ଲଉକି ହଳ୍ୱା ତିଆରି କରିବାର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉପାୟ Best way to make gourd pudding
କଦଳୀ କାଟା ହୋଇଥିବା ଲଉକିକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ଦୁହ୍ନ, ମାଓ୍ଵା ଏବଂ ଶୁଖା ଫଳ ମିଶାଇ ଏକ ସହଜ ଲଉକି ହଳ୍ୱା ତିଆରି କରାଯାଇପାରିବ, ଏହାକୁ କୌଣସି ପାର୍ଟି ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ କିମ୍ବା କିଛି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ମିଠା ଖାଇବାକୁ ଚାହୁଁଥିଲେ ଏହି ହଳ୍ୱା ତିଆରି କରିପାରିବେ।
ଲଉକି ହଳ୍ୱା ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ Ingredients required to make bottle gourd pudding
ଲଉକି - 1 ଟି
ଚିନି - 1 କପ (100 ଗ୍ରାମ)।
ମାଓ୍ଵା/ଖୋୟା - 1/2 କପ (50 ଗ୍ରାମ)।
ଦୁହ୍ନ - 1 ବଡ଼ କପ।
ଏଲାଚି ପାଉଡର - 1 ଚା ଚାମଚ।
ଘିଅ - 2 ଟେବୁଲ ଚାମଚ।
ଶୁଖା ମେୱା - 2 ଟେବୁଲ ଚାମଚ।
ତିଆରି କରିବାର ଉପାୟ Recipe
ଲଉକି ହଳ୍ୱା ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ, ପ୍ରଥମେ ଲଉକିକୁ ନିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ତାହାର ଚାପ କାଢ଼ନ୍ତୁ। ଲଉକି ଚାପ କାଢ଼ି ପରେ ତାହାକୁ କଦଳୀ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଏକପାଖରେ ରଖନ୍ତୁ। ଏବେ ଏକ କଡ଼ାହି ନିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ସେଥିରେ 2 ଟେବୁଲ ଚାମଚ ଘିଅ ଦେଇ ଚୁଲାରେ ଗରମ କରନ୍ତୁ। ଏହି ସମୟରେ ଚୁଲାର ଜ୍ୱାଳା ମଧ୍ୟମ ରଖନ୍ତୁ। ଘିଅ ଗରମ ହୋଇ ପିଘଲି ଗଲା ପରେ, ସେଥିରେ କଦଳୀ କାଟା ହୋଇଥିବା ଲଉକି ଦେଇ ଫ୍ରାଇ କରନ୍ତୁ। ଲଉକି ଫ୍ରାଇ କରିବା ସମୟରେ ହାଲକା ଭାଷା ବର୍ଣ୍ଣ ଆସିବା ଆରମ୍ଭ କଲେ, ସେଥିରେ ଏକ ବଡ଼ କପ ଦୁହ୍ନ ଦେଇ ପକାନ୍ତୁ। ଦୁହ୍ନ ପ୍ରାୟ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶୁଖିଯାଏ ଯାଏଁ ଏହାକୁ ପକାନ୍ତୁ। ଏବେ ଏଥିରେ ଚିନି ଏବଂ ମାଓ୍ଵା ଦେଇ ଏହାକୁ ଲଉକି ସହିତ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ। ତା’ପରେ ହଳ୍ୱାକୁ ପ୍ରାୟ ଦଶ ମିନିଟ ଚଳାଇ ପକାନ୍ତୁ।
ମାଓ୍ଵା ଭଲ ଭାବରେ ଭଜା ହୋଇଗଲା ପରେ, ଏଥିରେ ଏଲାଚି ପାଉଡର ଏବଂ କଟା ଶୁଖା ମେୱା (କାଜୁ, ବାଦାମ, ପିସ୍ତା) ଦେଇ ଚୁଲା ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ। ଏହିପରି ଆପଣଙ୍କର ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଲଉକି ହଳ୍ୱା ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଗଲା।
ପରାମର୍ଶ Suggestion
ହଳ୍ୱା ତିଆରି କରୁଥିବା ସମୟରେ ଏହାକୁ ନିରନ୍ତର ଚଳାଇ ରଖନ୍ତୁ, ଏହାଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କ ହଳ୍ୱା ତଳ ଭାଗରେ ଚିପି ଜଳିଯିବ ନାହିଁ।
ହଳ୍ୱା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ઠंडा ହୋଇଗଲା ପରେ ଫ୍ରିଜ୍ ରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ 1 ସପ୍ତାହ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆପଣ ଇଚ୍ଛା କଲେ ଫ୍ରିଜ୍ ରୁ ବାହାର କରି ଖାଇପାରିବେ।
ଲଉକି ହଳ୍ୱା ତିଆରି କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଲଉକିର ସ୍ୱାଦ ପରୀକ୍ଷା କରି ନିଅନ୍ତୁ, କାରଣ କେତେକ ସମୟରେ ଲଉକି କାଟୁ ହୋଇଥାଏ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କ ହଳ୍ୱା କାଟୁ ହୋଇପାରେ।
