رسملّاي تیار کرنے کا آسان طریقہ

دلچسپ رسملّاي تیار کرنے کا آسان طریقہ   دلچسپ رسملّاي تیار کرنے کا آسان طریقہ

رسملّاي ایک ایسی میٹھی ڈش ہے جسے ہر ہندوستانی پسند کرتا ہے۔ اس کا نام جتنا میٹھا ہے، اتنی ہی لذیذ رسملّاي ہے۔ چاہے تہوار ہو یا پارٹی، میٹھی ڈشوں میں رسملّاي ضرور ہوگی، کیونکہ اس کے بغیر بڑے بڑے تقاریب کا مزہ بھی کم محسوس ہوتا ہے۔ بچوں سے لے کر بڑوں تک سب اسے پسند کرتے ہیں۔ رسملّاي کا نام سن کر سب کے منہ سے پانی نکلنے لگتا ہے۔ تو آئیے جانتے ہیں رسملّاي تیار کرنے کا آسان طریقہ۔

ضروری اجزاء   Necessary ingredients

دودھ  1لیٹر

سفید وینگر 2 چمچ

کورن فلور/کورن اسٹارچ 1/2 چمچ

چینی 1.2 کلو گرام

دودھ 2 بڑے چمچ ربڑی

چینی 6 بڑے چمچ

زعفران کے دھاگے

تیار کرنے کا طریقہ   Recipe

رسملّاي تیار کرنے کے لیے سب سے پہلے 1 لیٹر دودھ میں دو چمچ سفید وینگر ملا کر پنیر یا چھینے بنائیں۔ اب اسے 1 کپڑے میں باندھ دیں اور سارے پانی کو نکال دیں۔ تقریباً آدھے گھنٹے بعد چھینے کو ایک پلیٹ میں نکال لیں۔ دھیان رکھیں کہ چھینے کچھ گیلے ہوں۔

اب اس چھینے کو ہاتھوں سے ملائیں اور تب تک ملائیں جب تک یہ آٹے کی شکل نہ لے لے۔ اب اس آٹے سے چھوٹے چھوٹے گولے بنائیں۔ اب ایک پریشر ککر یا دوسرے برتن میں آدھا کپ چینی ڈالیں اور آہستہ آگ پر ان گولوں کو ابالیں۔ ابالنے کے بعد اسے ایک کٹوری میں نکال کر ایک سے دو گھنٹے تک ٹھنڈا ہونے دیں۔

رسملّاي کے لیے ربڑی تیار کرنے کا طریقہ  How to make Rabdi for Rasmalai

 ایک بڑی برتن میں 1 لیٹر دودھ ڈال کر اسے درمیانے درجے کی آگ پر گرم ہونے دیں، جب یہ دودھ آدھا رہ جائے تو اس میں تین چمچ چینی، کورن اسٹارچ، پانی، الائچی پاؤڈر ڈالیں۔ اب اس میں پِسٹہ یا دیگر خشک میوے ڈال کر رسملّاي کے گولے ڈال دیں۔ اوپر سے اس میں کچھ زعفران کے دھاگے ملا دیں۔ پورے تیار ہونے کے بعد اس مکسچر کو دو تین گھنٹوں کے لیے فریج میں رکھ دیں۔ اب تیار رسملّاي کا مزہ لیں!