यी परिकार बनाउन सकिन्छ
गृहिणीहरूले घरमा चिनी जस्तै गाउँली चिनीको प्रयोग गर्न सक्छन्। यसले तपाईंलाई दही, खिर, हलवा, चिया, दूध र अन्य विभिन्न प्रकारका मिठाईहरू बनाउन मद्दत गर्छ। देशका दुर्गम क्षेत्रहरूमा अझै पनि गाउँली चिनीबाट मेथी र सोंठका स्वादिष्ट लड्डूहरू बनाइन्छ। जाडोमा शरीरलाई तातो गर्नका लागि दादी–नानीहरूले प्रायः गाउँली चिनीबाटै मिठाई बनाउँछन्।
