محاشورائے کا تہوار روحانیت اور روزے کی خاص اہمیت رکھتا ہے۔ اس دن روزہ رکھنے والے بھکت پورے دن بھگوان شِو کی عبادت میں لگے رہتے ہیں۔ لیکن لمبے عرصے تک روزہ رکھنے کی وجہ سے جسم میں توانائی کی کمی محسوس ہو سکتی ہے۔ ایسے میں صحیح اور پُوشٹک روزے کے کھانے کا انتخاب کرنا بہت ضروری ہو جاتا ہے۔ اگر آپ محاشورائے پر روزہ رکھ رہے ہیں تو سنگھاڑے کے آٹے سے بنی یہ 3 لذیذ اور توانائی دینے والی ترکیبیں ضرور آزمائیں۔
1۔ سنگھاڑے کے آٹے کا حلوہ: مٹھاس کے ساتھ توانائی کا پاور ہاؤس
• 1 کپ سنگھاڑے کا آٹا
• 2 کھانے کے چمچ دیسی گھی
• 1/2 کپ گڑ یا چینی
• 2 کپ پانی
• 1/2 چائے کا چمچ الائچی پاؤڈر
• 8-10 کاجو-بادام (باریک کٹے ہوئے)
بناتے کی ترکیب
1۔ ایک کڑاہی میں دیسی گھی گرم کریں اور اس میں سنگھاڑے کا آٹا ڈال کر دھیمی آگ پر سنہری ہونے تک بھونیں۔
2۔ اب اس میں پانی ڈالیں اور مسلسل چلاتے رہیں تاکہ گانٹھیں نہ بنیں۔
3۔ جب مرکب تھوڑا گاڑھا ہو جائے تو گڑ یا چینی ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
4۔ الائچی پاؤڈر اور کٹے ہوئے میوے ڈال کر دو منٹ تک پکائیں۔
5۔ حلوہ تیار ہونے کے بعد گرم گرم پیش کریں۔
2۔ سنگھاڑے کے آٹے کے پراٹھے: ذائقہ اور صحت کا بہترین میل
سامان
• 1 کپ سنگھاڑے کا آٹا
• 2 ابلے ہوئے آلو
• 1 چائے کا چمچ سینڈھا نمک
• 1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ پاؤڈر
• 1 چائے کا چمچ ہرا دھنیا (باریک کٹا ہوا)
• دیسی گھی (سینکنے کے لیے)
بناتے کی ترکیب
1۔ ایک برتن میں سنگھاڑے کا آٹا، میش کیے ہوئے ابلے آلو، سینڈھا نمک، کالی مرچ پاؤڈر اور ہرا دھنیا ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
2۔ تھوڑا پانی ڈالتے ہوئے نرم آٹا گوندھ لیں اور 10 منٹ کے لیے ڈھک کر رکھ دیں۔
3۔ اب آٹے سے چھوٹی چھوٹی لوئیانیں بنائیں اور بیلیں۔
4۔ توا گرم کریں اور گھی لگا کر پراٹھوں کو دونوں طرف سے سنہری ہونے تک سینکیں۔
5۔ دہی یا روزے کی چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔
3۔ سنگھاڑے کے آٹے کی پکوڑیاں: کرکری اور لذیذ سنیک ریسپی
سامان
• 1 کپ سنگھاڑے کا آٹا
• 1 ابلا ہوا آلو (کددوکاس کیا ہوا)
• 1 چائے کا چمچ ہری مرچ (باریک کٹی ہوئی)
• 1 چائے کا چمچ ہرا دھنیا
• سینڈھا نمک حسب ذائقہ
• پانی ضرورت کے مطابق
• گھی یا مونگ پھلی کا تیل (تلنے کے لیے)
بناتے کی ترکیب
1۔ ایک باؤل میں سنگھاڑے کا آٹا، کددوکس کیا ہوا آلو، ہری مرچ، ہرا دھنیا اور سینڈھا نمک ڈال کر اچھے سے مکس کریں۔
2۔ تھوڑا تھوڑا پانی ڈالتے ہوئے گاڑھا گھول تیار کریں۔
3۔ کڑاہی میں گھی یا تیل گرم کریں اور چھوٹے چھوٹے پکوڑے ڈال کر گولڈن براؤن ہونے تک تلیں۔
4۔ گرم گرم روزے کی چٹنی یا دہی کے ساتھ پیش کریں۔
سنگھاڑے کے آٹے سے بنی ان ترکیبوں کے فوائد
• توانائی سے بھرپور: سنگھاڑے کے آٹے میں کاربوہائیڈریٹ اور فائبر کی اچھی مقدار ہوتی ہے، جس سے دن بھر توانائی بنی رہتی ہے۔
• ہضم کرنے میں آسان: یہ ہلکا ہوتا ہے اور پیٹ میں گیس یا اپچ جیسی پریشانیاں نہیں ہوتیں۔
• گلوٹن فری: گلوٹن نہ ہونے کی وجہ سے یہ صحت مند اور الرجی فری ہوتا ہے۔
• جسم کو ڈیٹاکس کرتا ہے: روزے کے دوران جسم میں موجود زہریلے مادے باہر نکل جاتے ہیں، اور یہ آٹا اس عمل میں مدد کرتا ہے۔
محاشورائے کے روزے میں صحیح کھان پین رکھنا بہت ضروری ہے تاکہ جسم میں کمزوری نہ ہو اور پورے دن توانائی بنی رہے۔ سنگھاڑے کے آٹے سے بنی یہ 3 ترکیبیں لذیذ ہونے کے ساتھ ساتھ صحت کے لیے بھی بہت فائدہ مند ہیں۔ اس محاشورائے آپ بھی ان ترکیبوں کو آزمائیں اور خود کو صحت مند اور توانا رکھیں۔
