ମୃଦୁ ମାଓ ପେଡ଼ା ନାମ ଶୁଣିଲେ ମୁହଁରେ ଜଳ ପଡ଼ିଯାଏ, ଏହାକୁ କିପରି ସହଜରେ ତିଆରି କରାଯାଏ ଜାଣନ୍ତୁ, ମୃଦୁ ମାଓ ପେଡ଼ା ନାମ ଶୁଣିଲେ ମୁହଁରେ ଜଳ ପଡ଼ିଯାଏ, ଏହାକୁ କିପରି ସହଜରେ ତିଆରି କରାଯାଏ ଜାଣନ୍ତୁ
ତାଜା ମୃଦୁ ମାଓ ପେଡ଼ା ସମସ୍ତଙ୍କୁ ଆକର୍ଷିତ କରେ। ଆପଣ ଯେକୌଣସି ପର୍ବ କିମ୍ବା ଆନନ୍ଦର ଅବସରରେ ମାଓ ପେଡ଼ା ତିଆରି କରିପାରିବେ। ଏହା ବହୁତ ସୁସ୍ୱାଦୁ ଏବଂ ଶୀଘ୍ର ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଯାଏ। ଯଦି ଆପଣ ସେହି ଲୋକମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଯେଉଁମାନେ ଘରୋଇ ମିଷ୍ଟାନ୍ନ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ଏହି ରେସିପି ନିଶ୍ଚିତ ରୂପେ ଟ୍ରାଏ କରିବା ଉଚିତ୍। ମୁହଁରେ ପଡ଼ିଲେ ଗଲିଯାଏ ଏହି ମାଓ ପେଡ଼ା, ଘରେ ମଧ୍ୟ ତିଆରି କରାଯାଇପାରିବ, ସୁଦୃଢ଼ତାକୁ ଧ୍ୟାନରେ ରଖି। ଏଥିପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଟିପ୍ସ ହେଉଛି, ଆପଣ ଯେତେ ଭଲ ଭାବରେ ମାଓ ଭାଜିବେ, ପେଡ଼ା ସେତେ ସୁସ୍ୱାଦୁ ହେବ। ତେଣୁ, ଆସନ୍ତୁ ମାଓ ପେଡ଼ା ତିଆରି କରିବାର ରେସିପି ଜାଣିବା।
ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ Necessary ingredients
ମାଓ - ୩୦୦ ଗ୍ରାମ (୧ ୧/୨ କପ)
ତଗାର (ବୁରା) - ୧ କପ
ଘିଅ - ୧ ଟେବୁଲ ଚାମଚ
ଏଲାଚି - ୧୦
ପିସ୍ତା - ୧୦ରୁ ୧୨
ତିଆରି ପ୍ରକ୍ରିୟା Recipe
ସବୁଠାରୁ ପ୍ରଥମେ ମାଓ ଭାଜନ୍ତୁ। ଏଥିପାଇଁ, ପାନ୍କୁ ଗରମ କରି ଏଥିରେ ମାଓ ଦିଅନ୍ତୁ। ମାଓ ମୃଦୁ ହେଲେ ଏପରି ଦିଅନ୍ତୁ, ନଚେତ ଏହାକୁ କ୍ରମ୍ବଲ କରି ଦିଅନ୍ତୁ। ମାଓରେ କିଛି ଘିଅ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ମାଓକୁ ଚାମଚରେ ହାଲକା ଗୋଲାପୀ ହେବା ଯାଏଁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଭାଜି ନିଅନ୍ତୁ। ଭାଜିଥିବା ମାଓକୁ ઠंडा ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହି ସମୟରେ, ୪ଟି ଏଲାଚି ଛାଡ଼ି ଏହାକୁ ପାଉଡର କରି ନିଅନ୍ତୁ। ପିସ୍ତା କାଟି ନିଅନ୍ତୁ। ବାକି ଏଲାଚି ଛାଡ଼ି ଏହାର କଣା ବାହାର କରି ନିଅନ୍ତୁ।
ହାଲକା ଗରମ ମାଓରେ ତଗାର ଏବଂ ଏଲାଚି ପାଉଡର ମିଶାଇ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାଇ ନିଅନ୍ତୁ। ମାଓ ତଗାର ମିଶ୍ରଣ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ ପ୍ରସ୍ତୁତ। ପେଡ଼ା ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ମିଶ୍ରଣର କିଛିଟା ହାତରେ ଉଠାନ୍ତୁ ଏବଂ ହାତରେ ଗୋଲ ଏବଂ ଚପଟା କରି ପ୍ଲେଟରେ ରଖନ୍ତୁ। ସମସ୍ତ ପେଡ଼ା ଏହି ଭଳି ତିଆରି କରନ୍ତୁ। ପେଡ଼ାର ଉପରେ ପିସ୍ତା ଏବଂ ୩-୪ଟି ଏଲାଚି ଦେଇ ହାତରେ ଦବାଇ ଲଗାନ୍ତୁ। ମାଓ ପେଡ଼ା ପ୍ରସ୍ତୁତ। ଏହାକୁ ଆପଣ କୌଣସି ପର୍ବରେ କିମ୍ବା ମିଷ୍ଟାନ୍ନ ଖାଇବାର ଇଚ୍ଛା ହେଲେ ତିଆରି କରିପାରିବେ।
ଏଥିସହ କିଛି ଟିପ୍ସ Some tips related to this
ମାଓକୁ ଭାଜିବା ଦ୍ୱାରା ଏହାର ଶେଲଫ ଲାଇଫ ବଢ଼ିଯାଏ।
ମାଓ ଜଳିଯାଇ ନାହିଁ ତାହା ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଏଥିରେ କିଛିଟା ଘିଅ ଦିଆଯାଇଛି।
ଅଧିକ ଗରମ କିମ୍ବା ଅଧିକ ઠंडा ମାଓରେ ବୁରା ମିଶାନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଅଧିକ ଗରମ ମାଓରେ ବୁରା ମିଶାଇବା ଦ୍ୱାରା ଏହା ମେଲ୍ଟ ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ପେଡ଼ା ଠିକ୍ ହୋଇ ନପାରେ।
ଅଧିକ ઠंडा ମାଓରେ ବୁରା ମିଶାଇବା ଦ୍ୱାରା ଏହା ବିଖଣ୍ଡିତ ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ପେଡ଼ାର ଆକୃତି ନିଆଯାଇପାରିବ ନାହିଁ।
ପେଡ଼ା ମୋଲ୍ଡରେ ଶୀଘ୍ର ତିଆରି ହୋଇଯାଏ। ହାତରେ ତିଆରି କରିବା ଏଥିରେ କିଛି ଅଧିକ ସମୟ ନେଇଥାଏ।
