महाशिवरात्रिको पर्व आध्यात्मिकता र उपवासको विशेष महत्व राख्दछ। यस दिन व्रत बस्ने भक्तहरू दिनभर भगवान शिवको आराधनामा लीन रहन्छन्। तर लामो समयसम्म उपवास बस्नाले शरीरमा उर्जाको कमी महसुस हुन सक्छ। यस्तो अवस्थामा सही र पौष्टिक व्रत भोजनको छनोट गर्नु अत्यन्त जरुरी हुन्छ। यदि तपाईँ महाशिवरात्रिमा व्रत बस्दै हुनुहुन्छ भने, सिंघाड़ेको आटाले बनेका यी ३ स्वादिष्ट र उर्जा दिने रेसिपी अवश्य ट्राई गर्नुहोस्।
१. सिंघाड़ेको आटाको हलुवा: मिठाससँगै उर्जाको पावरहाउस
• १ कप सिंघाड़ेको आटा
• २ टेबलस्पून देशी घिउ
• ½ कप गुँड वा चिनी
• २ कप पानी
• ½ चिया चम्चा इलायची पाउडर
• ८-१० काजू-बादाम (बारीक काटिएको)
बनाउने विधि
१. एउटा कडाहीमा देशी घिउ तताउनुहोस् र त्यसमा सिंघाड़ेको आटा हालेर मध्यम आँचमा सुन्तला हुने गरी भुट्नुहोस्।
२. अब त्यसमा पानी हाल्नुहोस् र निरन्तर चलाइरहनुहोस् ताकि गिठ्ठा नबनोस्।
३. जब मिश्रण केही गाढा भयो भने, गुँड वा चिनी हाल्नुहोस् र राम्ररी मिलाउनुहोस्।
४. इलायची पाउडर र काटिएका मेवा हालेर दुई मिनेटसम्म पकाउनुहोस्।
५. हलुवा तयार भएपछि तातो तातो खानुहोस्।
२. सिंघाड़ेको आटाका पराठा: स्वाद र स्वास्थ्यको उत्कृष्ट मिश्रण
सामग्री
• १ कप सिंघाड़ेको आटा
• २ उमालेका आलु
• १ चिया चम्चा सेन्धा नुन
• ½ चिया चम्चा कालो मरिच पाउडर
• १ चिया चम्चा हरियो धनियाँ (बारीक काटिएको)
• देशी घिउ (सेक्नको लागि)
बनाउने विधि
१. एउटा भाँडोमा सिंघाड़ेको आटा, मसलेका उमालेका आलु, सेन्धा नुन, कालो मरिच पाउडर र हरियो धनियाँ हालेर राम्ररी मिलाउनुहोस्।
२. थोरै पानी हालेर नरम आटा मुछ्नुहोस् र १० मिनेटको लागि छोपेर राख्नुहोस्।
३. अब आटाले स-साना लोँडा बनाउनुहोस् र बेल्नुहोस्।
४. तवा तताउनुहोस् र घिउ लगाएर पराठालाई दुवैतिर सुन्तला हुने गरी सेक्नुहोस्।
५. दही वा व्रतको चटनीसँग खानुहोस्।
३. सिंघाड़ेको आटाका पकौडा: खुरदुरो र स्वादिष्ट खाजा रेसिपी
सामग्री
• १ कप सिंघाड़ेको आटा
• १ उमालेको आलु (कद्दूकस गरिएको)
• १ चिया चम्चा हरियो खुर्सानी (बारीक काटिएको)
• १ चिया चम्चा हरियो धनियाँ
• सेन्धा नुन स्वादअनुसार
• पानी आवश्यकताअनुसार
• घिउ वा मूंगफलीको तेल (भुट्नको लागि)
बनाउने विधि
१. एउटा बाँसमा सिंघाड़ेको आटा, कद्दूकस गरिएको आलु, हरियो खुर्सानी, हरियो धनियाँ र सेन्धा नुन हालेर राम्ररी मिलाउनुहोस्।
२. थोरै-थोरै पानी हालेर गाढा घोल तयार गर्नुहोस्।
३. कडाहीमा घिउ वा तेल तताउनुहोस् र स-साना पकौडा हालेर सुन्तला हुने गरी भुट्नुहोस्।
४. तातो तातो व्रतको चटनी वा दहीसँग खानुहोस्।
सिंघाड़ेको आटाले बनेका यी रेसिपीका फाइदाहरू
• उर्जाले भरिपूर्ण: सिंघाड़ेको आटामा कार्बोहाइड्रेट र फाइबरको राम्रो मात्रा हुन्छ, जसले गर्दा दिनभर उर्जा कायम रहन्छ।
• पचाउन सजिलो: यो हलुका हुन्छ र पेटमा ग्यास वा अपच जस्ता समस्या हुँदैनन्।
• ग्लूटेन-मुक्त: ग्लूटेन नभएकोले यो स्वस्थ र एलर्जीमुक्त हुन्छ।
• शरीरलाई डिटक्स गर्दछ: व्रतको समयमा शरीरमा रहेका विषाक्त पदार्थ बाहिर निस्कन्छन्, र यो आटाले यस प्रक्रियामा मद्दत गर्दछ।
महाशिवरात्रिको व्रतमा सही खानपान राख्नु अत्यन्त जरुरी छ ताकि शरीरमा कमजोरी नहोस् र दिनभर उर्जा कायम रहोस्। सिंघाड़ेको आटाले बनेका यी ३ रेसिपी स्वादिष्ट हुनुको साथै स्वास्थ्यको लागि पनि धेरै फाइदाजनक छन्। यस महाशिवरात्रिमा तपाईंले पनि यी परिकारहरू ट्राई गर्नुहोस् र आफूलाई स्वस्थ र उर्जावान बनाइराख्नुहोस्।
