جیسے جیسے گرمیوں کا موسم آگے بڑھتا ہے، اسی طرح جسم کو پانی کی ضرورت بھی بڑھتی جاتی ہے۔ شدید گرمی، تیز گرم ہوا اور بڑھتی ہوئی نمی سے زیادہ پسینہ آتا ہے، جس کی وجہ سے جسم سے پانی اور ضروری الیکٹرولائٹس تیزی سے نکل جاتے ہیں۔ ایسے حالات میں صرف پانی پینے سے کام نہیں چلتا، بلکہ غذا میں ایسی چیزوں کو شامل کرنا ضروری ہے جو قدرتی طور پر ہائیڈریٹنگ ہوں۔
اس ضرورت کو پورا کرتی ہیں کچھ خاص سبزیاں، جو نہ صرف مزیدار ہیں بلکہ جسم کو ٹھنڈک دینے اور ڈی ہائیڈریشن سے بچانے کا کام بھی کرتی ہیں۔ آئیے جاننے ان پانچ سپر فوڈ سبزیوں کے بارے میں جو گرمیوں کی غذا کا اہم حصہ بننی چاہییں۔
1۔ ککڑی (Cucumber): پانی کا بادشاہ
ککڑی گرمیوں کی سب سے پسندیدہ اور مقبول سبزیوں میں سے ایک ہے۔ اس میں تقریباً 95 فیصد تک پانی ہوتا ہے، جو اسے قدرتی طور پر ہائیڈریٹنگ بناتا ہے۔ ککڑی کچی کھانے سے جسم کو فوری ٹھنڈک ملتی ہے۔ ساتھ ہی اس میں موجود فائبر نظام ہاضمہ کو اچھا رکھتا ہے اور قبض جیسے مسائل دور کرتا ہے۔
غذائیت کے اجزاء
- وٹامن K
- پوٹاشیم
- اینٹی آکسیڈنٹس (جیسے کہ لائوٹین اور بیٹا کیروٹین)
- کس طرح کھائیں:
- سلاد کے طور پر
- سینڈوچ میں
- لیموں اور نمک کے ساتھ ناشتے کے طور پر
ککڑی میں کیلوری بہت کم ہوتی ہے، اس لیے یہ وزن کم کرنے کے خواہاں لوگوں کے لیے بھی مثالی ہے۔ ساتھ ہی، یہ جلد کی نمی کو برقرار رکھنے میں مدد کرتی ہے۔
2۔ ککڑی (Snake Cucumber): دیسی ٹھنڈک کا خزانہ
ککڑی، ککڑی کی ہی ایک قریبی بہن ہے، لیکن اس کا ذائقہ تھوڑا میٹھا اور پانی کا تناسب تقریباً 96 فیصد تک ہوتا ہے۔ یہ دیسی گرمیوں کی خاص سبزی سمجھی جاتی ہے، جو جسم کو اندر سے ٹھنڈک دینے کا کام کرتی ہے۔
غذائیت کے اجزاء
- سوڈیم
- پوٹاشیم
- ڈائیٹری فائبر
- کس طرح کھائیں:
- رائتے میں
- چاٹ کے طور پر
- چھاس کے ساتھ ملا کر
ککڑی کا سب سے بڑا فائدہ یہ ہے کہ یہ جسم کو الیکٹرولائٹس فراہم کرتی ہے اور گرمیوں کی تھکاوٹ اور کمزوری دور کرتی ہے۔ یہ جلد کو ڈیٹوکس کرنے میں بھی مددگار سمجھی جاتی ہے۔
3۔ لکی (Bottle Gourd): ٹھنڈک اور ہاضمہ کا میل
لکی کو اکثر کم سمجھا جاتا ہے، لیکن گرمیوں میں اس کا استعمال سب سے زیادہ ہوتا ہے۔ اس میں تقریباً 92 فیصد پانی ہوتا ہے اور یہ جسم کو ٹھنڈا رکھنے میں بہت مؤثر ہے۔ ساتھ ہی، یہ ہضم کرنے میں آسان ہے اور تیزابیت جیسے مسائل سے راحت دیتی ہے۔
غذائیت کے اجزاء
- آئرن
- میگنیشیم
- وٹامن C
- کس طرح کھائیں:
- لکی کا رس صبح خالی پیٹ
- لکی کی سبزی
- سوپ میں ملا کر
لکی میں چربی بہت کم ہوتی ہے، اس لیے یہ وزن کم کرنے میں بھی مددگار ثابت ہوتی ہے۔ یہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے بھی فائدہ مند سمجھی جاتی ہے۔
