भारतीय स्ट्रिट फुडमा विभिन्न किसिमका बडा (वडा) निकै लोकप्रिय छन्। आज हामी तपाईंहरूका लागि एउटा अनौठो रेसिपी लिएर आएका छौँ - “सेवई बडा”, जुन बेसन र सेवईको संयोजनबाट तयार गरिन्छ। यो न केवल खानेमा कुरकुरा र स्वादिष्ट छ, तर बनाउन पनि निकै सजिलो छ। आउनुहोस्, यसको पूरा विधि र केही खास टिप्सहरू जानौँ जसले यसलाई अझ परफेक्ट बनाउनेछ।
सेवई बडा बनाउनका लागि आवश्यक सामग्री (१ सर्विङका लागि)
यो पनि पढ्नुहोस्:-
- बेसन - ½ कप
- सेवई (बारीक) - ४ सानो चम्चा
- उमालेको र मसिनो बनाइएको आलु - १ मध्यम आकारको
- सूजी - १ सानो चम्चा
- तेल (भुट्नका लागि) - ४ ठूला चम्चा
मसाला
- हल्दी पाउडर - १ सानो चम्चा
- काली मिर्च पाउडर - १ सानो चम्चा
- अमचुर पाउडर - १ सानो चम्चा
- हरियो खुर्सानी (बारीक काटिएको) - १
- नुन - स्वादअनुसार
सेवई बडा बनाउने विधि
१. बेसनको मिश्रण तयार गर्ने
- एउटा ठूलो कचौरामा बेसन राख्नुहोस्।
- यसमा सूजी, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर, अमचुर पाउडर, काटिएको हरियो खुर्सानी र नुन मिसाउनुहोस्।
- अब थोरै-थोरै पानी हालेर गाढा ब्याटर तयार गर्नुहोस्। ब्याटर धेरै पातलो हुनुहुँदैन, होइन भने बडा भुट्दा फुट्न सक्छन्।
२. आलु र सेवई मिसाउने
- मसिनो बनाइएको आलुलाई बेसनको मिश्रणमा हालेर राम्ररी मिसाउनुहोस्।
- अब सेवईलाई एउटा प्लेटमा फैलाउनुहोस्।
- बेसनको मिश्रणबाट स-सानो बडा (वडा) आकारका टुक्राहरू बनाएर तिनीहरूलाई सेवईमा बेर्नुहोस्, ताकि सेवई बाहिरबाट टाँसियोस्।
३. बडा भुट्ने
- एउटा कडाहीमा तेल तताउनुहोस्।
- जब तेल राम्ररी तताइसक्यो भने, सेवईमा बेरिएका बडाहरूलाई ढिलो-ढिलो गरी तेलमा हाल्नुहोस्।
- मध्यम आगोमा बडाहरू सुन्तला र क्रिस्पी हुनेसम्म भुट्नुहोस्।
- तयार भएका बडाहरूलाई तेलबाट निकालेर किचन टिस्यु पेपरमा राख्नुहोस्, ताकि बढी तेल निस्कियोस्।
४. परोस्ने
- तातो-तातो सेवई बडालाई हरियो चटनी, टमाटर केचप वा अमिलो चटनीसँग परोस्नुहोस्।
- यसलाई नास्तामा वा साँझको खाजाको रूपमा खान सकिन्छ।
सेवई बडा बनाउने केही खास टिप्स
- बेसनको ब्याटर न धेरै गाढा नै धेरै पातलो हुनु हुँदैन।
- यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने, यसमा केही बारीक काटिएको धनियाँपात पनि मिसाउन सक्नुहुन्छ, जसले स्वाद अझ बढाउनेछ।
- बडाहरू भुट्दा आगो मध्यम राख्नुहोस्, ताकि तिनीहरू भित्रबाट राम्ररी पक्कियोस् र बाहिरबाट क्रिस्पी बन्छन्।
- सेवईलाई बडामा बेर्दा हल्का हातले दबाउनुहोस्, ताकि यो राम्ररी टाँसियोस्।
सेवई बडा एउटा अनौठो र स्वादिष्ट खाजा हो, जुन तपाईंले घरमा सजिलै बनाउन सक्नुहुन्छ। यो न केवल बच्चाहरूलाई मन पर्नेछ, तर पाहुनाहरूका लागि पनि उपयुक्त छ। यदि तपाईंले केही नयाँ र क्रिस्पी खान चाहनुहुन्छ भने, यो रेसिपी अवश्य प्रयास गर्नुहोस्।
