కాయగూర కిచడి రెసిపీ

కాయగూర కిచడి ఎలా తయారు చేయాలి?   How is cashew kheer made?

కాయగూరలతో తయారు చేసిన పలు मिठाइలు మీరు తప్పకుండా తినే ఉంటారు. కానీ, కాయగూర కిచడి ఎప్పుడైనా తినారా? కాయగూరలతో తయారు చేసిన मिठाइలు ఎంతటివి అయితే, కాయగూర కిచడి కూడా చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది. దీన్ని మీరు ఉపవాసం పాటించే సమయంలో తినవచ్చు. కాయగూర కిచడి నవరాత్రికి చాలా అనువైనది. ఇతర పండుగలకు కూడా మీరు దీన్ని తయారు చేసుకోవచ్చు. దీన్ని తయారు చేయడానికి చాలా సమయం పట్టదు.

అవసరమైన పదార్థాలు   Necessary ingredients

పాలు = 2 లీటర్లు

కాయగూరలు = 1 కప్పు

చక్కెర = 2 కప్పులు

వరి = 1 టేబుల్ స్పూన్ (వరిని నానబెట్టి, పొడిగా తుడిచి, గ్రైండర్‌లో పొడి చేయాలి)

కస్టర్డ్ పొడి = ½ టేబుల్ స్పూన్

పాలు = ¼ కప్పు

పిస్తా = అవసరమైనంత, పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేయాలి

బాదం = అవసరమైనంత, పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేయాలి

తయారీ విధానం   Recipe

కాయగూర కిచడిని రుచికరంగా తయారు చేయడానికి, ముందుగా కాయగూర పేస్ట్‌ను తయారు చేసుకోవాలి. కాయగూరలను మిక్సీ జార్‌లో పెట్టి, అందులో సరిపడా పాలు వేసి, కాయగూరలు సులభంగా గ్రైండ్ అయ్యేలా చేయాలి. పాలు వేసి కాయగూరల నుండి చాలా సన్నని పేస్ట్‌ను తయారు చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. తరువాత, కస్టర్డ్ పొడిలో ¼ కప్పు పాలు వేసి, చెంచాతో బాగా కలిపి, మిశ్రమంలో ఎలాంటి గడ్డలు లేకుండా చూసుకోవాలి. ఇప్పుడు కిచడి తయారు చేయడానికి, ఒక పొడవైన, పాత్రలో రెండు లీటర్ల పాలు వేసి, మరీ ఎక్కువ వేడి మీద పాలు మరిగేవరకు వేడి చేయాలి. పాలు మరిగిన తర్వాత, చెంచాతో కలిపి, వేడిని తగ్గించాలి.

తక్కువ వేడి మీద 4 నుండి 5 నిమిషాల పాటు పాలు ఉడికించాలి. అనంతరం, మీరు తయారు చేసిన వరి పొడిని పాలలో వేసి, మిడిల్ వేడి మీద 5 నుండి 6 నిమిషాలు కలిపిస్తూ ఉడికించాలి. 5 నుండి 6 నిమిషాల తర్వాత, గ్రైండ్ చేసిన కాయగూరల పేస్ట్‌ని పాలలో వేసి, మిడిల్ వేడి మీద మళ్ళీ 5 నిమిషాలు కలిపిస్తూ ఉడికించాలి. ఇలా చేయడం వల్ల కిచడి పుల్లగా మారుతుంది.

తరువాత, కస్టర్డ్ పొడి మిశ్రమాన్ని పాలలో వేయడానికి ముందు, ఒకసారి చెంచాతో బాగా కలిపి ఉంచుకోవాలి. అప్పుడు ఒక చేత్తో పాలలో వేసి, మరో చేత్తో కలిపిస్తూ ఉండాలి. కిచడిలో గడ్డలు పడకుండా ఉండటానికి ఇలా కలిపిస్తూ ఉండటం చాలా ముఖ్యం. కస్టర్డ్ పొడి వేస్తున్నప్పుడు కలిపకపోతే, మీ కిచడిలో గడ్డలు ఏర్పడవచ్చు.

కస్టర్డ్ పొడి కలిపిన తర్వాత, కిచడిలో చక్కెర వేసి కలిపి, 3 నుండి 4 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. ఇలా చేయడం వల్ల చక్కెర కిచడిలో బాగా కలిసిపోతుంది. చివరగా, కిచడిలో పిస్తా మరియు బాదం వేసి కలిపి, మళ్ళీ తక్కువ వేడి మీద 1 నుండి 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

అనంతరం, గాస్‌ని ఆపివేయండి. అప్పుడు మీరు వేడిగా లేదా చల్లబడిన తర్వాత కిచడిని పర్వించవచ్చు.