4۔ توریہ (Ridge Gourd): ٹاکسنز کا دشمن
توریہ میں تقریباً 94 فیصد پانی ہوتا ہے اور یہ جسم سے زہریلے عناصر کو باہر نکالنے کے لیے مشہور ہے۔ اس کے ڈائیورٹک خصوصیات پیشاب کے ذریعے جسم کی صفائی کرتی ہیں۔ ساتھ ہی، یہ فائبر سے بھرپور ہوتی ہے، جس سے ہاضمہ مضبوط ہوتا ہے۔
غذائیت کے اجزاء
- ڈائیٹری فائبر
- وٹامن A اور C
- فلیوونائڈز
- کس طرح کھائیں:
- توریہ کی خشک یا تری سبزی
- دال میں ملا کر
- اسٹیر فرائی کے طور پر
توریہ جسم کو ٹھنڈک دینے کے ساتھ ساتھ جگر کی کارکردگی کو بڑھانے میں بھی مددگار ہے۔ یہ ایک بہترین ڈیٹوکسنگ ایجنٹ کے طور پر کام کرتی ہے۔
5۔ ٹماٹر (Tomato): ذائقہ اور صحت کا کمبو
ٹماٹر نہ صرف سبزی بلکہ ایک پھل بھی ہے، جو سلاد اور گریوی دونوں میں استعمال ہوتا ہے۔ اس میں 94 فیصد پانی کے ساتھ ساتھ لائکوپین نام کا طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ ملتا ہے، جو جلد کو یو وی شعاعوں سے بچاتا ہے۔ گرمیوں میں ٹماٹر کھانے سے سن برن سے بھی راحت ملتی ہے۔
غذائیت کے اجزاء
- لائکوپین
- وٹامن C اور A
- فولیٹ اور پوٹاشیم
- کس طرح کھائیں:
- سلاد میں کچا
- ٹماٹر کا سوپ
- رس کے طور پر
ٹماٹر مدافعتی نظام کو مضبوط کرنے کے ساتھ ساتھ بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں بھی مددگار ہے۔ یہ گرمیوں کے لیے ایک بہترین صحت مند انتخاب ہے۔
گرمیوں میں سبزیوں سے ہائیڈریشن کیوں ضروری ہے؟
گرمیوں میں جسم سے پسینے کی شکل میں بہت زیادہ مقدار میں پانی اور معدنیات (Minerals) نکل جاتے ہیں۔ صرف پانی پینے سے انہیں مکمل طور پر متوازن کرنا ممکن نہیں ہے۔ ہائیڈریٹنگ سبزیاں جسم کو طویل عرصے تک ٹھنڈا رکھنے اور ضروری الیکٹرولائٹس فراہم کرنے کا کام کرتی ہیں۔ یہ سبزیاں نہ صرف جسم کو اندر سے ٹھنڈا رکھتی ہیں بلکہ نظام ہاضمہ کو بھی اچھا رکھتی ہیں۔
کس طرح بنائیں ان سبزیوں کو اپنے روزانہ کے کھانے کا حصہ؟
- صبح کے ناشتے میں ککڑی یا ککڑی کا سلاد شامل کریں
- دوپہر کے کھانے میں لکی یا توریہ کی ہلکی سبزی کھائیں
- شام کے ناشتے میں ٹماٹر اور ککڑی کی چاٹ
- دن میں ایک بار لکی یا ٹماٹر کا رس
- گرمیوں میں روزانہ کم از کم ایک ہائیڈریٹنگ سبزی ضرور کھائیں
گرمیوں کے موسم میں جسم کو ٹھنڈک اور توانائی دینے کے لیے یہ 5 سبزیاں کسی نعمت سے کم نہیں ہیں۔ ککڑی، ککڑی، لکی، توریہ اور ٹماٹر - یہ تمام سبزیاں اپنے اپنے انداز میں جسم کو ہائیڈریٹڈ رکھتی ہیں، ڈیٹوکس کرتی ہیں اور ہاضمہ کو بہتر کرتی ہیں۔ اگر آپ ان سبزیوں کو اپنی روزانہ کی غذا میں شامل کریں، تو گرمیوں کے منفی اثرات سے بچنا بہت آسان ہو جائے گا۔
```
