రసమలై తయారీకి సులభమైన మార్గం

రసమలై తయారు చేసుకోవడానికి సులభమైన మార్గం   రసమలై తయారు చేసుకోవడానికి సులభమైన మార్గం

రసమలై అనేది ప్రతి భారతీయుడికి చాలా ఇష్టమైన ఒక స్వీట్ డిష్. అది ఎంత పేరుతో ఉంటుందో, అంతే రుచికరమైనది. పండగలు లేదా పార్టీలు అయినా, స్వీట్లలో రసమలై తప్పనిసరిగా ఉండాలి, ఎందుకంటే దాని లేకుండా పెద్ద పెద్ద సంఘటనలకు రుచి తక్కువగా అనిపిస్తుంది. పిల్లల నుండి పెద్దవారి వరకు, రసమలై ప్రతి ఒక్కరిని ఆకర్షిస్తుంది. రసమలై అనే పేరు విన్న వారందరినీ లాలాజలం పారేలా చేస్తుంది. మరి ఇప్పుడు రసమలై తయారు చేసుకోవడానికి సులభమైన మార్గాన్ని తెలుసుకుందాం.

అవసరమైన పదార్థాలు   Necessary ingredients

పాలు  1 లీటర్

తెల్లని వెనిగర్ 2 చిన్న చెంచాలు

మొక్కజొన్న పిండి/మొక్కజొన్న స్టార్చ్ 1/2 చిన్న చెంచా

చక్కెర 1.2 కిలోగ్రాములు

పాలు 2 పెద్ద చెంచాలు రబ్బి

చక్కెర 6 పెద్ద చెంచాలు

కేసర్ లడియాలు

తయారీ విధానం   Recipe

రసమలై తయారు చేయడానికి, ముందుగా 1 లీటర్ పాలలో రెండు చెంచాలు తెల్లని వెనిగర్ కలిపి పెరుగు లేదా చీజ్ (చెన్నా) తయారు చేసుకోండి. ఇప్పుడు దీన్ని ఒక మల్మల్ బట్టలో కట్టి, అన్ని నీటిని బయటికి తీసివేయండి. దాదాపు అరగంట తర్వాత, చెన్నాను ఒక ప్లేట్‌లో ఉంచండి. చెన్నా కొంచం తేమగా ఉండాలి.

ఇప్పుడు ఈ చెన్నాను చేతులతో పిండి వస్తుంది. ఇది పిండిలా మారే వరకు పిండి చేయండి. ఇప్పుడు ఈ పిండిని చిన్న చిన్న చిరుతలగా తయారు చేసుకోండి. ఇప్పుడు ఒక ప్రెషర్ కుక్కర్ వంటి పాత్రలో సగం కప్పు చక్కెర వేసి, నెమ్మదిగా వేడి చేసి ఈ చిరుతలను ఉడకబెట్టండి. ఉడకబెట్టిన తర్వాత, దీన్ని ఒక గిన్నెలో వేసి, ఒక నుండి రెండు గంటల పాటు చల్లబడే వరకు ఉంచండి.

రసమలైకి రబ్బి తయారు చేసుకోవడం  How to make Rabdi for Rasmalai

ఒక పెద్ద కడాయిలో 1 లీటర్ పాలు వేసి, మిడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. పాలు సగం అయినప్పుడు, దానిలో మూడు చెంచాలు చక్కెర, మొక్కజొన్న స్టార్చ్ నీరు, ఎర్రకాయ పొడి వేయండి. ఇప్పుడు దీనిలో పిస్తా లేదా ఇతర డ్రై ఫ్రూట్స్ వేసి, రసమలై చిరుతలను వేసి, పైకి కొన్ని కేసర్ లడియాలు కలుపుకోండి. పూర్తిగా తయారైన తర్వాత, ఈ మిశ్రమాన్ని రెండు లేదా మూడు గంటల పాటు ఫ్రిడ్జ్‌లో ఉంచండి. ఇప్పుడు ఈ తయారుచేసిన రెసిపీ ఆనందించండి!